Каждый, кто задумывается о правильном питании или пытается следовать его правилам, много слышит о пользе клетчатки и отрубей. Некоторые полагают, что это одно и то же, но такое утверждение ошибочно. Для того, чтобы получить наибольшую пользу и составить правильный рацион питания очень важно разобраться в чем состоит разница между этим двумя продуктами.
Что и откуда берется?
Путаница этих двух продуктов возникла в частности из-за их внешней схожести на полках магазинов, однако внешние сходства не означают, что эффект тоже будет идентичным. Тем более, что и в происхождении этих продуктов есть большая разница.
Отруби получаются в результате переработки зерна на мукомольных производствах. По сути это твердая оболочка зерен. Так как зерно может быть разным – пшеница, рожь, гречиха, ячмень, рис и другие – то и отруби будут соответственно разными. Это тоже важно учитывать при покупке и обращать внимание.
Клетчатка или пищевые волокна содержится во всех растительных продуктах. Она не усваивается организмом человека, но оказывает огромную для него пользу и необходима для нормальной работы кишечника.
Клетчатка бывает двух видов – нерастворимая и растворимая. Первая практически неизмененной проходит чрез организм человека, производя эффект щетки, а вторая сильно разбухает и помогает более быстрому выведению скоплений в кишечнике.
Пищевые волокна содержатся в овощах, фруктах и зерновых продуктах. Их можно купить в магазине уже в отдельном виде и чащ всего их делают из зерновых или бобовых культур, а также из коры деревьев.
Врачи отмечают, что как отруби, так и клетчатка играют важную роль в рационе человека, но имеют свои особенности. Отруби, содержащиеся в злаках, богаты клетчаткой, витаминами и минералами, что делает их отличным источником питательных веществ. Они способствуют улучшению пищеварения, нормализуют уровень сахара в крови и помогают контролировать вес. Клетчатка, в свою очередь, представлена в различных продуктах, включая фрукты, овощи и бобовые. Она также способствует пищеварению, но может иметь разные виды: растворимую и нерастворимую, каждая из которых выполняет свои функции в организме. Врачи рекомендуют разнообразить рацион, включая как отруби, так и продукты, богатые клетчаткой, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми веществами и поддерживать здоровье.
В чем польза отрубей?
Основная польза отрубей сосредоточена в нескольких важных свойствах, исследованных учеными:
- За счет высокого содержания в составе пищевых волокон оказывается положительный эффект на ЖКТ. Из него выводятся шлаки и токсины.
- Пищевые волокна в составе помогают выводить желчь.
- При регулярном употреблении в пищу отруби помогают нормализовать уровень сахара и холестерина в крови.
- Отруби содержат большое количество витаминов группы В, а также А, D, С, Е, К, РР и Н.
- В их состав входят бета-каротин, ликопин и лютеин.
- Доказано, что отруби помогают поддержанию хорошего состояния волос, кожи и ногтей.
- Немаловажно положительное влияние на зрительную и нервную системы.
- Исследования доказывают положительный эффект на опорно-двигательный аппарат.
- Для строительства внутренних тканей органов человека очень полезно содержание в отрубях фосфора, железа, цинка, йода, кальция, магния и калия.
Читайте также:
Помимо всего этого также важно помнить и о том. Что отруби могут быть получены в результате переработки разных видов зерна, что оказывает также свое влияние на их полезные свойства.
Для чего необходима клетчатка человеку?
О пользе клетчатки в последние годы говорят все диетологи и адепты здорового питания, и если присмотреться список положительных достижений ее действительно впечатляет:
- Самое первое, что скажет практически любой при слове клетчатка – это польза для кишечника. Доказано, что она, проходя через желудочно-кишечный тракт, собирает со стенок скопившиеся отложения и шлаки. Это относится к нерастворимой клетчатке, а растворимая, благодаря большой массе при разбухании, помогает быстрее выводить остаточные продукты.
- Также клетчатка помогает выводить излишки желчи из организма и помогает нормализовать работу желчевыводящих путей.
- Помогает выведению холестерина из крови человека.
- Благодаря мощному свойству абсорбции желчных кислот, пищевые волокна, насыщенные ими, при прохождении через кишечник подавляют процессы брожения и гниения в нем, что препятствует дисбактериозу.
- Помимо всего прочего клетчатка выводит из организма токсичные вещества, аллергены и тяжелые металлы.
- Для диабетиков особенно важно свойство пищевых волокон нормализовывать уровень сахара в крови.
Мнения о пользе отрубей и клетчатки часто расходятся. Многие эксперты утверждают, что отруби, богатые клетчаткой, являются отличным источником питательных веществ. Они помогают улучшить пищеварение, способствуют снижению уровня холестерина и контролю сахара в крови. Однако некоторые диетологи подчеркивают, что клетчатка, содержащаяся в фруктах, овощах и бобовых, более разнообразна и легко усваивается организмом. Она не только поддерживает здоровье кишечника, но и насыщает, что может помочь в контроле веса. В конечном итоге, выбор между отрубями и клетчаткой зависит от индивидуальных предпочтений и целей. Главное — включать в рацион разнообразные источники клетчатки для достижения наилучших результатов.
Есть ли подвох?
Несомненно, что есть и подводные камни в потреблении этих двух чудо продуктов, или «суперфудов», как принято говорить в определенных кругах. Они могут принести организму не только пользу, но и вред, особенно при чрезмерном потреблении.
В первую очередь стоит упомянуть о вреде клетчатки и конечно отрубей, отчасти состоящих из нее для людей с обострениями язвенной болезни, гастрита, колита, энтерита и диареи. Также при наличии спаек в брюшной полости употребление клетчатки может привести к значительным осложнениям.
На стадиях обострения подобных заболеваний категорически не рекомендуется употребление продуктов, содержащих пищевые волокна. После спада стадии обострения в пищу ее вводят с осторожностью и постепенно, и по предварительному согласованию с лечащим врачом.
Употребление большого количества отрубей также может помешать усвоению организмом некоторых важных витаминов и микроэлементов, поэтому перед планированием питания, основанного на отрубях или больших их количествах, также лучше проконсультироваться у врача и сдать необходимые анализы. Это поможет избежать неприятных последствий.
Вопрос потребления
Выбор в целом сводится к тому, какой рацион питания планирует человек. Если рацион насыщен витаминами, достаточно сбалансирован в части микроэлементов и жиров, то клетчатка будет хорошим дополнением. Если условия не позволяют получать достаточное количество всего этого из других продуктов, то лучше подумать о приеме в пищу отрубей.
При выборе важно учитывать общую получаемую массу микроэлементов и просто не переборщить.
-
Читайте также:
Клетчатку как отруби принято добавлять в каши. Йогурты и кефиры. Это будет помогать организму в работе с ними. Отруби также иногда используют в качестве панировки.
Вводят их в рацион постепенно, начиная с 1 чайной ложки в день, постепенно увеличивая до 1 столовой ложки. Специалисты не рекомендуют превышать норму в 3-4 столовые ложки в сутки, так как это может привести к серьезным последствиям.
Ну и конечно не стоит забывать о личных особенностях организма и хронических и острых заболеваниях. Всегда важно вовремя проконсультироваться со своим врачом.
Вопрос-ответ
Что лучше принимать клетчатку или отруби?
Если вы тщательно высчитываете калории или у вас лишний вес, то лучше выбрать чистую клетчатку и отказаться от отрубей. Полезные вещества. У отрубей витаминов, белков, жиров и микроэлементов больше. Если вы предпочитаете сбалансированное питание и у вас нет проблем с весом, то смело кушайте отруби.
В чем разница клетчатки и отрубей?
Отруби являются плотной оболочкой зерна, а клетчатка – это грубые волокна растительной пищи. При этом сами отруби на 70–75% тоже состоят из клетчатки. По своей структуре они намного тяжелее и калорийнее.
Что лучше при запорах отруби или клетчатка?
Чем крупнее частицы клетчатки, тем больше они раздражают кишечник и тем сильнее их слабительное действие. Поэтому для облегчения запоров подойдут только крупные варианты отрубей, а у муки с отрубями слабительного действия нет. Растворимая, гелеобразующая, но неферментируемая клетчатка — псиллиум подорожника.
Какая клетчатка самая полезная для кишечника?
При чувствительном кишечнике может быть нетерпимость к нерастворимым волокнам. Особенно влияют на этот орган болгарский перец, зелёная фасоль, листовая зелень, горох, лук, сельдерей, брокколи и цветная капуста. Но, например, морковь, тыква, свёкла и сладкий картофель — более щадящие источники клетчатки.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите состав продуктов: отруби и клетчатка могут содержать разные виды клетчатки. Обратите внимание на то, какие именно волокна содержатся в отрубях (пшеничных, овсяных и т.д.) и как они могут повлиять на ваше пищеварение.
СОВЕТ №2
Включайте разнообразные источники клетчатки в свой рацион: помимо отрубей, старайтесь употреблять фрукты, овощи, бобовые и цельнозерновые продукты. Это поможет обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами.
-
Читайте также:
СОВЕТ №3
Следите за количеством потребляемой клетчатки: резкое увеличение клетчатки в рационе может привести к дискомфорту в желудке. Увеличивайте её количество постепенно, чтобы дать организму время адаптироваться.
СОВЕТ №4
Пейте достаточно воды: клетчатка требует жидкости для эффективной работы в организме. Убедитесь, что вы пьете достаточно воды, особенно если увеличиваете потребление отрубей или клетчатки.
