Скумбрия — польза и вред для организма

Покупая рыбу, мы хотим, чтобы она была не только вкусной, но и полезной. Употребляя ее в пищу, желаем не только насытиться, но и оздоровиться. Такой рыбой является скумбрия. Эта морская рыба по своим свойствам официально признана одной из лучших.

Что это такое

Скумбрия – ценная, хищная морская рыба. Вес примерно 300-400 грамм, длина 30-40 см. Плавает большими стаями во многих морях и океанах. Самая вкусная и полезная – атлантическая. Это то, что мы едим. Особенно хороша она поздней осенью, когда накапливает много жира. На российские прилавки идет с Дальнего Востока. Ее вылавливают рыбаки Мурманского флота в Баренцевом и Северном морях.

Врачи отмечают, что скумбрия является ценным источником питательных веществ, необходимых для поддержания здоровья. Она богата омега-3 жирными кислотами, которые способствуют улучшению работы сердца и снижению уровня холестерина в крови. Кроме того, скумбрия содержит витамины группы B, а также минералы, такие как селен и фосфор, которые важны для обмена веществ и укрепления иммунной системы.

Однако, специалисты предупреждают о возможном вреде, связанном с употреблением скумбрии. Важно учитывать, что рыба может накапливать тяжелые металлы и токсины, особенно если она выловлена в загрязненных водах. Поэтому рекомендуется выбирать скумбрию, прошедшую контроль качества, и ограничивать ее потребление для людей с заболеваниями печени или почек. В целом, умеренное употребление скумбрии может принести значительную пользу организму, но важно следить за ее источником и качеством.

Почему вы должны есть Скумбрию! Вся польза Скумбрии

Польза

Скумбрия относится к жирным сортам (8-20% жира). В ней содержится большое количествоомега3 жирных кислот, которые наш организм не синтезирует. Их называют незаменимыми. Благодаря им, происходит нормальное деление клеток в нашем организме.

• Они уменьшают риск такого тяжелого осложнения, как вирусная пневмония, которая не лечится антибиотиками.
• Защищают головной мозг от повреждений, вызванных алкоголем.
• Активизируют работу мозга, в результате чего замедляется развитие рассеянного склероза, болезни Альцгеймера, шизофрении.
• Способствуют растворению и выведению канцерогенов.
• Уменьшают вероятность онкологических заболеваний
• Сокращают риск таких грозных заболеваний, как инсульт, инфаркт.
• Подавляют развитие рака груди и помогают организму справиться с его остатками после удаления опухоли, предотвращая резкую потерю веса.
• Благотворно влияют на суставы.
• Сосуды очищают от холестериновых отложений – это значит, кровоснабжение сердца улучшается, что облегчает состояние при аритмии.
• Нормализуют артериальное давление и свертываемость крови.

В итоге омега 3 жирные кислоты замедляют старение и продлевают жизнь. Люди, которые употребляют скумбрию, гораздо спокойнее и счастливее. Ведь у них постоянно вырабатываются «гормоны радости». Употребляя в пищу эту рыбу, мы получаем необходимую дозу данных кислот.

В скумбрии содержится примерно 90% суточной дозы витамина Д:

1. Он способствует выработки мужских половых гормонов.
2. Укрепляет кости и зубы, так как организм, с его помощью, лучше усваивает кальций.
3. Недостаток витамина Д ведет к полноте, специалисты по диетическому питанию советуют употреблять в пищу эту рыбу тем, кто мечтает похудеть.

Оба этих препарата нужны нашему организму для поднятия иммунитета. Доказано, что тогда риск ОРВИ, а так же осложнений после него снижается на 40%.

Богат этот продукт витамином В12, его там находится больше суточной нормы. Получаем из пищи. Способствует усвоению клетками белков, жиров, углеводов в нужном количестве.

Необходим для нормального кроветворения. Улучшает жировой обмен в печени. Потребность его возрастает во время беременности и кормления грудью.

Еще скумбрия содержит витамины А и Р, которые нормализуют обмен веществ в коже и помогают нам хорошо выглядеть. Активизируют тканевое дыхание. Являются носителями сумеречного зрения и восприятия цвета. Они устраняют такие симптомы, как хрупкость ногтей, сухость кожи. Улучшают состояние волос.

Скумбрия содержит разнообразные минеральные вещества, микроэлементы – йод, фтор, медь, цинк. В ней блестящее содержание полноценного белка. Мясо ее прекрасно усваивается.

При исследовании разных видов живого серебра выяснили, что эта рыбина содержит меньше всего вредных веществ, в частности – ртути.

Вред

Когда речь заходит о вреде скумбрии, надо знать, что она относится к продуктам с высоким индексом аллергенности. При солении и вялении велика опасность заражения паразитами. Нельзя употреблять при некоторых заболеваниях:

• Аллергия на рыбу.
• Сахарный диабет.
• Нарушение свертываемости крови.
• Заболевание печени и желчевыводящих путей.
• Заболевание желудочно — кишечного тракта.
• Воспаление поджелудочной железы.

Уменьшить порцию рекомендуется тем, кто страдает от заболеваний мочеполовой системы, от камней. Будьте осторожны при гипотонии, так как жирная рыба может понизить давление.

Очень не полезна всеми любимая нами копченая скумбрия. В ней, образуются канцерогенные вещества, которые в процессе приготовления, проникают внутрь тушки. Это может привести к онкологическим заболеваниям.

В результате продукт из полезного превращается во вредный. Лучше выбирать скумбрию холодного копчения. Она содержит очень мало канцерогенов. Не ешьте ее шкурку, в ней скапливаются все вредные вещества.

Тем, кто следит за фигурой, надо знать, что калорийность этого деликатеса высокая. Диетологи советуют употреблять этот продукт не чаще одного раза в неделю.

Это при условии, что рыба приготовлена на производстве, при соблюдении всех санитарных норм. А если она «состряпана» в подвале и пропитана химикатами и красителями? Так что стоит сто раз подумать, когда покупаешь копченую скумбрию.

Скумбрия — популярная рыба, известная своим насыщенным вкусом и множеством полезных свойств. Многие люди отмечают, что регулярное употребление скумбрии способствует улучшению сердечно-сосудистой системы благодаря высокому содержанию омега-3 жирных кислот. Эти полезные жиры помогают снижать уровень холестерина и уменьшают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, скумбрия богата витаминами группы B, которые поддерживают обмен веществ и укрепляют иммунитет.

Однако не все так однозначно. Некоторые специалисты предупреждают о возможном вреде скумбрии, особенно если она была неправильно приготовлена или хранилась. Рыба может накапливать тяжелые металлы и токсины, что делает ее потенциально опасной для здоровья. Также стоит учитывать, что людям с аллергией на рыбу или заболеваниями почек следует быть осторожными с ее употреблением. В целом, скумбрия может быть отличным дополнением к рациону, но важно соблюдать меру и выбирать качественные продукты.

Кровь после сырой, солёной рыбы | Скумбрия

Как правильно использовать

Благодаря хорошим пищевым и вкусовым качествам, скумбрия в диетическом питании занимает одно из основных мест.

Чтобы не навредить своему здоровью, надо правильно приготовить из нее блюда. Удобно, легко и быстро – отварить целыми тушками или порциями. Для варки куски нарезают с реберными костями и кожей. Такую рыбу можно использовать на все диеты. Рыбные бульоны тоже можно употреблять в пищу. Навары из скумбрии ароматные и крепкие.

Очень вкусная припущенная рыба. Стейки укладывают рядом, кожей на сотейник, заливают горячим бульоном или водой. Солят, добавляют приправы, можно влить немного огуречного рассола. Припускают под закрытой крышкой 15 минут. Это блюдо содержит большое количество экстрактивных веществ (повышают секрецию желудочного сока). Поэтому его не рекомендуют при болезни желудка, кишечника, печени и почек.

Рыбу можно жарить на открытом огне – на решетке. Или основным способом на сковороде с минимальным количеством масла. Кушать такое блюдо можно всем – при отсутствии поражений органов пищеварения.

Один из самых древних вариантов запечь в жарочном шкафу: сырую, отварную, под соусом или без него, в фольге или в открытом виде. Приготовленное таким образом блюдо, принесет пользу любому, кто беспокоится о своем здоровье.

Разнообразить меню можно, если потушить скумбрию. Такой способ термообработки считается щадящим. В продукте сохраняется наибольшее количество витаминов и минеральных веществ. Такому блюду свойственно сочное и нежное мясо. Употреблять можно без ограничений.

Из рубленой рыбы готовят массу для кнелей и котлетный фарш. При приготовлении на пару не имеет противопоказаний.

Вводя в рацион скумбрию, мы не только обеспечиваем свой организм физиологически полноценным питанием. Но предупреждаем или ликвидируем многие заболевания. Это идеальная рыба, чтобы сохранить наш мозг ясным до старости.

Вопрос-ответ

Лучшая рыба для вашей диеты: смело ешьте скумбрию, чтобы похудеть.

Кому нельзя есть скумбрию?

Соленую и копченую рыбу не рекомендуют употреблять людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени и почек. Также логично воздержаться от употребления скумбрии тем, у кого аллергия на рыбу. Остальным же вполне можно есть по 150-200 г скумбрии 2-3 раза в неделю.

В каком виде скумбрия самая полезная?

Отварная. Возможно, для кого-то покажется удивительным, но это самый полезный способ приготовления рыбы. Таким образом сохраняется наибольшее количество ценных веществ и еще легче усваивается организмом.

Что лечит скумбрия?

Скумбрия является отличным источником жирных Омега-3 кислот, стабилизирующих уровень холестерина. Кроме этого, исследования ученых показали, что Омега-3 кислоты – это отличное средство для профилактики депрессий, заболеваний кожи, суставов и рака.

Сколько раз в неделю можно есть скумбрию?

Рекомендованные порции употребления скумбрии: Взрослые люди 150-200 грамм — 2-3 раза в неделю. Пенсионеры — 120-150 грамм — 2-3 раза в неделю.

Советы

СОВЕТ №1

При выборе скумбрии обращайте внимание на свежесть продукта. Свежая рыба должна иметь яркий, блестящий цвет и приятный морской запах. Избегайте покупки рыбы с мутной кожей или неприятным запахом, так как это может свидетельствовать о ее испорченности.

СОВЕТ №2

Скумбрия является отличным источником омега-3 жирных кислот, поэтому старайтесь включать ее в свой рацион хотя бы раз в неделю. Это поможет улучшить работу сердечно-сосудистой системы и снизить риск воспалительных заболеваний.

СОВЕТ №3

Если у вас есть проблемы с печенью или желчным пузырем, проконсультируйтесь с врачом перед добавлением скумбрии в свой рацион. Хотя рыба полезна, в некоторых случаях ее употребление может быть ограничено.

СОВЕТ №4

При приготовлении скумбрии старайтесь использовать здоровые методы, такие как запекание или приготовление на пару. Избегайте жарки в большом количестве масла, чтобы сохранить полезные свойства рыбы и снизить количество лишних калорий.