Болгарский перец — яркий, обладающий сочной, хрустящей мякотью овощ семейства пасленовых. В кулинарии его использование многогранно. Болгарский перец хорошо сочетается со многими продуктами как в сыром, так и в обжаренном виде, является отличным украшением для различных блюд, может подаваться на стол как отдельная закуска. Кроме того, существует масса рецептов для его закупорки.
Как правильно выбрать
Выбирая перец, ориентируйтесь на гладкую, блестящую поверхность и зеленую, упругую плодоножку. Перец с потемневшей и сморщившейся плодоножкой, уже потерял большую часть своих полезных свойств по причине неправильного или чрезмерно долгого хранения.
Различные небольшие темные пятна и вздутия говорят о том, что перед вами некачественный товар, который, возможно, был поражен насекомыми или грибковыми образованиями. В особенности такие изъяны недопустимы для перца с зеленым и красным цветом кожицы.
Трещины на поверхности приведут к быстрому гниению продукта, а также образованию нежелательных бактерий.
Если перед вами перец с большими яркими пятнами, то это указывает на то, что перед вами не до конца созревший продукт, а значит, он будет обладать меньшей сладостью.
Помните, что чем больше весит перец, тем он сочнее. Однако стоит воздержаться от покупки овоща внушительных размеров и со слишком блестящей поверхностью. Такой перец выращен на основе химических удобрений с целью вызвать его более активный рост и, возможно, обработан химическими веществами.
Врачи отмечают, что болгарский перец является ценным источником витаминов и минералов, особенно витамина C, который способствует укреплению иммунной системы. Кроме того, он содержит антиоксиданты, помогающие защитить клетки от повреждений. Регулярное употребление болгарского перца может улучшить состояние кожи и снизить риск хронических заболеваний. Однако специалисты предупреждают, что у некоторых людей этот овощ может вызывать аллергические реакции или расстройства пищеварения. Поэтому важно учитывать индивидуальные особенности организма. В целом, при отсутствии противопоказаний, болгарский перец может стать полезным дополнением к рациону, способствуя общему оздоровлению.
Полезные и лечебные свойства
- Несмотря на то, что перец называют сладким, содержание сахара в нем невелико, а значит, его по праву можно назвать диетическим. К тому же, овощ богат витаминами, в особенности С и А, а также микроэлементами (Zn, Mg, P, Cu, K, Na), которые положительно влияют на иммунитет, помогают восстановить силы после болезни, побороть весенний авитаминоз, также улучшает ситуацию с дерматологическими проблемами (сухость и шелушение кожи, тусклость и выпадение волос, ломкость ногтевых пластин).
- Болгарский перец рекомендуют людям, страдающим бессонницей, нервными расстройствами, анемией, проблемами с памятью, подверженным постоянным стрессам.
- Кислоты и флавоноиды нормализуют кровяное давление, очищают кровь от холестерина, предупреждают развитие тромбов.
- Содержание микро- и макроэлементов делает овощ полезным для женщин, вынашивающих ребенка как профилактика проблем костной системы.
- Также рекомендуется людям, страдающим от табачной зависимости, т.к. перец обладает способностью очищать дыхательные пути от накопившихся токсинов, а также способствует устранению патологий дыхательных путей.
- Витамин В6 и фолиевая кислота борются с развитием ишемической болезни.
- Зеленый болгарский перец уменьшает вероятность возникновения злокачественных опухолей, особенно эффективен в борьбе с раком молочной железы. Достаточно редкое вещество ликопен замедляет развитие метастаз.
- Овощ имеет противовоспалительный и антибактериальный эффект, а также улучшает работу пищеварительного тракта и поджелудочной железы, благодаря наличию алкалоида капсаицина.
- Болгарский перец применяют для приготовления лечебных мазей, помогающих при артритах и радикулите, а также для создания косметических средств.
Противопоказания к употреблению
- При пониженном давлении и коронарной болезни сердца стоит несколько ограничить или вовсе отказаться от употребления болгарского перца, т.к. некоторые из алкалоидов, содержащихся в его составе, способствуют понижению давления и разжижению крови.
- Также содержание алкалоидов приводит к усиленному выделению пищеварительных соков, следовательно, людям, страдающим от болезней желудка (колит, гастрит, язва) болгарский перец можно употреблять только после термической обработки.
- Болгарский перец не рекомендуется употреблять в диетических целях, т.к. он богат кислотами, способными вызывать чувство голода.
- Красный болгарский перец не стоит употреблять людям, обладающим склонностью к аллергическим высыпаниям, т.к. в овоще содержатся эфирные масла.
- Также употребление перца не рекомендуется при заболеваниях почек или печени, эпилепсии, геморрое, расстройствах нервной системы.
Болгарский перец — это не только яркий и привлекательный овощ, но и настоящий кладезь полезных веществ. Многие люди отмечают его богатый состав: он содержит витамины A, C и E, а также антиоксиданты, которые способствуют укреплению иммунной системы и защите клеток от свободных радикалов. Кроме того, болгарский перец низкокалориен, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за фигурой.
Однако, несмотря на все плюсы, некоторым людям стоит быть осторожными с этим овощем. У людей с чувствительным желудком или аллергиями болгарский перец может вызывать дискомфорт или аллергические реакции. Также стоит помнить, что при неправильном хранении он может накапливать пестициды, поэтому важно выбирать качественные продукты. В целом, умеренное употребление болгарского перца принесет больше пользы, чем вреда, и разнообразит рацион.
Условия хранения
Болгарский перец продается на прилавках магазинов круглый год. В нормальных условиях овощ растет и достигает зрелости в период с июля по сентябрь. Стоит воздержаться от его покупки зимой и весной, т.к. в это время он выращивается на основе нитратов и пестицидов, что повышает вероятность онкологических заболеваний. Выходом из такой ситуации может являться заморозка или консервация овоща.
Читайте также:
В замороженном виде овощ сохраняет большинство своих полезных свойств. Нарежьте перец в зависимости от того в каком виде планируете его употреблять, сложите в специальные контейнеры или пластиковые пакеты и отправьте в морозильную камеру.
При распределении количества руководствуйтесь тем, чтобы одну порцию вы могли использовать сразу, т.к. повторная заморозка значительно понижает количество полезных веществ, ухудшает вкус и вид продукта. Также не рекомендуется разморозка в воде. Замороженный перец можно добавлять в салаты и супы, также, если вы заморозили перец целиком, его можно фаршировать.
Учитывая, что свежий перец может храниться в холодильной камере около недели, можно попробовать его замариновать. Такой способ позволяет сохранить большинство полезных свойств. Необходимо помнить, что из-за большого содержания соли, употребление в таком виде не рекомендуется людям с проблемами артериального давления, а при добавлении острых приправ — страдающим язвами желудка и гастритами.
Вывод
Учитывая рекомендации, можно сказать, что влияние употребления болгарского перца на здоровье организма сугубо индивидуальны. Для здорового человека какие-либо ограничения в употреблении данного овоща отсутствуют.
При наличии заболеваний или при появлении аллергических либо других нежелательных реакций, стоит не затягивать с походом в поликлинику. Также не стоит пытаться вылечить серьезные заболевания путем применения данного продукта, не проконсультировавшись со специалистом.
Вопрос-ответ
Кому нельзя есть сладкий перец?
Поэтому его нельзя употреблять людям с повышенной возбудимостью нервной системы, эпилепсией, гипертонией.
Чем полезен сырой болгарский перец?
Перчик обладает низкой калорийностью (26 ккал на 100 г), ускоряет метаболизм, нормализует жировой обмен веществ. В его составе присутствует жиросжигающий элемент капсаицин. Полость рта. Говоря о пользе и вреде сладкого перца, следует отметить, что его регулярное употребление полезно для здоровья зубов и десен.
Какие болезни лечит болгарский перец?
Болгарский перец хорошо подходит для профилактики так называемых возрастных заболеваний. Это атеросклероз, подагра, гипертоническая болезнь», – сказал он. Диетолог Гинзбург добавил, что благодаря компонентам овоща его потребление также улучшает защиту от гипергликемии и сахарного диабета.
-
Читайте также:
Чем не полезен болгарский перец?
Болгарский перец противопоказан при геморрое, гастрите, заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки. Он повышает кислотность в организме, поэтому не стоит его употреблять при проблемах с ЖКТ. При гипертонии и сердечной аритмии к нему тоже нужно относиться осторожно.
Советы
СОВЕТ №1
Добавляйте болгарский перец в свой рацион, чтобы увеличить потребление витаминов и антиоксидантов. Он богат витамином C, который поддерживает иммунную систему и способствует здоровью кожи.
СОВЕТ №2
Приготовьте болгарский перец на пару или запекайте его, чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ. Избегайте жарки, так как это может снизить его питательную ценность.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на индивидуальную реакцию организма на болгарский перец. У некоторых людей он может вызывать аллергические реакции или дискомфорт в желудке, поэтому начинайте с небольших порций.
СОВЕТ №4
Сочетайте болгарский перец с другими овощами и белковыми продуктами для создания сбалансированного блюда. Это поможет улучшить усвоение питательных веществ и разнообразить ваш рацион.
