Движение современного мира прививает моду следить за красотой тела и здоровым питанием. Поэтому в рационе обязательно должны быть овощи и фрукты, которые помогают организму получить полезные витамины и микроэлементы. Тем, кто заботится о здоровье, стоит обратить внимание на замечательный продукт кольраби.
Происхождение и описание кольраби
География растениеводства определяет Средиземноморскую зону центром появления капусты, в том числе принадлежащую к их семейству кольраби. В ХIV веке Западная Европа начинает окультуривание и преобразование растения, постепенно распространяя его по земному шару, но, все равно самая огромная площадь выращивания в наши дни именно в этом регионе.
Дословный перевод с немецкого Kohlrabi означает, Kohl — «капуста», Rübe — «репа». Двухлетнее растение, в первый год жизни вырастает реповидный стебель светло-зеленого либо фиолетового цвета с листьями, который употребляют в пищу. Белая, сочная, сладковатая мякоть сочетает в себе вкус капустной кочерыжки и редечного масла. На второй год формируется побег с собранными в кистеобразную форму цветками.
Плод представляет собой стручок с семенами, всхожесть которых сохраняется до 5 лет. Кольраби считается холодостойкое, светолюбивое и неприхотливое растение. Любит хорошо освещаемый, открытый грунт.
Врачи отмечают, что кольраби является ценным овощем, богатым витаминами и минералами. Она содержит витамин C, который поддерживает иммунную систему, а также клетчатку, способствующую нормализации пищеварения. Кольраби низкокалорийна, что делает её отличным выбором для тех, кто следит за весом. Однако специалисты предупреждают о возможных противопоказаниях. У людей с заболеваниями щитовидной железы или нарушениями обмена веществ может возникнуть негативная реакция на крестоцветные овощи, к которым относится кольраби. Поэтому перед включением этого продукта в рацион рекомендуется проконсультироваться с врачом, особенно тем, кто имеет хронические заболевания.
Состав и пищевая ценность
Плод содержит в 100 грамм:
- Калории — 44 ккал.
- Белки — 2,8 г.
- Жиры — 0,1 г.
- Углеводы — 7,9 г.
- Пищевые волокна — 1,7 г.
- Вода — 86,2 г.
Цитрусовые фрукты позавидуют содержанию витамина С в кольраби, употребление овоща в пищу повышает иммунную защиту от инфекций и служит отличной профилактикой в простудный период времени. Витамины группы В помогают преодолевать эмоциональные нагрузки и стрессы, нормализуют состояние кишечника и кожи, улучшают работу нервной и сердечно-сосудистой системы.
Селен повышает антиоксидантную защиту организма, а железо является важным компонентом гемоглобина. Калий, натрий и магний поддерживают оптимальное внутриклеточное давление, благодаря этому происходит правильное сокращение мышц. Такой состав полезных веществ наделяют кольраби высокой пищевой ценностью.
Читайте также:
Польза
При регулярном употреблении в пищу можно отметить следующие полезные свойства кольраби:
- Оказывает антибактериальное действие, лечит язвы и воспаления слизистой ротовой полости и пищеварительной системы.
- Улучшает метаболизм. Освобождает и стабилизирует перистальтику кишечника от шлаков и токсинов, помогает усвоению питательных элементов.
- Выводит жидкость из организма, не давая телу отекать.
- Укрепляет общий иммунитет организма и создает защиту от рака.
- Приводит в норму психоэмоциональный баланс, улучшает настроение.
- Укрепляет стенки сосудов кровеносной системы, не дает развиваться железодефициту. Оказывает помощь в лечении заболеваний сердца.
- Препятствует образованию холестериновых бляшек.
- Снижает артериальное давление.
- Способствует снижению веса, благодаря переходу углеводов в энергию, а не в жировые отложения.
Кольраби, или кочанная репа, становится всё более популярной среди любителей здорового питания. Многие отмечают её низкую калорийность и богатый состав витаминов, таких как C и K, а также минералов, включая калий и магний. Польза этого овоща заключается в его способности укреплять иммунную систему, улучшать пищеварение и поддерживать здоровье кожи. Однако не все так однозначно: некоторые люди сообщают о возможных проблемах с пищеварением при употреблении кольраби в больших количествах, особенно у тех, кто страдает от заболеваний желудочно-кишечного тракта. Также стоит помнить, что как и любой другой продукт, кольраби может вызывать индивидуальные аллергические реакции. В целом, умеренное употребление этого овоща может стать отличным дополнением к рациону, но важно прислушиваться к своему организму.
Вред
Также следует учесть противопоказания:
- Овощ не следует употреблять, если имеются заболевания, такие как гастрит, язва желудка, повышенная кислотность.
- Нежелательно употреблять при панкреатите, может усугубить болезнь.
- Не рекомендуется иметь в рационе людям с гипотонией.
- Если имеются аллергические реакции на компоненты овоща.
- Употребление продукта на ночь оказывает мочегонное действие, что приводит к давлению мочевого пузыря, а это неблагоприятно сказывается на мочеполовой системе.
Если кольраби взращивают в удобренной земле, она способна накопить в своем составе нитраты, которые попадая в организм человека, превращаются в опасные для здоровья нитриты. Покупной продукт перед употреблением в пищу лучше замочить в воде. Нитраты частично уйдут из овоща, правда и витамины тоже. Поэтому лучше самостоятельно вырастить качественный продукт или приобрести его у проверенных огородников.
Применение
В кулинарии
В целом этот замечательный продукт можно употреблять в пищу регулярно, когда нет ограничений по здоровью. Он отлично идет гарниром к мясным и рыбным блюдам, в салаты и супы. Максимальную пользу организму кольраби принесет, если употреблять его в сыром виде, особенно в приготовлении витаминного салата. Даже листья считаются съедобными, в них содержится вдвое больше полезных веществ по сравнению со стеблеплодом. Если кислотность кольраби доставляет дискомфорт, ее можно нейтрализовать сочетанием с морковью.
Также кольраби можно тушить, варить, жарить, запекать. Чтобы сохранить полезные свойства варить овощ нужно не более 5 минут, тушить на слабом огне не более 15 минут, а жарить лучше уже сваренную кольраби.
Диетическое питание
В борьбе с ожирением прописывается диета, которая контролирует содержание калорий в рационе питания. Включить кольраби в меню стоит обязательно, потому что дает эффект «три в одном»: является малокалорийным продуктом, способствует очищению ЖКТ, не дает углеводам перейти в жир.
В народной медицине
Сок кольраби широко применяют для лечения простудных заболеваний на ранних стадиях. Можно приготовить лечебное питье, смешать сок с молоком, одной чайной ложкой меда и пол чайной ложки сока репчатого лука. Для полоскания полости рта и горла готовится раствор из равных пропорций сока кольраби и теплой кипяченой воды, помогает при ангине, стоматите, ларингите.
-
Читайте также:
Сок пьют, как мочегонное средство для выведения опасных бактерий из организма при пиелонефрите. Он помогает мочеполовой системе ускорить выздоровление.
Хорошую профилактику от сердечно-сосудистых заболеваний обеспечивает стакан сока кольраби и две чайные ложки грейпфрута.
В косметологии
Усталую кожу освежит и подтянет питательная маска для лица, приготовленная из кашицы и яичного желтка. Держать 20 минут, после умыться теплой водой. Если заменить желток тертым огурцом, кожа получит увлажнение, отбеливание и хорошую очистку эпидермиса.
Итог
В нашей стране кольраби не пользуется большой популярностью, хотя по всем характеристикам заслуживает отдельного внимания. Этот замечательный овощ с приятным вкусом и множеством полезных веществ, поможет организму быть здоровым.
Вопрос-ответ
Чем полезна капуста кольраби для женщин?
Кольраби богата витаминами C, K и витаминами группы В, которые укрепляют иммунитет, способствуют нормальному функционированию центральной нервной системы. В этом виде капусты содержится множество минеральных веществ, включая калий, кальций, магний и фосфор.
Кому нельзя кушать кольраби?
Ограничить потребление овоща рекомендуется в случае гипотонии. Вред могут нанести плоды, выращенные в теплицах с нарушением агротехники. Кольраби отличается способностью быстро накапливать нитраты, что может спровоцировать разные заболевания.
Можно ли есть сырую кольраби?
Как и белокочанная капуста, кольраби богата витамином C и клетчаткой, стимулирующей обмен веществ и способствующей здоровому пищеварению. Этот овощ также содержит фолиевую кислотау, калий, кальций, магний и железо. Чаще в кулинарии используют клубни кольраби: их можно есть сырыми в салатах, запекать, варить, жарить.
Как правильно кушать капусту кольраби?
Мелкую кольраби можно не чистить, достаточно промыть в проточной воде. Кольраби едят сырой в салатах (можно добавить и листья), томят в сливочном масле, варят в воде или на пару, ее можно приготовить по любому рецепту для репы. Во многих рецептах с кольраби предлагают вынуть из нее середину, нафаршировать и запечь.
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением кольраби в свой рацион, обязательно ознакомьтесь с ее питательными свойствами. Этот овощ богат витаминами C и K, а также клетчаткой, что делает его отличным выбором для поддержания здоровья и улучшения пищеварения.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Если у вас есть проблемы с щитовидной железой, проконсультируйтесь с врачом перед употреблением кольраби. Несмотря на ее полезные свойства, в больших количествах она может содержать вещества, которые влияют на функцию щитовидной железы.
СОВЕТ №3
Попробуйте разнообразить свои блюда с кольраби, используя ее в салатах, запеканках или на гриле. Это не только добавит интересный вкус, но и увеличит потребление витаминов и минералов.
СОВЕТ №4
При выборе кольраби обращайте внимание на ее внешний вид: выбирайте твердые и гладкие плоды без пятен и повреждений. Это гарантирует, что вы получите свежий и полезный продукт.
