Что полезнее для организма кабачок или баклажан?

Баклажаны и кабачки – обожаемые многими овощи, которые постоянно присутствуют в меню во время сезона их созревания, да и не только. Ведь их также консервируют: готовят, салаты, квасят, солят. И, разумеется, россияне с детства отлично знают «икру заморскую – баклажанную!». Впрочем, кабачковая икра не менее популярна.

И баклажаны, и кабачки – очень полезные и вкусные продукты. Из них делают рагу, жарят, варят, тушат. Такие блюда готовят как к праздничному столу, так и в обычные дни.

Кабачки: что за «фрукты», вернее, овощи, и как их используют

Кабачок – замечательный овощ, который охотно ест большинство населения России. Его нежная мякоть, своеобразный, хотя и неяркий вкус, и, конечно же, полезные свойства не могли остаться без внимания. Чего стоит одна только низкая калорийность! Приверженцы строгой диеты, целью которых является сброс веса, охотно включают его в свой рацион. Даже жареный он содержит очень мало калорий – около 88 ккал.

В Европе узнали кабачок в ХVI веке, вместе со многими другими заморскими диковинками. Однако в пищу его стали употреблять не сразу, а только в ХVIII веке, в Италии. Именно там недозрелые плоды кабачка начали использовать в кулинарии. До этого же его высаживали в садах как декоративное растение. Постепенно другие страны Европы тоже стали перенимать использование этих замечательных плодов в пищу. В России они распространились лишь в ХIХ веке. Многие считают, что кабачки пришли к нам из Турции. Оттуда и такое название, ведь по-турецки они называются «кабак». И огородники охотно стали выращивать их на своих участках, чтобы на столе бывали блюда из кабачков.

Что же такого интересного в этом овоще, «маленькой тыкве», как его ещё у нас называют, и почему он так полюбился жителям нашей страны?

• Прежде всего, оригинальный вкус, который своеобразен и не похож ни на какие другие овощи. Он может казаться пресным и невыразительным, но всё же блюда из него очень нравятся россиянам. Кабачки жареные в кляре и без него, тушёные, солёные как огурцы, кабачковое рагу – да всего и не перечислишь. Такие кушанья отличаются особым изыском, несмотря на свою простоту и дешевизну.
• Но особенно подробно следует рассказать о пользе для организма человека. Именно из кабачков делается пюре для первого прикорма грудным младенцам. Он не содержит в своём составе никаких аллергенов, которые бы могли нарушить внутренний баланс неокрепшего детского организма, а также грубой клетчатки.
• Отличаются богатым минеральным составом. Чего стоит только высокое содержание калия. Благодаря ему при употреблении этой «маленькой тыквы» нормализуется водно-солевой баланс, удаляется избыточное количество влаги.
• Пектиновые вещества, которые в немалом количестве содержит в себе кабачок, выводят из организма холестерин и очищают сосуды. Это способствует профилактике атеросклерозов.
• Также благодаря кабачкам из организма выводятся токсины.
• Однако главной пользой можно назвать высокое содержание витаминов. Это и витамины группы В, и фолиевая кислота, и С, и др.

Вот такими качествами обладает этот замечательный овощ, поэтому его так любят и в нашей стране, и во всём мире.

Врачи отмечают, что и кабачки, и баклажаны обладают своими уникальными полезными свойствами, однако их влияние на организм может различаться. Кабачки, благодаря высокому содержанию воды и низкой калорийности, способствуют поддержанию водного баланса и помогают в процессе похудения. Они богаты витаминами A и C, а также клетчаткой, что положительно сказывается на пищеварении.

С другой стороны, баклажаны содержат антиоксиданты, такие как насунин, который защищает клетки от повреждений. Они также являются хорошим источником клетчатки и могут способствовать снижению уровня холестерина. Врачи рекомендуют включать оба овоща в рацион, так как они дополняют друг друга и обеспечивают организм необходимыми питательными веществами. В конечном итоге, выбор между кабачком и баклажаном зависит от индивидуальных предпочтений и целей питания.

Кабачок Польза и Вред Полезные Свойства

Баклажаны: а эти чем отличаются, и что с ними делать

Баклажаны, или как их ещё называют «синенькие» – не менее любимые в России овощи, чем кабачки. Хотя цвет у них обычно тёмно-фиолетовый, но встречаются и зеленоватые, буро-красные, белые. Баклажан – представитель семейства паслёновых, как и картофель, и помидоры. Поэтому его тоже любят не только люди, но и колорадские жучки.

Эти удивительные плоды также используются для жарки, варки, тушения и др. По сравнению с кабачками вкус у баклажанов более насыщенный и яркий. Их очень любят практически во всём мире. В Россию баклажаны попали с Востока, где эти замечательные плоды называли «овощи долголетия». И не напрасно.

• Они весьма богаты витаминами, минеральными элементами, антиоксидантами и др. И потому эти крупные, гладкие, тёмные ягоды – настоящий кладезь здоровья. Их рекомендуют пожилым людям, больным сердечно-сосудистыми заболеваниями, заболеваниями ЖКТ, нарушениями обмена веществ.
• Баклажаны способствуют избавлению организма от избытка солей и воды, поддерживая нормальную концентрацию.
• В этих плодах содержится не только комплекс необходимых витаминов и минералов, но также ещё пектин и клетчатка, которые стимулируют работу пищеварительного тракта. Этот овощ можно употреблять практически без ограничений, разве что его не рекомендуется давать грудным малышам.
• Особенный пикантный вкус и уникальный аромат делают его непохожим ни на какие другие овощи. Он имеет небольшую горчинку, которая не портит, а напротив, делает его ещё приятнее, во всяком случае, так считает большинство потребителей. Если, конечно, не переспелый, когда горечь усиливается и становится неприятной.
• Баклажаны, как и кабачки, низкокалорийные, поэтому их относят к диетическим продуктам питания.

Плоды содержат мелкие семена, которые не требуется удалять при готовке. Баклажаны не употребляют в сыром виде, ему необходима термическая обработка или консервация.

Что общего и в чём различия

Что же общего между кабачками и баклажанами? Таких свойств немало:

• Оба содержат высокое количество калия, который стимулирует деятельность сердечной мышцы и укрепляет её.
• И кабачок, и баклажан отличаются низкой калорийностью и являются диетическими продуктами.
• И тот и другой овощ используется немного недозрелым, когда мякоть ещё нежная и не успела загрубеть и ухудшить вкусовые качества.
• Оба эти овоща созревают практически одновременно – обычно ближе ко второй половине августа, однако это больше зависит от сорта.
• Полезные свойства этих плодов в целом примерно одинаковые.

А какие есть существенные отличия между этими плодами? Таковых тоже хватает. Основные из них приведены ниже.

1. Баклажан – травянистое многолетнее растение, относится к паслёновым, кабачок – это однолетняя культура из семейства тыквенных, точнее, это разновидность обыкновенной тыквы.
2. Вкус у кабачков выражен достаточно слабо, как и аромат. Баклажан же обладает достаточно ярким своеобразным вкусом и запахом.
3. Семена кабачка крупные, массивные. У баклажана они мелкие, у молодых плодов почти незаметные.
4. Кабачки можно употреблять в сыром виде. Баклажаны непременно требуют варки, запекания, тушения, прожаривания и др.
5. Кабачки можно добавлять в суп. Баклажаны обычно для этой цели не употребляются.
6. По содержанию витаминов баклажаны превосходят кабачки. Однако по содержанию необходимых организму минеральных элементов баклажаны несколько уступают кабачкам.

Словом, есть и сходство, и отличия. Выбирая овощи, следует учитывать особенности каждого из них, и, конечно же, собственные вкусовые пристрастия.

Мнения о пользе кабачков и баклажанов для организма часто разделяются. Кабачки, богатые витаминами A и C, а также клетчаткой, считаются отличным средством для поддержания здоровья кишечника и снижения уровня холестерина. Их низкая калорийность делает их идеальными для диетического питания. С другой стороны, баклажаны содержат антоцианы, которые обладают антиоксидантными свойствами и помогают бороться с воспалениями. Они также способствуют улучшению работы сердца и нормализации уровня сахара в крови. Многие диетологи рекомендуют включать оба овоща в рацион, так как каждый из них приносит свои уникальные преимущества. В конечном итоге, выбор между кабачками и баклажанами зависит от личных предпочтений и целей в питании.

Никогда бы не подумала, что обычный кабачок способен на такое!

Ограничения: кому не стоит употреблять эти овощи

Эти овощи можно есть почти всем. Они – настоящие образцы полезных продуктов. И практически не содержат аллергенов. Однако и с ними не всё так просто. Баклажаны в отличие от кабачков не подходят для питания маленьких детей. До 3-летнего возраста их вообще нежелательно вводить в рацион. А вот кабачки вполне пригодны для малышей даже 4 – 5 месяцев от роду. Также есть люди с индивидуальной непереносимостью этих продуктов.

Вывод

Так что же выбрать – кабачки или баклажаны? И то и другое – отлично. Полезно, интересно, вкусно. Так что лучше всего вообще не выбирать. А приобрести и первое, и второе. Эти овощи прекрасно сочетаются между собой. И в одном блюде будут вполне уместны. Хотя, разумеется, кому и что больше нравится!

КАБАЧОК – польза и вред. Это нужно знать всем!

Вопрос-ответ

Кому нельзя кабачки и баклажаны?

Кабачки нельзя есть тем, у кого на них аллергия, развилась индивидуальная непереносимость. Аккуратно их стоит употреблять и при болезнях ЖКТ. Если есть нарушения секреции желудочного сока, запрещается есть сырые кабачки. С осторожностью стоит употреблять кабачки людям с почечной недостаточностью.

Чем полезны баклажаны для организма человека?

– В составе баклажана большое количество витаминов, в том числе C и B6, фолиевая кислота, каротин, а также микроэлементы: калий, кальций, железо, медь, цинк и др. Высокое содержание в баклажанах солей калия оказывает положительное влияние на работу сердца и способствует выведению из организма лишних жидкостей.

В каком виде полезнее есть кабачки?

Чтобы получить все ценные вещества, есть кабачок лучше в свежем виде или в слегка приготовленном. Ведь витамины разрушаются при термической обработке.

Можно ли кушать кабачок каждый день?

Содержание – Кабачки являются очень полезным продуктом, который вполне можно употреблять ежедневно. Предельно допустимой порцией для взрослого здорового человека считается порция в 400–500 г. Кабачки, какого бы сорта они ни были, – это низкокалорийные овощи, на 100 г продукта приходится всего 24 ккал.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите питательные свойства обоих овощей. Кабачки богаты витаминами A и C, а также содержат много воды, что делает их отличным выбором для поддержания гидратации. Баклажаны, в свою очередь, содержат антоцианы, которые обладают антиоксидантными свойствами. Сравните их состав, чтобы понять, что именно вам нужно в вашем рационе.

СОВЕТ №2

Включайте оба овоща в свой рацион. Каждый из них имеет свои уникальные полезные свойства, поэтому лучше всего использовать их в сочетании. Например, кабачки можно запекать или готовить на пару, а баклажаны отлично подходят для запеканок и рагу. Это разнообразит ваше питание и обеспечит организм необходимыми веществами.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на способ приготовления. Чтобы сохранить максимальное количество питательных веществ, старайтесь готовить кабачки и баклажаны на пару, запекать или грилить, а не жарить. Это поможет избежать лишнего жира и сохранить полезные свойства овощей.

СОВЕТ №4

Пробуйте разные рецепты с кабачками и баклажанами. Экспериментируйте с блюдами, добавляя эти овощи в салаты, супы или гарниры. Это не только разнообразит ваше меню, но и поможет вам лучше понять, какие блюда вам нравятся больше всего.