Для поддержания крепкого здоровья рекомендуется включать в свой рацион пищу растительного происхождения. А когда в суете необходимо быстро перекусить, орехи — это идеальный вариант. Кроме того, они невероятно полезны для организма, и являются крайне важным источником необходимых витаминов и микроэлементов. В природе существует множество разновидностей таких плодов, а растут они в абсолютно разных уголках мира. Данный продукт, как никакой другой, богат жирами, клетчаткой и белками.
Общая информация об орехах
Калорийность орехов составляет примерно 500 ккал на 100 г. В составе всех видов продукта содержатся витамины А, Е, группы В, а также огромное количество магния, железа, фосфора, кальция и меди. Они широко применяются в лечении различных заболеваний, таких как ангина, мигрень, бесплодие и многие другие. Этот продукт используется в различных отраслях и направлениях, но основным лидером является кулинария.
Используя ядра в кондитерских изделиях или салатах, можно не только сделать блюда более сытными, но и улучшить его вкусовые качества. Некоторые предпочитают не оставлять их в сыром виде, а обжаривать, что совершенно меняет вкус продукта. Во время жарки они приобретают более насыщенный вкус растительных жиров, поэтому становятся калорийным. В то же время, при термообработке они теряют часть витамина А, тиамин и бета-каротин. У сырых и у жареных ядер есть свои преимущества и недостатки. И, чтобы понять, в каком виде они полезнее для организма, необходимо проанализировать свойства, которыми они обладают.
Врачи отмечают, что выбор между сырыми и жареными орехами зависит от целей потребления и индивидуальных предпочтений. Сырые орехи сохраняют больше витаминов и антиоксидантов, таких как витамин Е и полифенолы, которые могут быть частично разрушены при жарке. Кроме того, в сыром виде они содержат больше клетчатки, что способствует лучшему пищеварению.
С другой стороны, жареные орехи могут быть более ароматными и приятными на вкус, что делает их популярным выбором для закусок. Однако важно помнить, что жарка может увеличить содержание жиров и калорий, особенно если используются масла. Врачи советуют выбирать орехи без добавления соли и сахара, а также обращать внимание на способ приготовления. В целом, умеренное употребление как сырых, так и жареных орехов может принести пользу организму, но сырые варианты остаются более предпочтительными с точки зрения сохранения питательных веществ.
Польза сырых орехов
В сыром виде ядра, как правило, не такие вкусные, как в жареном. К тому же, в них могут содержаться бактерии и инфекции, попавшие на поверхность во время сбора урожая. Но все же, в таком виде они обладают некоторыми полезными свойствами, которые жареные ядра полностью теряют при термообработке.
- В сырых плодах в неизменном виде присутствуют ненасыщенные жиры Омега-6 и Омега-9, что приносит огромную пользу для сердца и приводит в норму артериальное давление.
- Употребление продукта в сыром виде способствует предотвращению образования холестериновых бляшек. Это своеобразная профилактика образований тромбов и других серьезных сердечно-сосудистых заболеваний.
- Так как в сырых ядрах в неизменном виде сохраняется витамин Е, они значительно замедляют процессы старения и благоприятно влияют на состояние кожи человека.
- Именно в таком виде продукт способен очищать кишечник от шлаков и токсинов. Это связано с большим количеством в нем клетчатки и растительных жиров.
- Если употреблять их сырыми регулярно по 50 грамм, то заболевания желудка можно постепенно вылечить, в том числе хронический панкреатит и гастрит.
Польза жареных орехов
Орехи после прожарки гораздо вкуснее сырых, и к тому же, легче по весу, а это стоит учесть при их покупке на развес. А еще они имеют много полезных свойств, которыми не обладают плоды в сыром виде.
- В жареных плодах значительно уменьшается количество фитиновой кислоты. Так как она мешает усвоению магния, кальция и других минералов, то после обжарки этого можно не опасаться.
- В орехах, прошедших термообработку, содержится высокая концентрация йода, фтора, калия, фосфора и витамина С.
- Масло жареных ядер способно очистить почки и мочевой пузырь. В связи с этим, их частое употребление сможет предотвратить образование камней мочевыводящих путей. Также в жареном виде плоды хорошо избавляют от метеоризмов в кишечнике.
- Употребление их в жареном виде является отличной профилактикой рака груди. Именно поэтому врачи всегда внедряют их в рацион питания пациентов при восстановлении сил после любых болезней.
- На нервную систему жареные плоды влияют крайне положительно. Ежедневное употребление 100 граммов орехов во второй половине дня способствуют нормальному засыпанию и восстановлению духовного равновесия во время стрессов.
- Исследования показали, что регулярное потребление в пищу такого полезного продукта, прошедшего обжарку, влияет на улучшение и четкость зрения. Такие результаты заметны уже спустя несколько месяцев наблюдений.
Мнения о том, какие орехи полезнее — сырые или жареные, разделяются. Сторонники сырых орехов утверждают, что в них сохраняются все витамины, минералы и полезные жиры, которые могут быть разрушены при жарке. Например, сырые грецкие орехи богаты омега-3 жирными кислотами, которые поддерживают здоровье сердца и мозга.
С другой стороны, жареные орехи часто имеют более насыщенный вкус и аромат, что делает их более привлекательными для многих. Однако процесс жарки может привести к образованию вредных веществ, особенно если орехи жарятся на высоких температурах или с добавлением масла.
Некоторые исследования показывают, что легкая обжарка может улучшить усвоение некоторых антиоксидантов, но важно помнить о качестве и способе приготовления. В конечном итоге, выбор между сырыми и жареными орехами зависит от личных предпочтений и целей в питании.
Какие противопоказания имеет данный продукт?
Несмотря на колоссальную пользу от орехов, у данного продукта есть серьезные противопоказания, о которых следует обязательно знать перед их употреблением. Из-за содержания большого количества растительных жиров, плоды считаются сильными аллергенами. Особенно нужно быть осторожными с кедровыми, лесными орехами и сырыми кешью. Людям с лишним весом их употребление стоит ограничить. При наличии каких-либо хронических заболеваний, обжаривать плоды не следует.
Поводом для полного отказа от употребления этого продукта может стать только индивидуальная непереносимость компонентов. Людям, имеющим проблемы с печенью, поджелудочной железой или желчным пузырем, стоит воздержаться от ядер в любом виде, иначе могут быть неприятные последствия в виде обострения заболевания. Так же при плохой свертываемости крови врачи крайне не рекомендуют включать в рацион этот продукт.
Читайте также:
В каком виде и кому орехи приносят пользу
Нельзя однозначно ответить на вопрос, в каком виде орехи полезнее. Оба варианта имеют ряд плюсов и минусов, а также серьезные противопоказания. Тем, кто практикует правильное питание, действительно следует принять во внимание данный продукт как важную часть своего рациона. Но не стоит пробовать все виды орехов без разбора, лучше определить для себя те, которые станут более оптимальными и принесут максимальную пользу для организма.
Спортсменам, не имеющим хронических заболеваний внутренних органов, лучше всего употреблять грецкие орехи как в сыром, так и в жареном виде. Они способствуют восстановлению сил после тренировок и заставляют мозг лучше работать. А беременным и детям очень полезно употреблять в пищу жареные орехи. Исключением является миндаль и другие плоды с горечью, ведь они имеют опасное для маленьких детей вещество. Лучше сделать акцент на арахисе, богатом фолиевой кислотой. Это поможет избежать различных пороков у будущего ребенка.
Бразильским орехом не следует сильно увлекаться. Он несомненно полезен для репродуктивной системы, но в составе имеет радий (тяжелый метал), который при чрезмерном употреблении вызывает онкологические заболевания. Тем, кто страдает от проблем с сердцем, необходимо употреблять богатейший витаминами и минералами фундук. Он очищает стенки сосудов, снижает холестерин и укрепляет миокард.
Известно, что продавцы орехов перед продажей пастеризуют их, возможно посыпают сахаром или солью. Поэтому покупать их следует только в сыром виде, а уже дома жарить при правильной температуре и длительности. Делать это нужно на сухой сковороде на среднем огне не более 15 минут. Не стоит посыпать их специями или сахаром, лучше употреблять их в чистом виде. Орехи должны стать неотъемлемой частью здорового питания, ведь несмотря на возможные противопоказания, каждый человек сможет выбрать свой вид продукта, который способен принести ему огромную пользу.
Вопрос-ответ
Как жарка орехов влияет на их питательные свойства?
Жарка орехов может значительно изменить их питательные свойства. При жарке теряются некоторые витамины и антиоксиданты, а также могут образовываться вредные соединения. Однако, жареные орехи могут быть более вкусными и хрустящими, что делает их более привлекательными для потребления.
Сырые орехи лучше для здоровья?
Сырые орехи сохраняют больше питательных веществ, таких как витамины, минералы и антиоксиданты. Они также содержат больше ненасыщенных жиров, которые полезны для сердца. Однако, некоторые люди могут испытывать трудности с перевариванием сырых орехов из-за содержания фитиновой кислоты, которая может препятствовать усвоению минералов.
Как выбрать между сырыми и жареными орехами для перекуса?
Выбор между сырыми и жареными орехами зависит от ваших предпочтений и целей. Если вы стремитесь к максимальной пользе для здоровья, выбирайте сырые орехи. Если же вам важен вкус и текстура, жареные орехи могут быть хорошим вариантом. Важно также обращать внимание на способ жарки — предпочтительнее выбирать орехи, жаренные без добавления масла и соли.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте сырые орехи, если хотите максимально сохранить их питательные вещества. Сырые орехи содержат больше витаминов, минералов и антиоксидантов, которые могут быть разрушены при жарке.
СОВЕТ №2
Если вы предпочитаете жареные орехи, выбирайте те, которые были обжарены без добавления масла и соли. Это поможет избежать лишних калорий и натрия, сохранив при этом вкус и текстуру орехов.
-
Читайте также:
СОВЕТ №3
Обратите внимание на способ хранения орехов. Сырые орехи лучше хранить в холодильнике или морозильной камере, чтобы предотвратить окисление и сохранить их свежесть. Жареные орехи также следует хранить в герметичной упаковке, но они могут быть менее чувствительны к температуре.
СОВЕТ №4
Разнообразьте свой рацион, включая как сырые, так и жареные орехи. Это позволит вам получить преимущества обоих видов и насладиться различными вкусами и текстурами, а также разнообразить источники полезных жиров в вашем питании.
