Мнения касаемо того, насколько сахарозаменители полезные, кардинально отличаются. Некоторые считают, что аспартам намного хуже сахара. Другая же категория людей убеждена в том, что сахар – белая смерть, которую лучше заменять с помощью других веществ, имеющих к тому же более низкую калорийность. На самом деле, однозначного ответа на этот вопрос дать нельзя. Каждое вещество имеет свои преимущества и недостатки.
Общая информация
Сахар – вещество, издревле использующееся для того, чтобы подсластить продукты. И все знают, что чрезмерное потребление этого углевода способно привести к диабету. Рекомендуемая доза в день – не больше 7 чайных ложек этого вещества, но лучше съедать меньше. Ведь человек потребляет сахар и из других источников – фруктов, например.
Сахарозаменители более эффективно справляются с задачей создания сладковатого вкуса, поскольку они значительно слаще. Это позволяет добавлять очень небольшое количество аспартама, чтобы добиться того же вкуса. Но по поводу их полезности или вреда до сих пор нет четкого мнения.
Врачи продолжают обсуждать влияние сахара и аспартама на здоровье человека. Сахар, безусловно, является источником быстрых углеводов, что может привести к избыточному весу, диабету и сердечно-сосудистым заболеваниям. Многие специалисты подчеркивают, что чрезмерное потребление сахара связано с повышением уровня глюкозы в крови и негативно сказывается на обмене веществ.
С другой стороны, аспартам, искусственный подсластитель, также вызывает споры. Некоторые исследования указывают на возможные негативные эффекты, такие как головные боли и аллергические реакции, хотя большинство научных организаций, включая FDA и EFSA, признают его безопасным в умеренных количествах. Врачи советуют быть осторожными с обоими веществами и подчеркивают важность сбалансированного питания, где предпочтение следует отдавать натуральным продуктам и ограничивать как сахар, так и искусственные подсластители.
Вред сахара
Помимо способности вызывать диабет чрезмерное потребление сахара может привести к следующим нежелательным последствиям:
- Проблемы с зубами. Известно также, что сахар способен провоцировать кариес, который в свою очередь является не такой безобидной болезнью, как может показаться на первый взгляд. Кариес может привести даже к сердечно-сосудистым заболеваниям.
- Снижает иммунитет. Ученые доказали, что чрезмерное потребление сахара способно уменьшить способность организма сопротивляться инфекциям в 20 раз.
- Негативно воздействует на почки.
- В больших количествах увеличивает риск онкологических заболеваний. Хотя на данный момент еще подлинно неизвестно, насколько этот тезис справедлив. В научных кругах не перестают точиться споры. Глюкоза является пищей для опухолей, а также сахар может влиять на развитие онкологических заболеваний опосредованно. Например, сладкоежки могут иметь и другие вредные привычки, которые в комплексе и привели к раку.
- Увеличивает вероятность ожирения и, как следствие, сердечно-сосудистых заболеваний. Еще один аргумент в пользу тезиса о том, что сахар вызывает рак. Дело в том, что доказана связь ожирения и опухолей кишечника.
- Уменьшает степень усваиваемости витаминов группы B.
- Уменьшает уровень концентрации внимания.
- При его переработке вырабатывается метанол, который является основным компонентом некачественного алкоголя. В свою очередь, метиловый спирт превращается в организме в формальдегид, который является очень сильным токсичным канцерогеном. Но поскольку аспартама нужно совсем немного для создания сладкого вкуса, этот пункт не имеет такой силы. При потреблении пищи метанола потребляется значительно больше, чем при питье содержащих аспартам напитков. Тем более, что он там используется не один, а совместно с другими заменителями сахара.
- Также во время переработки аспартама выделяется незаменимая аминокислота фенилаланин, которая может быть вредной для людей, страдающих фенилкетонурией.
- Есть гипотеза, что аспартам способен нарушать метаболизм серотонина, что чревато возникновением депрессий.
- Аспартам плохо утоляет жажду. Чувство сладости во рту продолжается значительно дольше, чем после сахара. Через некоторое время оно начинает раздражать, а также провоцирует жажду.
Читайте также:
Но все описанные негативные эффекты характерны только для людей, чрезмерно употребляющих углевод. Но вообще, не рекомендуется полностью отказываться от сладостей. Во-первых, в небольших количествах они радуют душу. Во-вторых, углеводы являются источником энергии для организма и даже укрепляют силу воли. Дело в том, что сахар питает отделы мозга, отвечающие за волевой контроль. Поэтому так и тянет на сладкое, когда человек решает бросить курить. С сахаром самоконтроль значительно проще.
Вред аспартама
Аспартам – это синтетический сахарозаменитель, который может быть вреден тем, что создает ощущение ложного голода. Именно поэтому диетическая кола не работает на похудение. Организм чувствует, что человек кушает сладости, поэтому увеличивает уровень инсулина, надеясь переварить сахар. Но он не поступает. Как следствие, переваривается тот сахар, который уже находится в крови, что приводит к резкому снижению его уровня – гипогликемии.
Этот симптом проявляется в треморе, обильном потоотделении, темноте в глазах, головокружении, ощущении слабости в ногах и острым, невыносимым желанием есть.
Также у аспартама есть несколько других вредных эффектов:
При этом обе аминокислоты, которые выделяются при метаболизме аспартама – аспарагиновая кислота и фенилаланин, являются незаменимыми для организма. Человек их не может вырабатывать самостоятельно, поэтому они должны поступать в организм извне.
Опять же, весь вред характерен только для людей, страдающих фенилкетонурией (у них возникают сильные поражения мозга), но для здорового человека весом 75 кг необходимо выпить 30 литров диетической колы в течение дня, чтобы был осуществлен вред. К слову, достаточно выпить 6 литров воды за раз, чтобы умереть.
Не рекомендуется нагревать продукты, содержащие этот сахарозаменитель, потому что при этом образуется формальдегид и метанол. Собственно, по этой причине на этикетках со сладкой водой написано «пить холодным». В случае с обычным сахаром это просто потому что так вкуснее. Но вот для напитков с сахарозаменителем это важно, чтобы не отравиться водой.
Причем для возникновения негативного эффекта достаточно нагреть воду до 30 градусов. Если долго пить диетическую колу на солнце, она может раскалиться куда сильнее.
Вопрос о том, что вреднее для здоровья — сахар или аспартам, вызывает много споров среди специалистов и потребителей. Сторонники сахара утверждают, что его избыток приводит к ожирению, диабету и сердечно-сосудистым заболеваниям. Однако, несмотря на это, натуральный сахар считается менее опасным, чем искусственные заменители. Аспартам, в свою очередь, подвергается критике за возможные негативные эффекты на нервную систему и связь с различными заболеваниями, хотя научные исследования не подтвердили его канцерогенность. Многие люди предпочитают избегать аспартама, опасаясь его долгосрочных последствий, в то время как другие считают, что умеренное потребление сахара также может быть вредным. В конечном итоге, выбор между ними зависит от индивидуальных предпочтений и состояния здоровья.
Выводы
Таким образом, и сахар, и аспартам в неумеренных количествах вредны. Однократное применение того или иного продукта не приведет к негативным последствиям. Но из двух зол меньшее (пусть и незначительно) – сахар. Поэтому если очень хочется сладкого, лучше скушать продукт, не содержащий заменителей.
Отсутствие калорий в напитках, содержащих аспартам – не спасение от лишних килограммов. Более того, это основной недостаток, поскольку чувство голода будет появляться с огромным запасом.
А учитывая способность аспартама вызывать депрессию, это вещество вообще не рекомендуется употреблять людям, у которых есть склонность к неврозам.
Вопрос-ответ
Что вреднее аспартам или сахар?
Аспартам (добавка Е951) – в 180 раз слаще сахара. Однако есть мнение, что подсластитель, попадая в организм, распадается на аминокислоты и метанол, который в больших количествах может быть токсичен. Еще один недостаток – аспартам разрушается при нагревании. Сахарин (добавка Е954) – в 300–500 раз слаще сахара.
Чем вреден аспартам для организма?
При нагревании аспартам подвергается разрушению, распадается на аминокислоты и молекулу метанола, который, как известно, токсичное для человека вещество.
В чем опасность аспартама?
ВОЗ классифицировала аспартам как «возможно канцерогенное вещество» для человека. Но это еще не означает, что аспартам действительно вызывает рак и от него нужно полностью отказаться. Выводы экспертов ВОЗ не меняют рекомендуемый предел ежедневного потребления искусственного подсластителя.
Какой самый безвредный заменитель сахара?
Сахарин Сахарин – это самый первый безопасный искусственный подсластитель, который в 300 раз слаще сахара. Он представляет собой бесцветные кристаллы, плохо растворимые в воде. На сегодняшний день сахарин является одним из самых широко использующихся подсластителей.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите состав продуктов, которые вы потребляете. Многие продукты содержат скрытые сахара и искусственные подсластители, такие как аспартам. Чтение этикеток поможет вам лучше понять, что именно вы едите и как это влияет на ваше здоровье.
СОВЕТ №2
Старайтесь ограничивать потребление как добавленного сахара, так и искусственных подсластителей. Вместо этого выбирайте натуральные альтернативы, такие как мед или стевия, которые могут быть более полезными для вашего организма.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на свои индивидуальные реакции на сахар и аспартам. У некоторых людей могут возникать негативные эффекты от употребления искусственных подсластителей, таких как головные боли или расстройства пищеварения. Ведите дневник питания, чтобы отслеживать, как различные продукты влияют на ваше самочувствие.
