Семейство тресковых рыб насчитывает около 100 разновидностей, среди которых особой популярностью у потребителей пользуются навага и минтай. Спрос определяется идеальным соотношением цены и пищевой ценности морской рыбы. Помимо приятного вкуса, мясо рыбы обладает полезными свойствами, оказывающими благотворное воздействие на организм человека. Какой сорт предпочтительнее? Выбор идеального варианта требует основательности в изучении полезных составляющих двух видов продукта.
Общая характеристика
Навагу с учетом места отлова делят на северный и дальневосточный вид. Рыба оливкового оттенка длиной не более 50 см поступает на прилавки специализированных магазинов, как правило, в замороженном виде. Среди гурманов высоко ценится нежное мясо обитательницы холодных морей. Отсутствие маленьких косточек облегчает процесс приготовления, поэтому навага широко используется на кухне ресторанов различной категории, в том числе и элитных заведений.
Промысел минтая ведется в северных водах Тихого океана. Зрелые особи обладают достаточно большими размерами. Рыба серебристого оттенка с темными серыми пятнами поступает на прилавки не только в виде замороженных тушек. Потребительский рынок предлагает вяленую продукцию, филе, печень, соленую икру.
Нежирное мясо обоих видов (не более 1% жира в составе) специалисты относят к диетическим сортам. Продукт отличается богатым содержанием полезных веществ. Витаминный ряд включает А, Е, D, С, РР, К, группу В. Структура обогащена кальцием, магнием, йодом, селеном, фтором, натрием, железом и другими минеральными элементами. Несмотря на большую схожесть природного моделирования особей одного семейства, мясо отдельных видов имеет некоторые компонентные различия. Эти отличия влияют на формирование степени полезности в каждом конкретном случае.
Врачи отмечают, что как навага, так и минтай являются полезными источниками белка и омега-3 жирных кислот, однако их питательные свойства различаются. Навага, благодаря высокому содержанию витаминов и минералов, таких как витамин D и селен, считается особенно полезной для поддержания иммунной системы и здоровья костей. Врачи рекомендуют навагу для людей, стремящихся улучшить общее состояние организма.
С другой стороны, минтай также имеет свои преимущества. Он содержит меньше жира и калорий, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за весом. Минтай богат фосфором и витаминами группы B, что способствует улучшению обмена веществ и поддержанию нервной системы.
Таким образом, выбор между навагой и минтаем зависит от индивидуальных потребностей и предпочтений. Врачи советуют разнообразить рацион, включая обе рыбы, чтобы получить максимальную пользу от их уникальных свойств.
Польза от включения наваги в рацион питания
Морской продукт с деликатным вкусом богат витаминами B9, B1, B2, РР и разнообразными аминокислотами. Химический состав включает значительное количество минеральных компонентов: калий, фтор, фосфор, кальций, селен и йод.
Особую пользу употребление наваги приносит беременным и кормящим женщинам. Докозагексаеновая кислота, входящая в общий состав, способствует правильному формированию зрительной, нервной и эндокринной системы будущего малыша. Селен, железо и йод усиливают защиту плода от влияния внешних факторов, предотвращая угрозу выкидыша и обеспечивая нормальное протекание беременности. Дополнительный плюс – профилактика возникновения послеродовой анемии.
Применение наваги в меню оказывает благотворное действие на организм человека в целом:
- Входящие в состав селени аминокислоты активизируют мозговые процессы, улучшают состояние нервной системы и нормализуют режим сна.
- Компонентный витамин Е замедляет процесс старения клеток.
- Благодаря витамину А обеспечивается улучшенная работа системы кроветворения и органов зрения, запускаются иммунные механизмы организма.
- Укрепляется опорно-двигательный аппарат за счет присутствующего витамина D, необходимого для полноценной минерализации костей и суставов.
- Улучшается функционирование щитовидной железы благодаря значительному содержанию йода.
- Присутствующие в продукте ненасыщенные жирные кислоты оптимизируют процесс обмена веществ, улучшают состояния сердечно-сосудистой системы, снижают вероятность воспалительных и онкологических заболеваний.
Отварная рыба, в сочетании с овощами, хорошо подходит для организации питания людей с излишним весом. Блюдо прекрасно утоляет голод, обеспечивает организм необходимыми полезными веществам, и не перегружает его ненужными калориями.
Читайте также:
Польза употребления минтая
Отличительная черта мяса минтая от других морских продуктов – большое содержание в составе витамина РР (примерно 4,5 мг на 100 г), способствующего укреплению сосудов и ускорению липидного обмена. В ощутимом объеме представлен витамин В9, играющий важную роль в процессе кроветворения. В печени сконцентрирован значительный запас витамина А, обладающего противовоспалительным действием и улучшающего функционирование кровеносной системы.
Нежирный белковый продукт, обогащенный витаминными и минеральными веществами, – важная составляющая диетического питания. Включение в рацион блюд с его применением приносит заметную пользу организму:
- Оказывает профилактическое действие на работу органов желудочно-кишечного тракта.
- Способствует выведению токсинов и избыточной жидкости, нейтрализации пагубного действия свободных радикалов на клетки организма.
- Положительно влияет на функционирование сердечно-сосудистой системы, снижает содержание холестерина, сахара в крови, повышает эластичность сосудов.
- Оптимизирует работу щитовидной железы.
- Стимулирует регенерацию клеток кожи, эпителия слизистых оболочек, укрепляет зубы и десна.
- Благотворно воздействует на мужскую и женскую репродуктивную систему.
- Снижает риск возникновения злокачественных образований, болезней дыхательных органов и воспалительных заболеваний.
При выборе между навагой и минтаем многие люди обращают внимание на их питательные свойства и вкус. Навага, с её нежным мясом и характерным ароматом, часто используется в традиционной кухне северных регионов. Она богата омега-3 жирными кислотами, что делает её полезной для сердечно-сосудистой системы. Минтай, в свою очередь, отличается более плотной текстурой и нейтральным вкусом, что позволяет использовать его в различных блюдах. Он также содержит много белка и низкое количество жиров, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за фигурой. Оба вида рыбы легко усваиваются и могут стать основой здорового рациона. В конечном итоге, выбор между ними зависит от личных предпочтений и кулинарных целей.
Ограничения
Противопоказаниями к употреблению рыбы могут послужить имеющиеся у человека патологии:
- Аллергия на рыбные блюда.
- Острая форма панкреатита.
- Обострение гастрита, колита и иных заболеваний пищеварительного тракта.
- Расстройство пищеварения, сопровождающееся резкими болями, рвотой, повышением температуры.
Кушать рыбные блюда в ограниченном количестве советуют людям, страдающим подагрой, гипертонией, мочекаменной болезнью. Употребление рыбного филе в стадии ремиссии хронических заболеваний медики не запрещают, и даже рекомендуют. Под запрет попадает достаточно жирная печень минтая и соленая икра.
Заключение
Применение в рационе тресковых рыб, мясо которых содержит комплекс витаминов, минеральных веществ и ненасыщенных жирных кислот, оказывает положительное влияние на организм человека. Оба сорта прекрасно подходят для организации диетического питания. Целесообразно включать их в детское меню. Врачи рекомендуют добавлять навагу в рацион питания малышей с 2 лет, минтай – с 8 месяцев.
Навага – ценный ингредиент пищевого рациона беременных женщин. Блюда из деликатесной рыбы оказывают благотворное воздействие на организм в целом, укрепляя иммунную, нервную, эндокринную систему, замедляя процесс старения клеток и снижая вероятность воспалительных и онкологических заболеваний.
Включение минтая в меню приносит особую пользу людям, страдающим сердечно-сосудистыми патологиями. Употребление рыбных блюд способствует регенерации клеток, повышению эластичности сосудов, очищению организма от токсинов, укреплению зубов и десен. Лицам с хроническими заболеваниями противопоказано рыбное филе в период обострения, а икру и печень минтая стоит полностью исключить из своего рациона.
Вопрос-ответ
Чем отличается навага от минтая?
Минтай длиной 60-80 мм значимо отличается от рыб длиной 40-60 мм по двум признакам. С увеличением длины и массы тела у мальков наваги и минтая становится относительно короче голо-ва и сокращается диаметр глаза. Проведенное сопоставление показывает, что изменения в морфотипе исследуемых рыб носят сходный характер.
-
Читайте также:
Какая рыба жирнее навага или минтай?
К тощим сортам рыбы относятся: треска (0, 3% жирности), пикша (0, 5% жирности), навага (0, 8-1, 4% жирности), хек серебристый (0, 8-1, 4 %), минтай (0, 5-0, 9% жирности), сайда (до 2 %), сайка, путассу, окунь речной, судак, лещ, щука, вобла, кефаль, камбала (1, 3-4% жирности), все виды моллюсков и семейства раковых.
Чем полезна рыба навага?
В наваге много витаминов, минералов и микроэлементов, но особенно она богата йодом: в 100 г рыбы его 140 мкг (больше только в минтае и хеке). Отличное подспорье для здоровья щитовидной железы! Более богатой по составу считается северная навага. Кроме того, эта рыба диетическая.
Можно ли есть Навагу на диете?
Поэтому навагу часто выбирают для приготовления детям (от 2-х лет). Мясо содержит менее 100 Ккал на 100 г при достаточно высоком уровне легко усвояемых белков, поэтому подходит людям на диете или следящим за фигурой и лишними килограммами.
Советы
СОВЕТ №1
При выборе между навагой и минтаем, обратите внимание на содержание омега-3 жирных кислот. Навага содержит больше этих полезных веществ, что делает ее отличным выбором для поддержания сердечно-сосудистой системы.
СОВЕТ №2
Учитывайте способ приготовления рыбы. Запеченная или приготовленная на пару навага и минтай сохраняют больше питательных веществ, чем жареная рыба. Попробуйте готовить их с овощами для более сбалансированного питания.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на свежесть рыбы. При покупке выбирайте только свежую или замороженную рыбу, чтобы избежать риска пищевых отравлений и получить максимальную пользу от продукта.
СОВЕТ №4
Не забывайте о разнообразии в рационе. Оба вида рыбы полезны, поэтому чередуйте их в своем меню, чтобы получать разные микроэлементы и витамины, необходимые для здоровья.
