Какой сахар более полезный тростниковый или обычный?

Однозначно полезных или вредных продуктов не бывает, и сахар не исключение. Он обладает своими плюсами и минусами. Сегодня повсеместно распространены «белый» и «коричневый» сахар. Об их пользе и вреде активно дискутируют диетологи, доктора и обычные люди. Однако, мнения никак не сказываются на столь высокой популярности данного продукта.

Тростниковый сахар

Лакомство с изысканным карамельным и пряным оттенком, которое отлично дополняет многие блюда и напитки. Коричневый сахар получают из сока тростника, подвергая его увариванию. Цвет готового продукта варьируется в зависимости от содержания патоки, насыщенной полезными элементами. Чем её больше, тем темнее кристаллы.

Существует несколько видов тростникового сахара:

• Рафинированный (очищенный). Производится путем промывания паром с последующей фильтрацией от примесей. Полученная белая масса выпаривается и кристаллизуется.
• Нерафинированный. Особенно ценится кулинарами всего мира за бурую окраску и насыщенные вкусовые и ароматические свойства. В отличие от первого вида процесс изготовления отличается более щадящей очисткой с сохранением полезных элементов.
• Коричневый (неочищенный). Отличается наличием максимального количества полезных витаминов и микроэлементов. Однако, его калорийность выше, чем у очищенного белого аналога.

Особые неочищенные (нерафинированные) сорта:

1. Демерара – может быть рафинированным и нерафинированным, смешанным с патокой.
2. Турбинадо – отличается крупными кристаллами, очищается водой и паром от излишков патоки.
3. Мусковадо – натуральный продукт, который производится с разной долей мелассы.
4. Черный барбадосский сахар – малообработанный и нерафинированный, влажный на ощупь, сахар с высокой долей патоки. Из всех видов, обладает насыщенным природным ароматом.

Врачи отмечают, что вопрос о том, какой сахар более полезный — тростниковый или обычный, требует внимательного рассмотрения. Тростниковый сахар, как правило, менее обработан и содержит некоторые минералы и витамины, такие как кальций и магний. Однако его калорийность и содержание углеводов аналогичны обычному сахару, что делает его не менее вредным при избыточном потреблении. Специалисты подчеркивают, что оба вида сахара могут негативно влиять на здоровье, способствуя развитию диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Врачи рекомендуют ограничивать потребление сахара в любом виде и обращать внимание на общую диету, выбирая более здоровые альтернативы, такие как фрукты и натуральные подсластители.

ТРОСТНИКОВЫЙ (коричневый) САХАР – польза и вред! Какой сахар более полезный?

Свекловичный белый сахар

Самый распространенный подсластитель пищи. Свекловичный сахар бывает только в рафинированном виде, иначе вкус и аромат конечного продукта только отпугнут потребителя.

Процесс рафинирования избавляет сырье от различного рода примесей. Однако, вместе с неприятным привкусом уходят и вещества, способствующие усвоению данного продукта. Свою популярность обрел благодаря повсеместному распространению и низкой стоимости, в сравнении с аналогами.

Польза тростникового сахара

Коричневый нерафинированный сахар в процессе производства подвергается меньшей обработке, нежели белый рафинированный. Поэтому в его составе остается больше полезных веществ. Темный цвет продукта обусловлен наличием патоки, в которой и находятся полезные компоненты.

Помимо чистой сахарозы, которая при попадании в человеческий организм распадается на глюкозу и фруктозу, продукт содержит целый перечень полезных элементов:

• Калий, важный для работы сердца.
• Кальций и фосфор, улучшающие мозговую деятельность.
• Медь, укрепляющую иммунитет.
• Железо, укрепляющее сосуды.

Лакомство из тростника также применяют в лечебных целях: при гипотонии, бронхите, отравлении. Для похудения часто заменяют белый продукт коричневым в приготовлении диетических десертов.

Важно помнить, что во всем нужна мера. Ведь любой сахар, даже полезный – простые углеводы, которые следует употреблять в ограниченном количестве всем, без исключения.

Мнения о пользе тростникового и обычного сахара разделяются. Сторонники тростникового сахара утверждают, что он менее обработан и содержит больше минералов и витаминов, таких как кальций и магний. Они считают, что его натуральный состав делает его более здоровым выбором. Однако критики указывают на то, что разница в питательных веществах незначительна, и оба типа сахара в конечном итоге приводят к повышению уровня глюкозы в крови. Обычный сахар, получаемый из свеклы, также имеет свои преимущества: он дешевле и доступнее. Важно помнить, что чрезмерное потребление любого сахара может негативно сказаться на здоровье, поэтому умеренность является ключевым фактором в выборе.

Коричневый сахар против белого. Стоит ли переплачивать?

Польза «белого» сахара

Любые сладости в небольших количествах способны препятствовать образованию тромбозов и развитию артрита. Также, они положительно сказываются на работе печени.

Польскими исследователями доказано, что полный отказ от сладкого вредит здоровью. Низкое потребление таких продуктов приводит к замедлению кровообращения в мозге, что ведет к склеротическим процессам.

Кому нельзя сахар?

Помимо пользы, сахаросодержащие продукты могут нанести и вред нашему организму. Особенно, когда речь идет о количестве. Злоупотребление, даже полезным, лакомством может привести к развитию разных патологий:

• Избыточному весу.
• Сахарному диабету.
• Аллергии.
• Атеросклерозу.
• Бессоннице.
• Анемии.
• Онкологии.

Свести к минимуму потребление сладкого стоит больным панкреатитом, бронхиальной астмой и онкологией. Ограничить потребление сладких продуктов стоит и обладателям «проблемных» зубов. Такие лакомства могут быть главной причиной частого развития кариозных процессов.

Ведущие диетологи рекомендуют суточную норму сахара, не превышающую 60 грамм. Важно помнить, что его доля уже присутствует во многих продуктах питания: соках, фруктах, овощах, консервах, хлебе, йогуртах. Поэтому необходимо контролировать его количество в рационе.

Какой сахар самый "полезный"?

Что же полезнее?

Полностью исключить сладкое из рациона очень сложно. Ведь сахар содержится не только в конфетах и шоколаде. Множество обычных повседневных блюд имеют в своей рецептуре подсластитель. Стоит ли предпочесть более дорогостоящий коричневый аналог обычному свекловичному?

Продукт из тростника, хоть и в незначительном количестве, содержит витамины и минералы, которые способствуют его правильному усвоению организмом. Щадящая очистка продукта сохраняет уникальные ароматические и вкусовые свойства, которые придают блюдам многогранные оттенки вкуса.

Важно помнить, что пользу от любого сахара можно получить только при ограниченном употреблении. Иначе, даже самая полезная сладость может негативно отразиться на состоянии всего организма. Последствия могут проявляться в разной степени, начиная от банального нарушения обмена веществ, заканчивая тяжелыми хроническими заболеваниями и онкологией.

С особой осторожностью следует употреблять сладкое людям с уже имеющимися заболеваниями: бронхиальной астмой, панкреатитом, онкологией.

Полностью отказаться от традиционного продукта и перейти на аптечные заменители вынуждены люди с сахарным диабетом.

Вывод

Для здоровых людей выбор очевиден: верным решением будет выбор нерафинированного тростникового продукта. Он сохраняет в себе пользу, которой никогда не будет в традиционном белом свекловичном продукте, это напрямую связано с характеристиками сырья и способом производства. Натуральный коричневый сахар — уникальный продукт,  свойства которого наука только начинает раскрывать.

Вопрос-ответ

Что вреднее тростниковый сахар или обычный?

Тростниковый сахар содержит в двадцать раз больше калия, чем обычный белый сахар. Также в этом продукте сконцентрировано большее количество железа и кальция. Тростниковый сахар в умеренных количествах несёт пользу организму, укрепляя нервную систему, благоприятно влияя на иммунитет, повышая выносливость.

Какой сахар самый не вредный?

Можно смело сказать, что самый безвредный сахарозаменитель – это обыкновенная фруктоза. Если употреблять его в небольших количествах, то никакого вреда для организма не будет, чего нельзя сказать о синтетической продукции.

Какой сахар самый полезный?

Главные преимущества тростникового сахара — более богатый минеральный состав, более высокое содержание витаминов и более низкий гликемический индекс — 55 единиц (у белого — 70). Однако считать его диетическим продуктом нельзя, и его употребление также нужно ограничивать. Вообще, лучше заменить сахар стевией.

Можно ли пить чай с тростниковым сахаром?

Тростниковый сахар широко используется в кулинарии. Его применяют как подсластитель для кофе, чая и других напитков. По сути, он прекрасно может заменить обычный сахар.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите состав сахара. Тростниковый сахар часто содержит больше минералов и витаминов по сравнению с обычным белым сахаром, поэтому выбирайте менее обработанные варианты, чтобы получить дополнительные питательные вещества.

СОВЕТ №2

Ограничьте потребление сахара в целом. Независимо от типа, избыток сахара может негативно сказаться на здоровье. Постарайтесь уменьшить количество добавленного сахара в своем рационе и замените его фруктами или натуральными подсластителями.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на способ обработки. Тростниковый сахар, который не подвергался интенсивной переработке, может быть более полезным, чем обычный рафинированный сахар. Ищите продукты с минимальной обработкой и без добавленных химических веществ.

СОВЕТ №4

Консультируйтесь с врачом или диетологом. Если у вас есть особые потребности в питании или заболевания, связанные с уровнем сахара в крови, лучше проконсультироваться с профессионалом, чтобы выбрать наиболее подходящий вариант для вашего здоровья.