Свиная шкурка является вкуснейшим деликатесом. Шеф-повара во всем мире часто выбирают этот продукт для приготовления различных рецептов. Свиную шкуру можно тушить, жарить, солить, при этом она по вкусу не хуже чем мясо. Из нее готовят холодцы, котлеты и даже используют в качестве основы для чипсов.
Общие сведения
Польза свиных шкурок неоспорима. Этот продукт в своем составе содержит все витамины, которые требуются для человеческого организма, при этом он не имеет канцерогенов, а также никогда не может быть радиоактивным.
Употребление в пищу свиного сала в разумных количествах является хорошей профилактикой против вирусных заболеваний, тем более, зимой.
Свиную шкурку использовали с давних времен, когда жиры животного происхождения были лишь одним источником масла, которое требовалось для готовки пищи. Но со временем растительные жиры стали намного доступней в отличие от натуральных животных жиров.
Врачи отмечают, что свиная шкура может иметь как положительное, так и отрицательное влияние на здоровье человека. С одной стороны, она является источником коллагена, который способствует улучшению состояния кожи, суставов и волос. Употребление свиной шкуры может помочь в поддержании упругости кожи и замедлении процессов старения. Однако, с другой стороны, врачи предупреждают о высоком содержании жира и калорийности этого продукта. Чрезмерное потребление свиной шкуры может привести к увеличению уровня холестерина и повышенному риску сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта свиная шкура может быть трудноперевариваемой. Врачи рекомендуют употреблять этот продукт в умеренных количествах, учитывая индивидуальные особенности организма и общую диету.
Польза
В свиной шкурке находится высокое содержание жира и натрия. Потому употребление этого продукта рекомендуется для пациентов с синдромом Аткинсона. Также он приносит еще множество пользы:
- В продукте находится селен, который требуется для нормальной жизнедеятельности людей, при этом он хорошо усваивается организмом и находится в оптимальном виде. Практически у 75% людей имеется острый дефицит этого вещества, тем более у людей, которые курят, у беременных женщин, профессиональных спортсменов. Поскольку во время приготовления шкурок не редко добавляют чеснок, то селен получается в двойном объеме, так как последний также в составе имеет это вещество. Насколько бы употребление свиных шкурок ни пугало пациентов с ожирением, исключать этот продукт из дневного меню не стоит. Он полезен при анемии, используется в целях профилактики эпилепсии, старческого маразма.
- Сало не редко применяют в рецептах народной медицины. При наружном использовании этот продукт зачастую намного эффективней, в отличие от большинства мазей, которые изготавливаются фармакологической промышленностью. К примеру, маленький кусочек сала помогает снять зубную боль, его просто необходимо приложить на больной зуб на 30 минут.
- Во время нарушения работы суставов сможет помочь свиной жир, перемешанный с солью. Согревающий компресс из этой смеси снизит болевые ощущения, ускорит лечение.
- Свиные шкурки используют для выведения бородавок. Для этого нужно растопить 2 части сала и добавить часть мелко нарезанного чеснока. Состав нужно наносить на пораженный участок, плотно зафиксировав повязкой.
- Использование в косметологии. Это натуральный косметологический состав, который эффективно поставляет в кожный покров полезные микроэлементы, способствующие омолаживанию. С древних времен, чтобы избавить кожу от обветривания, кусочками сала смазывали открытые участки тела.
- Множество женщин применяют свиные шкурки в качестве крема для загара.
Вред
Но, как и каждый продукт, сало может причинить вред здоровью:
- Натрий. Обогащенный продукт этим веществом может негативно отразиться на работе сердечнососудистой системы, увеличивая давление. Множество производителей также ухудшают качество сала с помощью различных усилителей вкуса, это в целом сказывается на здоровье человека. Как правило, люди употребляют 2,5 мг натрия ежедневно, при этом пациентам с сердечными патологиями разрешено принимать не более 1,5 мг этого вещества. В 35 г свиной шкурки находится около 500 мг натрия, это выше на 23-35% допустимой нормы.
- Холестерол. В сале находятся нездоровый холестерол и насыщенные жиры. Во время их смешивания повышается липопротеид. При увеличении холестерола блокируются кровеносные сосуды, это может вызвать инсульт. В 35 г свиной шкурки находится более 3,6 г насыщенных жиров и 28 мг холестерола.
- При частом употреблении сала можно быстро поправиться. Дневное меню человека состоит не только из свиных шкурок, поэтому повышается риск употребления большого количества жиров, чем рекомендовано, это в результате может увеличить объем подкожного жира и вызвать ожирение внутренних органов.
- Продукт может быть заражен глистами, если во время заготовки не соблюдались правила безопасности.
- Сало запрещено к употреблению пациентам с панкреатитом и холециститом, так как это может обострить заболевание.
Свиная шкура вызывает множество споров среди любителей кулинарии и сторонников здорового питания. С одной стороны, она является источником коллагена, который полезен для кожи, суставов и волос. Многие утверждают, что блюда из свиной шкуры могут улучшить состояние кожи и замедлить процессы старения. Однако, с другой стороны, свиная шкура содержит значительное количество жира и калорий, что может негативно сказаться на здоровье, особенно при избыточном потреблении. Кроме того, высокое содержание натрия в некоторых продуктах из свиной шкуры может привести к повышению артериального давления. Важно учитывать индивидуальные особенности организма и соблюдать умеренность в потреблении таких продуктов. В конечном итоге, свиная шкура может быть как полезной, так и вредной, в зависимости от общего рациона и образа жизни.
Советы и использование в кулинарии
Множество гурманов любят употреблять в пищу шкурку в сыром виде, только посыпав солью. Но все-таки во многих странах есть большое количество разных рецептов.
Читайте также:
Сало успешно используют и как основной продукт. Вкусным можно сделать все: и закуску, и салат, и первые блюда:
- Тайцы вначале сало вымачивают и посыпают солью, затем шкурки тушатся на медленном огне и до полной готовности устанавливаются в духовку. Так готовится очень вкусный деликатес, называющийся кхаеп му. Во время подачи на стол его нарезают на небольшие куски. Это блюдо готовят как в элитных ресторанах, так и в фаст-фудах на улице. Также тайцы его используют для добавления оригинального вкуса салатам. К примеру, во всем мире довольно популярен необычный салат, который называется сом там.
- В Мексике готовят шкурку свиньи, добавляя разные специи (лайм, чили).
- Испанцы добавляют продукт, как в салаты, так и в супы.
- В Канаде сало употребляют одновременно с рыбой, перед этим обжарив его до хруста, в Квебеке шкурка является повседневной ежедневной пищей.
- Тайцы хорошо просаливают шкурку и употребляют вместе с томатами и перцем чили.
- Шкварки — это блюдо, которое пришло из Америки. В этой стране закуску можно купить в пластиковых пакетиках. А делается она следующим образом: сухие шкурки жарят до полного приготовления в различных специях с добавлением свиного мяса.
Заключение
великолепный вкус и множество полезных свойств для организма человека. Но, невзирая на это, нужно его рассматривать не как продукт, который рекомендован к употреблению на каждый день, особенно в значительных количествах. При желании свиные шкурки обязаны быть не частым деликатесом на столе. Лишь в этом случае эта закуска принесет пользу и очень долго не приестся.
Вопрос-ответ
Чем полезна свиная шкура для человека?
Полезные свойства шкурки свиной заключаются в её богатом витаминно-минеральном составе, куда входят витамины холин, РР, Н, Е, В1, В2, В5, В6, В9, В12, минералы фосфор, калий, сера, хлор, натрий, магний, кальций, железо.
Можно ли есть шкурку от свиного сала?
После потребления сала, те, кто не ест кожуры, обычно выбрасывают их на мусорку. Но так поступать не стоит. Опытные хозяйки знают, что можно приготовить из свиных шкурок, поэтому кладут на хранение в морозилку. А затем используют в приготовлении их в качестве отдельного блюда или в качестве ингредиента.
Сколько калорий в отварной свиной шкуре?
Есть ли в свиной шкуре коллаген?
Свиные шкурки, о которых часто забывают, являются удивительным, но эффективным источником пищевого коллагена . Они изготовлены из свиной кожи, которая содержит значительное количество природного коллагена. 17 При употреблении этот коллаген расщепляется в нашем организме на аминокислоты, которые затем можно использовать для восстановления нашего собственного коллагена.
Советы
СОВЕТ №1
Перед употреблением свиной шкуры обязательно проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания или предрасположенность к аллергиям. Это поможет избежать нежелательных реакций и негативных последствий для здоровья.
СОВЕТ №2
Умеренность — ключ к здоровому питанию. Если вы решите включить свиную шкуру в свой рацион, делайте это в разумных количествах, чтобы избежать избыточного потребления жиров и калорий.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на способ приготовления свиной шкуры. Избегайте жарки, так как это может увеличить содержание вредных жиров. Лучше готовить ее на пару, запекать или использовать в супах для улучшения вкуса и текстуры.
-
Читайте также:
СОВЕТ №4
Следите за качеством продукта. Выбирайте свиную шкуру от проверенных производителей, чтобы минимизировать риск загрязнения и получить максимальную пользу от этого продукта.
