Часто люди, сидящие на какой-либо диете, чтобы не набирать калорий, используют в пищу сахарозаменители. Одним из некалорийных, но сладких веществ является аспартам или E 951. Отношение к аспартаму довольно негативно, но так ли вреден подсластитель на самом деле?
Аспартам – это?
Аспартам является третьим искусственным подсластителем, вышедшим на рынок в 1981 году. Открытие сладкого вещества случайно обнаружил ученый, занимающийся выявлением гастрина от язвенной болезни желудка. Позже, стал распространяться для употребления в пищевой отрасли.
По классификации, в научном понимании, аспартам относится к интенсивным подсластителям. Сахарозаменителями называют патоку, фруктозу, лактозу и прочие. То есть продукты, которые буквально могут заменить сахар по калорийности и степени сладости. Производители и потребители упрощают деление и относят аспартам к сахарозаменителям.
Считается, что подсластитель некалорийный продукт. Производится синтетическим путем. Не натуральный, а «химия», проще говоря. Подсластитель в 200 раз слаще сахара.
Врачи отмечают, что аспартам, как искусственный подсластитель, вызывает много споров в научном сообществе. С одной стороны, он позволяет снизить потребление сахара и калорий, что может быть полезно для людей, стремящихся контролировать вес или страдающих от диабета. Однако, с другой стороны, некоторые исследования связывают его употребление с различными негативными эффектами, такими как головные боли, аллергические реакции и даже возможные риски для здоровья, включая влияние на метаболизм. Врачи подчеркивают, что индивидуальная реакция на аспартам может варьироваться, и рекомендуют умеренное потребление добавки. Важно также учитывать общую диету и образ жизни, чтобы минимизировать потенциальные риски.
Польза от добавки
Аспартам очень нужно средство, за счет того, что не имеет калорий, в отличии от сахара, сахарозы и прочих натуральных сахарозаменителей.
Помощник для 3 категорий людей:
- Болеющие сахарным диабетом.
- «Садящихся» на низкокалорийное питание.
- Спортсменов.
Болеющие диабетом. Люди данной категории имеют возможность употреблять в пищу сладкое. Аспартам не повышает уровень глюкозы в крови, но слаще сахара.
Люди на диете также могут смело использовать данный сахарозаменитель. Без риска набрать скинутые калории и увеличить свой вес. Аспартам имеет калорийность, равную практически нулю.
В целом и диабетиков, и худеющих, и спортсменов объединяет одно желание: поесть сладкого. Так что для третьей категории людей также подходит сахарозаменитель аспартама, ведь это сладкая добавка, после которой не толстеешь.
Читайте также:
Мифы о вреде здоровью
Касательно вреда аспартама на здоровье человека долгое время не стихают громогласные заявления. Подсластитель вызывает рак, содержит яд. Синтезируется в вещество, которым обрабатывают трупы! Приписывают болезнь Альцгеймера и многие другие небылицы.
При этом разрешен к употреблению в США, России и ряде других стран. И ведь не «абы кем», а управлением по санитарному надзору. Стоит разобраться в некоторых из небылиц подробнее.
Аспартам — один из самых обсуждаемых искусственных подсластителей. Его популярность объясняется низкой калорийностью и способностью придавать сладость без сахара. Многие люди используют аспартам в диетических продуктах и напитках, надеясь на снижение веса и улучшение здоровья. Однако мнения о его безопасности разделяются. Некоторые исследования указывают на возможные негативные эффекты, такие как головные боли и аллергические реакции, в то время как другие подтверждают его безопасность для большинства людей. Критики также поднимают вопросы о связи аспартама с более серьезными заболеваниями, хотя научные данные не подтверждают эти опасения. Важно помнить, что индивидуальная реакция на добавку может варьироваться, и лучше всего консультироваться с врачом перед ее употреблением.
Выработка формальдегида
Суть мифа состоит в том, что при попадании аспартама в организм и расщеплении, вырабатывается метанол. А метанол превращается в формальдегид, который используют в морге для обработки трупов. Далее токсичный формальдегид накапливается в организме. Летальная доза которого 40 мг/кг. Если бы не пару «но», миф мог бы быть реален. Однако человеческий организм устроен иначе.
Во-первых, упомянутый выше метанол содержится не только в синтетической добавке, но и в свежих фруктах, овощах, свежевыжатых натуральных соках и вине. Метанол природный, так что по логике накопленный в людях формальдегид должен быть бичем современности и одной из главных проблем медиков. А еще нужно отказаться от еды в виде овощей, фруктов и вина. Примерно с рождения.
Во-вторых, благодаря эволюции, тело человека уже давно способно выводить ненужные для работы вещества. А если метанол не нужен, следовательно, тот выводится и не накапливается.
В-третьих, сам по себе формальдегид содержится в кровеносных тканях и в крови в определенном количестве. Для того чтобы навредить здоровью, нужно в 5,5 раз больше, чем содержания в крови. Подсчитав на количестве литров Коллы, в которой содержится аспартам, нужно выпивать в течении 2 лет ежедневно 90 литров напитка.
Помочь процессу могут апельсины, бананы, томаты и другие фрукты с метанолом. Что произойдет раньше, нанесение вреда организму от аспартама или взрыв мочевого пузыря?
Возникновение рака
По теме онкологии все намного проще. В течении всего времени, что существует подсластитель на рынке, проведено не одно научное исследование на тему связи аспартама и зарождения злокачественных опухолей в теле человека. Материалы есть в свободном доступе на просторах сети.
-
Читайте также:
Канцерогенность в 100 процентах не выявлена и вряд ли следует что-то еще добавлять. То же касается остальных мифов, в том числе про болезнь Альцгеймера и прочие виды заболеваний.
Сахарозаменитель абсолютно безопасен для человеческого организма.
Реальные угрозы здоровью
Существует болезнь, которая называется «фенилкетонурия». Это наследственное заболевание, с которым рождаются. Болезнь не приобретается никакими путями, кроме как по наследству, так что единственной группой риска является данная категория людей. Болеющим нужно отслеживать уровень фенилалалина, которые присутствует в аспартаме в том числе. О болезни становится известно с самого рождения, так что вряд ли станет открытием содержание фенилалалина в указанной добавке.
Применение аспартама
Элементы аспартама содержатся в натуральных продуктах. Во фруктах, овощах и ягодах. Виноград, томат, апельсин, ананас и многие другие продукты содержат элементы аспартама. Аспартам содержится в соках.
В производстве аспартам часто добавляется в различные газированные напитки. Например, в Кока-коллу. Это намного выгоднее, чем натуральные подсластители, и дешевле в разы. Используют в изготовлении батончиков, жевательных резинок, йогурте и других сладких продуктах. Примерно 6 000 продуктов изготавливаются с добавкой в состав этого вещества.
Также выпускается сахарозаменитель аспартама в виде таблеток. Данную продукцию кладут вместо сахара в чай и кофе. К сожалению, выпечки с добавлением данного усилителя вкуса не получится, так как усилитель чувствителен к температуре. В этом случае лучше добавить другой подсластитель.
Аспартам используют в спортивном питании для придания сладости спортивных продуктов. Также добавляется E951 в лекарственные препараты в виде таблеток, подслащают витамины.
Вопрос-ответ
Как влияет аспартам на организм?
Ранее аспартам был признан Всемирной организацией здравоохранения «потенциально канцерогенным для человека». Он может оказывать разрушающее действие на организм и негативно влиять на обмен веществ и формирование здоровых клеток.
-
Читайте также:
Почему не запрещают аспартам?
14 июля 2023 года ВОЗ опубликовала результаты оценки опасности и риска популярного подсластителя аспартама. ВОЗ классифицировала аспартам как «возможно канцерогенное вещество» для человека. Но это еще не означает, что аспартам действительно вызывает рак и от него нужно полностью отказаться.
Кому противопоказан аспартам?
Противопоказания Гиперчувствительность, гомозиготная фенилкетонурия.
Что за добавка аспартам?
Аспартам (англ. Aspartame, L-Аспартил-L-фенилаланин) — искусственный подсластитель, используемый в качестве заменителя сахара, а также как пищевая добавка E951. Аспартам имеет ту же калорийность, что и сахар, при этом имеет сладость в 200 раз больше привычной сахарозы.
Советы
СОВЕТ №1
Перед употреблением продуктов с аспартамом внимательно изучайте этикетки. Обратите внимание на содержание этой добавки, особенно если у вас есть предрасположенность к фенилкетонурии, так как аспартам содержит фенилаланин, который может быть опасен для людей с этим заболеванием.
СОВЕТ №2
Умеренность — ключ к безопасному потреблению аспартама. Если вы решите включить в свой рацион продукты с этой добавкой, старайтесь не превышать рекомендуемую норму и комбинируйте их с натуральными источниками сладости, такими как фрукты.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на свои ощущения после употребления продуктов с аспартамом. Если вы замечаете негативные реакции, такие как головные боли или расстройства пищеварения, стоит рассмотреть возможность исключения этой добавки из своего рациона.
СОВЕТ №4
Исследуйте альтернативы аспартаму. Существует множество натуральных подсластителей, таких как стевия или эритритол, которые могут быть более безопасными и полезными для здоровья, особенно если вы стремитесь сократить потребление искусственных добавок.
