Долгое время люди спорят, что можно есть, что нельзя, что природно, что нет, что необходимо (к примеру, из расчета усвоения тех или иных веществ), а что ядовито. Правда же заключается в том, что у многих людей вкусовые привычки формируются в зависимости от региона, где они родились, равно как и непереносимость каких-либо продуктов.
Если в Европе никто не ест гречку, потому что ее там просто нет и не было (а для русского туриста дико не видеть гречку в меню), то в Китае все еще слабо развита молочная промышленность, ведь из-за специфических условий земель китайцы не могли выращивать коров, и у них атрофировался ген, отвечающий за усвоение лактозы.
В любом случае, эти примеры – не единственные. Мидии и креветки в большинстве своем вызывают вопросы почти у всех людей, кроме изначально питавшихся ими приморских общин. В силу своего вида, запаха и вкуса (а также высокой аллергенности) именно они чаще всего становятся причиной спора, что же есть полезнее, мидии или креветки.
Мидии и креветки: специфические блюда
Морепродукты – действительно довольно специфическая часть мирового стола. Многим они не нравятся из-за вкуса, кто-то отказывается есть их из-за запаха или брезгливости (те же мидии порой выглядят крайне неприятно); кстати, есть и религии, которые запрещают есть «гадов морских».
Тем не менее, так называемая средиземноморская диета, в которую входят и морепродукты, по наблюдениям врачей и ученых продлевает жизнь. Множество микроэлементов, которые сложно достать из мяса и растений, легко найти в кальмарах и креветках.
Но сначала стоит сказать о том, что же такое вообще представляют из себя мидии и креветки.
Мидии – это двустворчатые моллюски из рода митилид. К слову, человечество употребляет их в пищу давно, к примеру, индейцы едят их более 12 000 лет. Главное – не забывать о термической обработке.
Креветки – ракообразные десятиногие, чьи размеры варьируются от 2 до 30 см. Они довольно питательны, но запрещены к употреблению, к примеру, в иудаизме и некоторых прочтениях Корана.
Кроме того, морепродукты – отличная возможность насытить свой организм необходимыми микроэлементами во время Великого Поста.
Читайте также:
Врачи отмечают, что как мидии, так и креветки являются полезными морепродуктами, однако их питательная ценность различается. Мидии богаты белком, витаминами группы B, а также минералами, такими как железо и цинк. Они содержат омега-3 жирные кислоты, которые способствуют улучшению сердечно-сосудистой системы. Креветки, в свою очередь, также являются отличным источником белка и содержат меньше калорий, что делает их популярным выбором для тех, кто следит за весом. Однако в креветках может содержаться больше холестерина. Врачи рекомендуют разнообразить рацион, включая оба продукта, чтобы получить максимум питательных веществ и поддерживать здоровье.
Польза мидий при употреблении в пищу
Мидии довольно полезны, пусть и считаются дорогим деликатесом в большинстве стран мира.
- Низкокалорийная пища. Несмотря на то, что данный морепродукт вполне себе насыщает, он считается низкокалорийным, а все потому, что содержит в себе малое количество жиров. Это можно взять на заметку тем, кто полетел на отпуск в теплые страны (где моллюски традиционно дешевле) и решил похудеть: почти любые митилиды – отличный выбор.
- Большое количество минералов. И это правда. Кальций с фосфором, магний, железо и натрий – список довольно неполный, но мало того, что этих веществ много в составе данного продукта, они еще и идут в правильном соотношении. Так, употреблять кальций без фосфора бесполезно, поскольку они усваиваются вместе, поэтому молоко проигрывает самым простым мидиям в этом соревновании.
- Витамины. Почти вся группа B, витамины A, Е, PP, и D с C. Учитывая этот и предыдущий пункт – неудивительно, что многие нутрициологи и диетологи включают данные морепродукты в рацион своих пациентов.
- Повышение потенции. Приятный бонус для мужчин. Связано это в первую очередь, конечно, с психологическим фактором, поскольку среди сексологов сексуальным считается сам процесс поедания мидий, но и физиологическое обоснование есть: витамины, минералы, триптофан и улучшение процессов кровообращения вместе обеспечивают необходимый в постели эффект.
- Нормализация уровня холестерина в крови. А вместе с этим идет и предотвращение не только атеросклероза, но и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Улучшая обмен вещества, употребление мидий в пищу также способствует похудению, а иногда и нормализации давления.
- Большое количество триптофана. Так называемого прекурсора серотонина – вещества, из которого организм получает этот самый нейромедиатор (серотонин). Выработка организмом серотонина из триптофана повышает настроение и улучшает расположение духа, что может предотвратить развитие легкой депрессии.
Польза креветок при употреблении в пищу
Креветки крайне богаты на полезные вещества:
- Морской йод. Данные членистоногие – прекрасный источник морской соли, а значит, и йода. Данный микроэлемент часто оказывается в дефиците у людей, которые живут не у моря (а таких большинство). Помимо таблеток с йодом, можно попытаться восстановить потребность организма в данном микроэлементе, употребляя в пищу креветок.
- Жирные кислоты. Омега-3, омега-6 содержатся в данных членистоногих в огромном количестве. Вместо баночки дорогих омега-содержащих добавок можно просто употребить креветок в пищу.
- Антиоксидант в составе. Астаксантин – весьма нужный организму антиоксидант, который защищает ткани от преждевременного окисления, а также помогает печени лучше справляться со своей работой. Также астаксантин необходим сердцу и сосудам для правильной работы.
- Источник микроэлементов и витаминов. Равно как и мидии – кальций, фосфор, магний (что влияет на состояние костей: организм становится крепче и медленнее стареет). А витамины группы B необходимы для качественной работы мозга и нервов.
- Повышение трудового порога глаз. Действительно, поедание в пищу креветок позволяет снять усталость с глаз и поработать чуть дольше. Если требуется, конечно.
- Стимуляция пищеварения. Самым естественным способом. Все благодаря хитину, которым покрыты креветки: так, организм обычного человека (не живущего с морем) не очень привычен к нему и его составу, так что хитин выполняет роль растительной клетчатки, которая не переваривается, но заставляет пищеварительную систему человека работать усерднее.
Мидии и креветки — два популярных морепродукта, каждый из которых имеет свои преимущества. Многие люди отмечают, что мидии богаты белком, витаминами группы B и минералами, такими как железо и цинк. Они также содержат омега-3 жирные кислоты, полезные для сердечно-сосудистой системы. Креветки, в свою очередь, также являются отличным источником белка, но их калорийность ниже, что делает их привлекательными для тех, кто следит за фигурой. Однако некоторые эксперты предупреждают о возможном содержании холестерина в креветках. В конечном итоге, выбор между мидиями и креветками зависит от личных предпочтений и целей в питании. Оба продукта могут быть частью сбалансированного рациона, принося пользу организму.
Возможные противопоказания
Мидии запрещено употреблять людям с непереносимостью данного продукта ( аллергией). Также от их поедания стоит воздержаться тем, у кого есть проблемы со свертывающей системой крови, поскольку данные моллюски отрицательно влияют на тромботический фактор. Также не стоит употреблять несвежие моллюски: они часто становятся рассадниками заразы и всяких инфекций.
У креветок противопоказаний немного: в основном это индивидуальная непереносимость (аллергия, чаще всего на тропомиозин), а также проблемы с пищеварительной, мочевыводящей (почечной) системами, глазами (в том или ином виде), а также атеросклероз.
Вывод
Как и с любой пищей, если нет аллергии – любая еда хороша тогда, когда правильно приготовлена. И если была свежей (это крайне важно для морепродуктов).
Сложно ответить на вопрос, что лучше употреблять – креветки или мидии, но, вероятнее всего, все зависит от кошелька того, кто выбирает. Креветки дешевле, но по составу почти идентичны мидиям (как и по свойствам), но и противопоказаний к их употреблению больше. Мидии дороже, но подойдут всем, у кого нет аллергии и патологий свертывания крови.
Вопрос-ответ
Что самое полезное из морепродуктов?
Когда речь заходит о пользе морепродуктов, большинство людей сразу вспоминают креветки. «Морские гребешки занимают первое место среди морепродуктов по содержанию витамина В12. Как утверждает нутрициолог, в 100 г гребешков содержится в 100 раз большей йода, чем в телятине.
-
Читайте также:
Что калорийнее мидии или креветки?
Самые низкокалорийные из них – мидии (в 100 г содержится примерно 60 ккал). Больше всего калорий (по сравнению с собратьями) в устрицах – около 150 на 100 г. Кальмары и креветки – посередине: соответственно 100 и 80 ккал.
Где больше белка в мидиях и креветках?
Высокое содержание белка на 100 г в креветках — 24 г — и в мидиях — 23, 8 г.
Сколько раз в неделю можно есть мидии?
Но употреблять — не значит, питаться только мидиями. Достаточно включать их в рацион 4-5 раз в неделю, в умеренных количествах. Ещё одно невероятное свойство мидий — способность освобождать тело от радионуклидов.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте мидии, если хотите получить больше железа и витамина B12. Эти морепродукты богаты необходимыми микроэлементами, которые способствуют улучшению работы кровеносной системы и поддержанию уровня энергии.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на способ приготовления. Как мидии, так и креветки могут быть полезными, если их готовить на пару или запекать, а не жарить. Это поможет сохранить их питательные вещества и снизить количество добавленных жиров.
СОВЕТ №3
Если вы следите за потреблением калорий, выбирайте креветки. Они обычно содержат меньше калорий и жиров по сравнению с мидиями, что делает их отличным вариантом для легкого ужина или закуски.
СОВЕТ №4
Не забывайте о разнообразии! Включайте в свой рацион как мидии, так и креветки, чтобы получить широкий спектр питательных веществ и наслаждаться различными вкусами морепродуктов.
