Полезные свойства и вред гусиного мяса

Гусятина не является достаточно распространенным среди отечественного потребителя мясом и употребляется гораздо реже, чем курятина, говядина или свинина. Однако диетологи советуют обязательно включать блюда из гусятины в рацион, поскольку мясо этой птицы богато полезными веществами, содержит много белка и нужных организму жиров.

Чем еще полезно гусиное мясо и что нужно перед его употреблением в пищу?

Гусиное мясо – основные сведения о продукте

Впервые употреблять в пищу гусятину стали еще в древности, несколько тысяч лет назад – сведения об этом давно найдены учеными-историками. Древние египтяне, греки и римляне, как известно, любили лакомиться мясом диких гусей (впрочем, скоро эти животные были одомашнены). Ели гусятину и в Древнем Китае.

Гусятина считается одним из вкуснейших, а также полезнейших видов мяса. В этом продукте содержится много белков и жиров. Кроме того, еще одним достоинством гуся можно назвать богатый витаминами и минералами химический состав.

Помимо положительного влияния на здоровье огромным плюсом гусятины являются отличные вкусовые качества. Правильно приготовленное мясо гуся отличается весьма приятным вкусом, мягкостью и сочностью, а также неповторимым, аппетитным ароматом.

Что касается питательной ценности, в 100 граммах гусятины содержится порядка 180 калорий (без кожицы, с кожицей же калорийность продукта значительно возрастает). Химический состав богат белками и жирами, а также витаминами и минеральными веществами.

Необходимо помнить, что жареный гусь является очень жирным и калорийным продуктом, поэтому его употребление лучше ограничивать. Гораздо полезнее – вареное мясо, но впечатляющими вкусовыми качествами оно похвастаться не может.

Врачи отмечают, что гусиное мясо обладает рядом полезных свойств. Оно является источником высококачественного белка, который необходим для поддержания мышечной массы и общего здоровья. Кроме того, гусиное мясо содержит витамины группы B, которые способствуют нормализации обмена веществ и укреплению нервной системы. Однако специалисты предупреждают о возможном вреде этого продукта. Гусиное мясо отличается высокой жирностью, что может негативно сказаться на здоровье сердечно-сосудистой системы, особенно у людей с избыточным весом или предрасположенностью к заболеваниям сердца. Поэтому врачи рекомендуют употреблять его в умеренных количествах, сочетая с овощами и другими низкокалорийными продуктами, чтобы сбалансировать рацион и минимизировать риски для здоровья.

Польза мяса гуся и его лечебные свойства

Польза гусятины для организма

• Прежде всего, в гусятине, как и в любом мясе, достаточно высоко содержание белков ( 25 г) и аминокислот, поэтому употреблять продукт особенно рекомендуется людям с дефицитом белка в рационе, а также тем, кто имеет дефицит массы тела или восстанавливается после перенесенного тяжелого заболевания.
• Витамин А, имеющийся в составе гуся, весьма полезен для здоровья и крепости костей и суставов. Он также крайне положительно влияет на состояние глаз и значительно снижает риск многих болезней зрения.
• Полезен гусь и для иммунитета – благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты в составе.
• Еще одной отличительной особенностью гусиного мяса является большое количество жирных кислот в составе. Жиры необходимы для нормальной работы нашего организма: они участвуют в важных обменных процессах, регулируют работу репродуктивной системы у женщин, а также нужны для правильного функционирования пищеварительной системы.
• Высокое содержание витаминов группы В замечательно сказывается на самочувствии и общем состоянии организма, поскольку эти витамины регулируют работу множества внутренних систем: нервной, пищеварительной, иммунной, кровеносной. Таким образом, гусятина способствует улучшению психоэмоционального фона и настроения и служит профилактикой желудочных расстройств (при умеренном потреблении).
• Железо, имеющееся в составе, снижает риск развития анемии, а также участвует в синтезе гемоглобина в организме.
• Для здоровья сердца и сосудов полезны калий и магний, имеющиеся в гусином мясе.
• Замечено, что умеренное потребление гусиного мяса благоприятно сказывается на состоянии печени и почек, способствует очищению организма от шлаков и токсичных веществ. А еще гусятину рекомендуют в качестве средства профилактики мочекаменной болезни.
• Мясо гуся стимулирует выработку желчи, поэтому рекомендуется употреблять продукт для профилактики желчнокаменной болезни.
• Гусятина полезна и для здоровья и красоты женщин. Содержащиеся в мясе микроэлементы (такие, как селен, цинк, фосфор) значительно улучшают состояние волос и кожи, способствуют укреплению ногтей и зубов, а также положительно сказываются на здоровье репродуктивной женской системы.

Противопоказания и возможный вред

• Жареный гусь – блюдо достаточно калорийное и жирное, поэтому им не стоит увлекаться людям, страдающим избыточным весом, проблемами с сердечно-сосудистой системой, а также расстройствами пищеварительной системы. Лучше отдать предпочтение диетическому (вареному) мясу.
• Противопоказанием является наличие заболеваний поджелудочной железы, а также нарушения работы печени.
• Не рекомендуется употреблять гусятину людям, страдающим сахарным диабетом.

Гусиное мясо вызывает много споров среди потребителей. С одной стороны, его ценят за высокую питательную ценность: оно богато белками, витаминами группы B и минералами, такими как железо и цинк. Многие утверждают, что регулярное употребление гусиного мяса способствует укреплению иммунной системы и улучшению обмена веществ. Однако, с другой стороны, существует мнение о его высокой жирности, что может негативно сказаться на здоровье, особенно у людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Некоторые диетологи рекомендуют ограничивать потребление гусиного мяса из-за риска повышения уровня холестерина. В итоге, как и в случае с другими продуктами, важно соблюдать умеренность и учитывать индивидуальные особенности организма.

Почему гусиные и утиные яйца не рекомендуется употреблять в пищу. Не знаете. Разъясняю.

Советы

1. Поговорим о том, как правильно выбирать гуся. Во-первых, тушка птицы должна быть достаточно большой – не менее 5-6 кг. Кожица должна иметь светлый, слегка розоватый оттенок. Никаких повреждений на ней быть не должно! И уж конечно, хорошее и свежее мясо не должно иметь никакого выраженного запаха.
2. Также при выборе тушки обратите внимание на цвет лапок животного – у молодого, а значит, вкусного гуся они должны быть ярко-желтого цвета.
3. Липкая шкурка и наличие слизи на ней, вмятины на мясе, бледный клюв, красные лапы свидетельствуют о том, что перед вами туша старого гуся, причем довольно низкого качества.
4. Бледный, с синевато-зелеными пятнами гусь наверняка подвергался неоднократной заморозке, поэтому от покупки такого мяса лучше воздержаться.
5. Рецептов приготовления гусятины существует довольно много, но самый распространенный, классический вариант – это запеченный гусь. Это блюдо будет отличным украшением праздничного стола (в Америке гуся и вовсе является традиционным рождественским блюдом). Гуся можно фаршировать овощами (картофелем или капустой), орехами, грибами или фруктами (яблоками). Гусиное мясо используется также при приготовлении бульонов. Из гусятины получаются довольно вкусные котлеты или тефтели.

Вывод

Гусиное мясо обязательно должно входить в рацион каждого человека – это не только вкусный и питательный, но и невероятно полезный для здоровья продукт.

ГУСИНЫЙ ЖИР – полезные свойства

Вопрос-ответ

Кому нельзя мясо гуся?

Мясо гуся, особенно жареное, не рекомендуется употреблять в пищу людям, страдающим ожирением.

Чем полезен бульон из гуся?

Гусиный бульон обладает противовоспалительным, согревающим и успокаивающим эффектом, поддерживает работу мозга и благотворно влияет на нервную систему, улучшая настроение. Приготовить молодого гуся очень просто, этот процесс занимает немногим больше времени, чем с курицей.

Сколько холестерина в гусином мясе?

Содержание холестерина — 80, 0 мг, трансжиров — н/д.

Какие витамины в гусином мясе?

Кроме того, гусь содержит витамины группы В, в том числе витамин B1 (тиамин), витамин B2 (рибофлавин), витамин B3 (ниацин), витамин B5 (пантотеновая кислота), витамин B6 (пиридоксин) и витамин B12 (кобаламин), которые необходимы для поддержания нормального функционирования нервной системы, обмена веществ и