Брюссельская капуста — полезные свойства

Брюссельская капуста – продукт диетического питания. Она содержит много антиоксидантов, больше чем любой другой крестоцветный овощ, включая брокколи. В сыром и вареном виде снижает холестерин. Волокна плода улучшают работу желчного пузыря. Ценность продукта заключается в том, что он обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами.

Что это такое?

Брюссельская капуста – крестоцветная овощная культура, родина ее Бельгия. Росла она недалеко от столицы Брюсселя, поэтому и назвали ее брюссельской. Овощ попал в Европу во время Первой мировой войны. Напоминает капусту с головкой диаметром 2,5 см. Растут головки на стебле растения от 20 до 50 штук. Стебель растения достигает до 90 см в высоту. Встречается растение ярко-зеленого или фиолетового оттенка. Это хороший источник: белка, витаминов, клетчатки, марганца, калия, холина. Содержит кофеиновую кислоту, серосодержащие соединения. В 100 граммах продукта содержится:

• Натрия — 9,00 мг.
• Кальция — 31,00 мг.
• Калия — 450,00 мг.
• Магния — 22,00 мг.
• Фосфора — 84,00 мг.
• Железа — 1,10 мг.
• Витамин А — 94,00 мкг, B1 — 0,13 мг, Е — 0,60 мг, B3 — 0,70 мг, B2 (рибофлавин) — 0,13 мг, B6 — 0,30 мг, С — 112,00 мг.

Врачи отмечают, что брюссельская капуста является ценным продуктом для поддержания здоровья. Она богата витаминами C и K, которые способствуют укреплению иммунной системы и улучшению состояния костей. Кроме того, в составе этого овоща содержатся антиоксиданты, помогающие защитить клетки от повреждений и замедлить процессы старения.

Специалисты также подчеркивают, что брюссельская капуста является источником клетчатки, что способствует нормализации пищеварения и предотвращает запоры. Она низкокалорийна, что делает ее отличным выбором для тех, кто следит за весом. Врачи рекомендуют включать этот овощ в рацион, особенно в зимний период, когда организм нуждается в дополнительных витаминах и минералах.

БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА – ПОЛЬЗА и ВРЕД (Замороженная капуста – теряет ли свои качества?)

Польза

Крестоцветный овощ содержит больше органических соединений моносахаридов, чем горчичная зелень, репа, брокколи, белокочанная и цветная капуста. Имеет полезные свойства:

• Хроническое окисление организма, означает постоянное присутствие чрезмерно видоизмененных кислородсодержащих клеток, которые накапливаются в организме и становятся фактором риска большинства типов рака. Овощ содержит серосодержащие соединения, которые обладает способностью стимулировать правильный жизненный цикл клеток организма. Питательные вещества обеспечивают поддержку клеток организма, которые подвержены окислительному повреждению. Брюссельская капуста снижает риск развития рака молочной железы, предстательной железы, яичников, толстой кишки и рака кишечника.
• Воздействие токсинов окружающей среды, злоупотребление лекарствами, частые стрессы, нехватка движения, недосыпание, низкокачественная диета способствуют риску хронического воспаления в организме. Можно избежать хронических воспалительных процессов, если включить в диету крестоцветные овощи. Богатое содержание органических соединений моносахаридов в брюссельской капусте помогает предотвратить воспалительные процессы в организме.
• Второе противовоспалительное вещество в крестоцветном овоще – витамин K. Нужно кушать продукты, богаты этим витамином, чтобы избежать простуды и воспалительных процессов в организме. Витамин К необходим для синтеза белков и обеспечивают достаточное свертывание крови.
• Третий противовоспалительный компонент в ростках брюссельской капусты – это полезные жирные кислоты. Полторы чашки брюссельской капусты обеспечивают 480 мг жирной кислоты. Это составляет третью часть от ежедневной нормы, рекомендованной диетологами. Полезные жирные кислоты ускоряют обмен веществ в организме.
• Овощ снижает риск возникновения сердечных и сосудистых заболеваний, таких как: инфаркт, ишемическая болезнь сердца, атеросклероз, невроз. Ее включают в диету людей с гипертонией и аритмией.
• Содержание белка и волокон в брюссельской капусте помогает пищеварительной системе переваривать пищу. Питательные вещества клетчатки капусты, соединяются с желчными кислотами в кишечнике и способствуют оттоку желчи и хорошему пищеварению.
• Обладает способностью снижать уровень холестерина. Печень использует холестерин, как основной материал для выработки желчной кислоты. Она заменяет потерянные желчные кислоты, используя существующий запас холестерина, поэтому уровень холестерина снижается. Овощ имеет клетчатку, которая способствует оттоку желчи, улучшает пищеварение и снижает уровень холестерина независимо от того в каком виде употребляют продукт (в сыром или после тепловой обработки).

Вред

Несмотря на лечебные свойства, овощ имеет ряд противопоказаний:

• Продукт противопоказан больным с заболеванием щитовидной железы. Растение содержит органические соединения моносахаридов, которые угнетают работу щитовидной железы.
• Продукт противопоказан больным с синдромом Крона и синдромом раздраженной кишки.
• Овощ может увеличить риск развития рака поджелудочной железы.
• Продукт способствует чрезмерному газообразованию.
• Нельзя злоупотреблять продуктом.
• Запрещено кушать ее при повышенной кислотности желудочного сока, обострениях заболеваний желудочно-кишечного тракта, после инфаркта, после операций на брюшной полости и грудной клетке.

Брюссельская капуста — это не только оригинальный овощ, но и настоящая находка для здоровья. Многие ценят её за высокое содержание витаминов, особенно витамина C и K, которые укрепляют иммунную систему и способствуют здоровью костей. Кроме того, этот овощ богат клетчаткой, что помогает улучшить пищеварение и поддерживать нормальный уровень сахара в крови.

Некоторые исследователи отмечают, что брюссельская капуста содержит антиоксиданты, которые могут снижать риск хронических заболеваний, таких как рак и сердечно-сосудистые заболевания. Люди, следящие за своим весом, также выбирают этот овощ, так как он низкокалорийный и прекрасно насыщает. В кулинарии брюссельская капуста универсальна: её можно запекать, тушить или добавлять в салаты. Всё это делает её не только полезной, но и вкусной частью рациона.

ПОСМОТРИТЕ, ЧТО БУДЕТ, ЕСЛИ ЕСТЬ БРЮССЕЛЬСКУЮ КАПУСТУ КАЖДЫЙ ДЕНЬ

Как выбрать и правильно употреблять

Головки продаются отдельно или вместе со стеблем. Выглядит как маленькая капуста. На продовольственных рынках, овощ доступен круглый год, однако, лучше покупать его осенью.

Идеально приготовленная брюссельская капуста имеет плотную текстуру и слегка сладковатый вкус. С нее готовят салаты, супы, гарнир к рыбе и мясу. В замороженном виде маленькие кочаны не теряют своей пищевой ценности. Тепловая обработка разрушает соединения моносахаридов, которые способствуют защите клетки от повреждения ДНК и образования новых раковых клеток, поэтому будет больше пользы, если кушать ее в сыром виде.

Рекомендуют кушать не чаще одного раза в неделю. Питание должно быть разнообразное, поэтому, необходимо употреблять и другие крестоцветные овощи, такие как брокколи, белокочанная, цветная капуста.

Вывод

Окислительные процессы в организме являются фактором риска для различных видов рака. Брюссельская капуста защищает организм от окислительного поражения клеток. В крестоцветном овоще обнаружено четыре органических соединения моносахаридов, которые являются противораковыми компонентами. Диетический продукт способствует укреплению иммунитета, препятствует воспалительным заболеваниям, улучшает зрение и работу мозга.

КАПУСТА БРЮССЕЛЬСКАЯ ПОЛЬЗА | чем полезна брюссельская капуста

Вопрос-ответ

Как правильно кушать брюссельскую капусту?

Маленькие кочанчики отваривают и подают с маслом, обжаривают, из них получаются вкусные супы, разве что в сыром виде они почти несъедобны. У брюссельской капусты очень сильный аромат, поэтому ее не рекомендуется соединять в одном блюде с более нежными продуктами.

Когда нельзя есть брюссельскую капусту?

В случае заболеваний желудочно-кишечного тракта (например, синдрома раздраженного кишечника или повышенной кислотности) употребление брюссельской капусты может усугубить симптомы. Брюссельская капуста вредна для людей, страдающих подагрой, поскольку этот овощ содержит большое количество пуринов.

В чем отличие брюссельской капусты от обычной?

Брюссельская капуста (Brassica gemmifera) – двулетнее растение, отличающееся от других видов капуст сильно развитым стеблем высотой 40-60 см с редко размещенными листьями, в пазухах которых формируются различной плотности кочанчики (3-5 см в диаметре).

Можно ли брюссельскую капусту при холестерине?

Еще одним продуктом, который можно добавить в свой рацион для повышения уровня хорошего холестерина, является брюссельская капуста. Она снижает уровень ЛПНП, полностью блокируя его. Даже жиры прекращают всасываться в кровоток. Она содержит растворимую клетчатку, что является лучшим вариантом для поднятия уровня ЛПВП.

Советы

СОВЕТ №1

Добавьте брюссельскую капусту в свой рацион, чтобы повысить уровень витаминов и минералов. Она богата витаминами C и K, а также содержит фолат и клетчатку, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению пищеварения.

СОВЕТ №2

Приготовьте брюссельскую капусту на пару или запеките ее с оливковым маслом и специями. Такой способ приготовления сохраняет больше питательных веществ и делает овощ более вкусным и ароматным.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с различными рецептами, добавляя брюссельскую капусту в салаты, супы или гарниры. Это поможет разнообразить ваше меню и сделать его более полезным.

СОВЕТ №4

Не забывайте о сезонности: брюссельская капуста лучше всего доступна осенью и зимой. Покупая свежие овощи в этот период, вы получите максимальную пользу и вкус.