Куриная грудка — диетический продукт, который обязательно должен быть в рационе каждого человека.
Куриная грудка
Куриная грудка содержит белое мясо и огромное количество белка, поэтому её употребляют во время диет, сушек для набора мышечной массы и просто в режиме правильного питания. В 100 граммах продукта содержится:
- 24 грамма белка.
- 2 грамма жира.
- 0,4 грамма углеводов.
- 120 ккал.
Куриная грудка является самой белковой и самой нежирной, по сравнению с другими видами мяса. Также в продукте содержатся: холин, витамины A, B, C, H, PP, микро- и макроэлементы, такие как калий, натрий, магний, цинк и др. Особенно богата грудка витаминами группы B.
Из куриной грудки можно приготовить массу блюд: запеканки, котлеты, оладьи. Её варят, тушат, запекают и жарят, фаршируют грибами, сыром, помидорами и другими продуктами. Из грудинки можно приготовить большое количество вкусных и полезных блюд.
Врачи отмечают, что куриная грудка является ценным источником белка, что делает её популярным выбором среди людей, стремящихся к здоровому питанию. Она содержит минимальное количество жира и калорий, что способствует поддержанию нормального веса и снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, куриная грудка богата витаминами группы B, которые важны для обмена веществ и поддержания энергии.
Однако специалисты предупреждают о возможных рисках. При неправильной термической обработке куриное мясо может стать источником сальмонеллеза и других инфекций. Также важно учитывать, что чрезмерное потребление куриного мяса может привести к избытку белка в рационе, что негативно сказывается на почках. Врачи рекомендуют разнообразить питание, включая в него другие источники белка, такие как рыба, бобовые и орехи, чтобы избежать возможных негативных последствий.
Польза
Однако большую пользу куриное филе несёт в обычном варёном виде. Продукт обладает следующими свойствами:
- Помогает худеть. Как уже было сказано, куриную грудку употребляют те, кто придерживается диеты или правильного питания и спортсмены. Продукт имеет высокую питательную ценность, хотя содержит небольшое количество калорий, поэтому идеально подходит для лёгкого, но сытного обеда или ужина.
- Способствует набору мышечной массы. Основу белковой диеты составляет именно куриная грудка, ведь она является богатым источником белка. В мясе содержится большое количество аминокислот, которые “строят” мышцы.
- Укрепляет кости. Чтобы скелет был здоровым и крепким, а кости меньше ломались, нужно регулярно кушать белое мясо курицы. В рационе детей, когда скелет только формируется, варёная куриная грудинка должна быть обязательным блюдом.
- Улучшает кроветворение. Пациентам, имеющим малокровие (анемию) врачи настоятельно рекомендуют употреблять куриную грудку и блюда из неё, так как в ней содержатся вещества, участвующие в кроветворении. Также продукт снижает риск развития сердечно-сосудистых патологий.
- Улучшает состояние волос, ногтей, кожи. Если в организме дефицит белка и минералов, то внешность начинает портиться: волосы и кожа становятся тусклыми и увядающими, а ногти ломкими и слоящимися. Регулярное употребление белого мяса позволит привести в порядок внешность.
- Полезен для беременных. Куриная грудка содержит витамины B9 и B12, которые особенно важны для здоровья женщин во время беременности. Они способствуют нормальному развитию плода и сохранению хорошего самочувствия будущей мамы.
Вред
Не нужно думать, что куриное мясо приносит только пользу. При чрезмерном употреблении могут возникнуть:
- Аллергические реакции — редко, но могут. Обычно у человека на коже появляется сыпь или покраснения.
- Несварение желудка. Некоторые люди после употребления мяса чувствуют дискомфорт в желудке, тяжесть, вздутие, тошноту. Может даже начаться диарея.
- Переизбыток белка в организме. Опасность белковой диеты состоит в том, что при большом употреблении белка можно серьёзно нагрузить почки и печень и нарушить их функционирование. Также может возникнуть неприятный запах, исходящий от тела или изо рта. Поэтому не стоит очень часто питаться куриным филе, достаточно 2-3 раз в неделю.
- Мясо курицы может быть заражено паразитами, которые вызывают тяжёлые заболевания человека и животных. Помимо этого, в нём могут содержаться антибиотики и гормоны, на которых часто выращивают куриц и других животных, чтобы они быстрее росли и были более “мясными”.
- Кожа на грудинке содержит много жиров и при жарке становится канцерогенной, поэтому употреблять блюдо лучше без кожи.
Работникам тяжёлой промышленности и людям, ежедневно испытывающим тяжёлые физические нагрузки, не рекомендуется делать куриную грудку главным блюдом в рационе, так как она малокалорийна. Рекомендуется сочетать грудинку с другими видами белка — красным мясом, рыбой и др. Изредка можно готовить филе вместе с кожицей для поступления в организм жиров.
Читайте также:
Куриная грудка – популярный продукт среди сторонников здорового питания. Она богата белком, что делает её отличным выбором для спортсменов и людей, стремящихся поддерживать мышечную массу. Кроме того, в ней низкое содержание жиров и углеводов, что способствует контролю веса. Витамины группы B, содержащиеся в куриной грудке, поддерживают обмен веществ и улучшают работу нервной системы.
Однако не все так однозначно. Некоторые эксперты предупреждают о возможном вреде, связанном с употреблением куриного мяса, особенно если оно выращено с использованием антибиотиков и гормонов. Это может негативно сказаться на здоровье человека. Также стоит помнить о способах приготовления: жарка на масле может добавить лишние калории и вредные вещества. Важно выбирать качественные продукты и готовить их здоровыми способами, чтобы максимально извлечь пользу из куриной грудки.
Вкусный рецепт приготовления
Для того, чтобы грудка принесла наибольшую пользу, её следует не жарить, а запекать, тушить или варить. Варёную грудинку можно сочетать с лёгкими овощными гарнирами, салатами, соусами, чтобы блюдо не было пресным.
Для приготовления вкусного блюда из филе курицы понадобится:
- Несколько штук филе (в зависимости от того, на сколько персон готовится блюдо).
- Помидоры — 2 шт.
- Чеснок — несколько зубчиков.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Сыр — 300 граммов (150 граммов в начинку и 150 для посыпки сверху).
- Мука для панировки.
- Майонез (если блюдо диетическое, то можно заменить сметаной)— 6 ст. ложек.
- Горчица — 2-3 ст. ложки.
- Соль, перец, приправы, зелень — по вкусу.
- Масло для жарки.
Технология приготовления:
- Куриные грудки промыть, очистить от кожицы и разрезать на тонкие пласты толщиной 1-1,5 см.
- Каждый кусок посолить и поперчить, посыпать приправами и немного отбить.
- Отбитое филе слегка обвалять в муке и пожарить на тонкомслое масла до золотистого цвета (это нужно для дальнейшего сохранения сочности мяса, если не хочется жарить, то можно этот шаг пропустить).
- Помидоры и перец порезать мелкими кубиками, зелень мелко покрошить, выдавить чеснок, всё перемешать. Добавить половину тёртого сыра, горчицу, сметану (майонез), соль и перец по вкусу, снова всё тщательно размешать.
- Куриные грудки выложить на противень, каждый кусочек покрыть полученной смесью, сверху обильно посыпать тёртым сыром.
- Запекать блюдо в духовке при 200 градусах в течение 20-30 минут. Сыр должен расплавиться и подрумяниться.
Филе под шубкой — очень вкусное блюдо, готовить которое можно и в обычные дни, и на праздничный стол. Его с лёгкостью можно превратить в диетическое, изменив пару ингредиентов.
Куриная грудка и блюда из неё обязательно должны быть в рационе как взрослых, так и детей. Мясо — это белок почти в чистом виде, который нужен для правильного функционирования организма и здорового, сильного тела. Но лучше не злоупотреблять мясом, чтобы не возникало проблем с желудком и другими органами.
Вопрос-ответ
Кому нельзя куриную грудку?
Куриное мясо диетологи советуют употреблять в пищу тем людям, кто заботится о своем здоровье. Но оказывается, что этот продукт может нанести организму вред. Людям с аллергией на куриный белок и куриные яйца, а также с нарушением пуринового обмена противопоказано куриное мясо, рассказала нутрициолог Ирина Писарева.
Насколько вредна куриная грудка?
Итог. Куриная грудка является частью многих здоровых диет , включая диету DASH и средиземноморскую диету. Если она не приготовлена с чрезмерным количеством насыщенных жиров, соли или сахара, включение порции куриной грудки в ваш общий здоровый рацион может поддержать ваши цели в области здоровья впечатляющим образом.
Как часто можно есть куриную грудку?
Американские диетологи рекомендуют есть куриное мясо два-три раза в неделю и не более 150-200 граммов в день. Это обусловлено тем, что чрезмерное употребление любого продукта опасно, и курятина не исключение.
-
Читайте также:
Почему нельзя есть много курицы?
Куриное мясо содержит много разных витаминов и микроэлементов, которые полезны для нашего здоровья. Но если его употреблять слишком часто или предпочесть только его, это может привести к дефициту других микроэлементов в организме, в частности железа. А это не пройдет бесследно для здоровья.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте куриную грудку с минимальным содержанием жира. Это поможет вам получить все полезные белки без лишних калорий и насыщенных жиров, что особенно важно для поддержания здорового веса.
СОВЕТ №2
Приготовление куриной грудки на пару, запекание или гриль — это лучшие способы сохранить ее питательные свойства. Избегайте жарки в большом количестве масла, чтобы не добавлять лишние калории и вредные жиры.
СОВЕТ №3
Не забывайте о разнообразии в питании. Хотя куриная грудка является отличным источником белка, важно включать в рацион и другие источники белка, такие как рыба, бобовые и орехи, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами.
СОВЕТ №4
Следите за качеством продукта. Покупайте куриную грудку от проверенных производителей, чтобы избежать возможных добавок и гормонов, которые могут негативно сказаться на здоровье.
