Что полезнее брокколи или цветная капуста?

В погоне за здоровым образом жизни люди меняют свои вкусовые привычки и пытаются найти идеальный овощ или фрукт, который будет нести в себе не только пользу, но и приятный вкус. К таким овощам можно отнести цветнуюкапусту и ее младшую родственницу зеленуюброкколи. Эти овощи можно купить в любое время года как в сыром, так и в замороженном виде. Их можно варить, запекать, тушить, добавлять в различные супы и они не потеряют своих свойств.  Многие мамы начинают первый прикорм своих малышей с одного из этих овощей. Но какой из них полезнее?

Коротко о цветной капусте и брокколи

Обе культуры относятся к однолетним из семейства крестоцветных. В пищу используют не листья, как у других из этого семейства, а соцветия, скрытые внутри.

У цветной капусты соцветия белого и желтого цвета, которые собраны в круглую розетку. Она достигает в высоту около 80 см.

Брокколи или спаржевая капуста относится к тому же виду, что и цветная. Имеет соцветия зеленого или фиолетового цвета. По высоте брокколи выше родственницы на 20-30 см.

Родиной цветной считается МалаяАзия. Брокколи выведена селекционерами в Италии.

Цветную при приготовлении блюд следует обрабатывать термически, а брокколи можно употреблять в сыром виде, например, в салатах или в качестве ингредиента для смузи.

Урожай обеих культур можно собирать разв 130-150 дней. Некоторые виды брокколи дают несколько урожаев в год — разв 65-70 дней.

Калорийность у культур почти одинаковая: 25 калорий у белой и 30 калорий у зеленой.

Брокколи и ее родственница относятся к одному овощному семейству, но относится ли это к их полезным свойствам? Одинаковы ли они? Попробуем разобраться, изучив их химические составы и свойства.

Врачи отмечают, что как брокколи, так и цветная капуста обладают уникальными полезными свойствами, и их выбор зависит от индивидуальных потребностей организма. Брокколи богата витаминами C и K, а также содержит множество антиоксидантов, которые способствуют укреплению иммунной системы и защите клеток от повреждений. Цветная капуста, в свою очередь, является отличным источником клетчатки и витаминов группы B, что помогает улучшить пищеварение и поддерживать здоровье нервной системы. Оба овоща низкокалорийны и могут быть полезны в диетах для контроля веса. Врачи рекомендуют разнообразить рацион, включая оба этих овоща, чтобы максимально использовать их питательные свойства и поддерживать общее здоровье.

12 ПРИЧИН есть капусту БРОККОЛИ или чем полезна брокколи?

Брокколи

Это невероятно насыщенная микроэлементами и витаминами овощная культура. Для того, чтобы определить насколько она полезна, следует рассмотреть ее химический состав и свойства.

Химический состав:

• Калий.
• Фосфор.
• Кальций.
• Натрий.
• Магний.
• Железо.
• Цинк.
• Витамины С, Е и К.
• Рибофлавин.
• Ретинол.

Полезные свойства:

• Благодаря высокому содержанию клетчатки, является сильнымантиоксидантом. Всего 200 грамм этого овоща в день помогут предотвратить онкологические заболевания.
• Содержит суточную норму витаминаК всего в 100 граммах, поэтому рекомендована лицам после операций и перенесших большую потерю крови.
• Улучшаетпищеварение, так как содержит грубые волокна клетчатки.
• Очищает от шлаков весь организм.
• Стимулирует восстановление тканей после травм.
• Укрепляетиммунитет, так как содержит большое количество аскорбиновой кислоты.
• Рекомендована детям с железодефицитнойанемией, так как содержит много железа в хелатной форме.
• Нормализуетработужелчногопузыря и очищает печень от токсинов, а также восстанавливает функцию поджелудочной железы.
• Благодаря высокому содержанию магния способствует оздоровлениюнервной системы человека.
• Хорошо очищает кровеносную систему от холестериновыхбляшек.
• Помогает быстровосстановиться после тяжелых отравлений или желудочно-кишечных заболеваний. Хорошо восстанавливает детский организм после ротавируса и рекомендована врачами как диетический продукт.
• Улучшает работу мозга и память.
• Применяется как средство для восстановленияуровнякальция в организме для людей с непереносимостью лактозы и молочных продуктов. В 100 граммах содержится дневная норма кальция.
• Предотвращает сахарный диабет.
• Способствует росту волос и укреплению ногтей.
• Помогает бороться с лишним весом.
• Улучшает состояние кожи из-за высокого содержания витамина Е.

Цветная капуста

В этой культуре из семейства крестоцветных много веществ, которые хорошо усваиваются.

Химический состав:

• Калий.
• Фосфор.
• Натрий.
• Кальций.
• Магний.
• Железо.
• Цинк.
• Пантотеновая кислота.
• Витамины С, РР и К.
• Витамины В6, В2, В1 и В9 в небольшом количестве.

Полезные свойства:

• Помогает предотвратить тяжелые онкологические заболевания, а также развитие рецидивов, благодаря содержанию противовоспалительных соединений и антиоксидантов.
• Используется в диетическом питании при лечении сердечно-сосудистых заболеваний.
• Уменьшает воспалительные процессы в мышцах.
• Улучшает кровообращение мозга.
• Помогает восстановиться в послеоперационном периоде.
• Снимает интоксикацию организма при тяжелых инфекционных заболеваниях.
• Эффективно снижает вес при умеренном употреблении в пищу.
• Хорошо влияет на гормональный статус, особенно у женщин.
• Помогает противостоять инфекционным и простудным заболеваниям.
• Благотворно влияет на состояние кровеносной системы, снижает холестерин.
• Предотвращает остеопороз.

Мнения о том, что полезнее — брокколи или цветная капуста, разделяются. Сторонники брокколи утверждают, что она богата витаминами C и K, а также содержит больше клетчатки и антиоксидантов, что делает её отличным выбором для поддержания иммунной системы и здоровья сердца. В то же время, приверженцы цветной капусты подчеркивают её низкую калорийность и универсальность в кулинарии. Она также содержит витамины группы B и полезные минералы, такие как калий и магний. Некоторые исследования показывают, что оба овоща имеют свои уникальные преимущества, и их сочетание в рационе может обеспечить максимальную пользу. В конечном итоге, выбор между брокколи и цветной капустой зависит от личных предпочтений и целей в питании.

Цветная капуста побеждает усталость и депрессию, но… Польза и вред цветной капусты.

Противопоказания

К противопоказаниям употребления овощей из семейства крестоцветных можно отнести индивидуальную аллергическую реакцию или желудочно-кишечные заболевания в стадии обострения. Не следует кушать эти овощные культуры при язвенной болезни или гастрите с повышенной кислотностью.

Оба овоща могут вызвать образование камней в почках из-за фолиевой кислоты в составе, поэтому противопоказаны при мочекаменной болезни.

Что лучше?

При сравнении полезных свойств цветной и спаржевой родственниц, можно сделать вывод, что они полезны обе, так как содержат большое количество железа, витамина К, а также хорошо влияют на состояние кожи, волос и способствуют похудению.

Но есть и некоторые отличия у этих культур. Например, в спаржевой много витамина Е и она будет особенно полезна людям, которые страдают воспалительными и ревматическими заболеваниями. В цветной больше аскорбиновой кислоты и антиоксидантов, благодаря которым она хорошо укрепляет иммунитет и борется с онкологическими заболеваниями.

Кроме того, они отличаются вкусом и ароматом. Цветная имеет насыщенный вкус и резкий аромат, что может не понравиться многим детям. У брокколи аромат приятный, а вкус нежный.

Если выбирать между двумя овощами из семейства крестоцветных, то брокколи будет полезнее и вкуснее, чем ее белая родственница. Особенно спаржевая капуста придется по вкусу детям.

Чем отличается брокколи от цветной капусты

Вопрос-ответ

Что лучше Броколи или цветная капуста?

Цветная капуста менее калорийна, но также содержит немного больше сахара. Цветная капуста лучше подходит для низкокалорийных, обезжиренных и низкоуглеводных диет, однако брокколи богаче многими необходимыми витаминами и минералами. Оба крестоцветных подходят для диеты с низким гликемическим индексом.

Какая польза от цветной капусты и брокколи?

Брокколи и цветная капуста включают в себя мощный антиоксидант — сульфорафан. Он играет роль в нормализации кровяного давления. Кроме того, способствует укреплению стенок сосудов, профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и даже обладает противораковым эффектом.

Можно ли кушать брокколи каждый день?

Брокколи – источник веществ, которые обладают антиоксидантными, противоопухолевыми, желчегонными и противовоспалительными свойствами. Регулярное употребление брокколи (3–4 раза в неделю) снижает риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы и диабета.

В каком виде полезнее всего есть брокколи?

Лучший способ готовки капусты – на пару. При этом следите, чтобы она не потеряла свой яркий цвет. Полезно есть брокколи и в свежем виде, со сметаной или йогуртом. Для пикантного вкуса добавьте чеснок или перец чили.

Советы

СОВЕТ №1

Сравните питательные вещества: Брокколи и цветная капуста содержат разные наборы витаминов и минералов. Брокколи богата витамином C, K и фолиевой кислотой, тогда как цветная капуста содержит больше витамина B6 и клетчатки. Выбирайте тот овощ, который лучше соответствует вашим потребностям в питательных веществах.

СОВЕТ №2

Включайте оба овоща в рацион: Оба овоща имеют свои уникальные преимущества, поэтому старайтесь включать и брокколи, и цветную капусту в свое меню. Это обеспечит разнообразие питательных веществ и улучшит общее состояние здоровья.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на способ приготовления: Как брокколи, так и цветная капуста могут терять свои полезные свойства при неправильном приготовлении. Лучше всего готовить их на пару или запекать, чтобы сохранить максимум витаминов и минералов.

СОВЕТ №4

Пробуйте новые рецепты: Экспериментируйте с различными блюдами, в которых используются брокколи и цветная капуста. Это поможет вам не только разнообразить рацион, но и найти новые любимые блюда, которые будут полезны для здоровья.