Перловка или ячка — что полезнее для здоровья?

Все чаще люди стали обращаться к рецептам и продуктам питания наших предков. Причиной тому желание быть здоровыми и красивыми. Выносливость, сила, здоровье и красота народная воспета в легендах и древних сказаниях: девушки красные – русские красавицы, а парни – богатыри русские.

Ячмень. Перловка, голландка, ячка

Ячмень это злак, из которого получается 3 вида крупы, при разной обработке:

1. Перловка. Зерно очищается от пленки путем шлифовки, оставаясь, почти целым. Крупа получается крупная продолговатая с риской посередине, в сыром виде отливает перламутром, отсюда и название.
2. Голландка. Зерно обработано интенсивнее, размером меньше и круглее.
3. Ячка. Очищенная и измельченная крупа.

Врачи отмечают, что как перловка, так и ячка обладают своими уникальными полезными свойствами. Перловка, получаемая из ячменя, богата клетчаткой, витаминами группы B и минералами, такими как магний и фосфор. Она способствует улучшению пищеварения, снижению уровня холестерина и поддержанию нормального веса. Ячка, в свою очередь, содержит больше белка и полезных жиров, что делает её отличным выбором для тех, кто стремится увеличить мышечную массу или поддерживать уровень энергии. Оба продукта низкокалорийны и могут быть полезны в диетическом питании. Врачи советуют включать их в рацион, чередуя, чтобы получить максимальную пользу от каждого злака.

Что полезнее?.Сравниваем овсянку, гречку, чечевицу, булгур, перловку и ячневую крупу.

Почему полезна перловка

Перловка – кладезь витаминов, минералов, полноценных питательных веществ.

Витамины группы В, в том числе ниацин и фолиевая кислота, Витамин D, провитамин А. Крупа чемпион по содержанию калия и магния, фосфора, железа, марганца, в составе есть ценный микроэлемент селен.

Она может похвастать уникальностью из-за наличия природного антибиотика гордецина, богатством аминокислот: лизина, глицина, валина, триптофана, и др.

Пищевая ценность представляет собой очень небольшое количество жиров, хороший полноценный растительный белок и большую долю углеводов, причем медленных, самых полезных. При высокой калорийности (данные разнятся от 320 до 350 кКал) медленные углеводы – это плюс. Составляющими определяется польза крупы:

• Наличие витаминов группы В и магния поможет правильно функционировать нервной и сердечно-сосудистой системе.
• Калий не даст скапливаться жидкости в организме.
• Селен поддержит иммунную систему, а в сочетании с витамином А станет гарантией красивых и здоровых волос, ногтей и кожи.
• Гордецин убережет от бактерий и грибков.
• Клетчатка поможет правильно работать кишечнику и всему желудочно-кишечному тракту. А это залог стройной фигуры и очищения всего организма.
• Полноценный белок даст строительный материал нашему телу.
• Витамин Д сформирует надлежащим образом костный каркас и т. д.
• Углеводы надолго зарядят организм энергией, придадут сил.
• Лизин, как выяснили ученые, отвечает за выработку коллагена, без которого невозможен процесс обновления клеток. То есть молодость и здоровые суставы – это тоже к перловке.
• Полезно употреблять не только каши, но и отвары. У кормящих мам будет много молока, а на людей с проблемами желудочно-кишечного тракта благотворное влияние произведет обволакивающее действие напитка.

Ячка и ее польза

Ячка также является продуктом переработки зерен ячменя, прошедших более грубую очистку и измельчение. Все витамины, микроэлементы, и другие полезные составляющие, имеющиеся в перловке, есть и в ячневой крупе. Благодаря тому, что крупа не цельная, плюсом будет не настолько грубая клетчатка как у перловки. Ее смогут употреблять люди с отклонениями в работе желудка и кишечника, а также дети.

Перловка и ячка — два популярных злака, каждый из которых имеет свои преимущества для здоровья. Перловка, получаемая из ячменя, известна высоким содержанием клетчатки, что способствует улучшению пищеварения и снижению уровня холестерина. Она также богата витаминами группы B и минералами, такими как магний и селен, что делает её отличным выбором для поддержания энергетического обмена и укрепления иммунной системы.

С другой стороны, ячка, или ячмень, также обладает множеством полезных свойств. Она содержит много антиоксидантов, которые помогают бороться с воспалениями и защищают клетки от повреждений. Ячка может быть полезна для контроля уровня сахара в крови, что особенно важно для людей с диабетом.

Мнения о том, что полезнее, часто зависят от индивидуальных предпочтений и целей. Некоторые предпочитают перловку за её текстуру и вкус, другие выбирают ячку за её питательные свойства. В любом случае, оба продукта могут стать отличным дополнением к рациону и принести пользу организму.

Перловка. Польза и вред.

Противопоказания к употреблению

• Перловка и ячка злаковые продукты, они противопоказаны людям на безглютеновой диете.
• Детям до четырех лет, из-за содержания в продукте грубой клетчатки. Каша может вызвать несварение желудка и расстройство кишечника.
• Взрослым, если есть серьезные нарушения ЖКТ.
• Возможные аллергические реакции нельзя отбрасывать.
• Длительное и частое использование в рационе может привести к вымыванию кальция.
• Мужчинам рекомендуется, есть не чаще трех раз в неделю, чтобы не нарушить потенцию и либидо.

Для кого полезна перловка и ячка

Питание ячменными кашами является с одной стороны бюджетным, ведь цена в магазине, что перловой, что ячневой крупы мизерна, с другой – польза для здоровья неоценима.

Кому будут полезны каши:

• Прежде всего, людям здоровым, желающим оставаться в тонусе и бодром расположении духа и тела, без переедания. Это могут быть спортсмены, работники физического труда и все, кто желает нормализовать свой вес без ущерба настроению и здоровью. Потому что медленные углеводы дают необходимую энергию надолго, клетчатка дает ощущение сытости и ускоряет метаболизм, усиливая перистальтику кишечника, белки поставляют стройматериал телу.
• Для имеющих неполадки с ЖКТ, будет польза от жидкой и вязкой каши, обладающей обволакивающим эффектом.
• Беременным женщинам пойдут на пользу витамины группы В и магний, отвечающие за правильное функционирование нервной системы, избавив от частой смены настроения и плаксивости, а также фолиевая кислота послужит развитию плода без отклонений.
• Лизин, необходим всем. Поспособствует продлению молодости организма, активируя выработку коллагена, и сохранит надолго суставы. Наличие кальция усилит эффект от лизина.
• Кормящие мамы должны взять на заметку ячменный отвар, способствующий увеличению лактации.
• Жителям неблагоприятных экологических районов такое питание обеспечит вывод токсинов и шлаков.
• Работникам специальностей, постоянно находящихся в стрессовых ситуациях, входящие в состав витамины группы В нормализуют сон, приведут в порядок нервную систему.
• Отвар не даст образоваться камням, разобьет их в песок.
• Мужчины, если не будут злоупотреблять ежедневным поеданием каши, смогут повысить потенцию и либидо.

К противопоказаниям можно отнести наличие в составе ячменя глютена, что актуально для тех, кто страдает, так называемой, глютеновой энтеропатией. Грубая, долго и трудно перевариваемая клетчатка перловки будет противопоказанием к употреблению детям младше четырех лет, и взрослым с проблемами и заболеваниями желудочно-кишечного тракта. В таких случаях надо готовить, и есть ячку, польза останется прежней, а запрет на использование каши в своем рационе отпадет сам собой. Ячневая каша славится легкой и полной усвояемостью.

Конечно, не надо сбрасывать со счетов вкусовые предпочтения. Ведь очевидно, что пища, съеденная с аппетитом и удовольствием, принесет больше пользы, чем та, которая «войдет» через силу. А посему, не поленитесь подобрать рецепты по своему вкусу!

Один очень старый Доктор мне рассказывал, как перловка исцеляет наше тело

Вопрос-ответ

Чем полезна и вредна ячневая каша?

Ячневая каша нормализует деятельность эндокринной системы, мочеполового тракта. Она поможет вам справиться со стрессами, депрессией, плохим настроением, улучшит работу щитовидной железы. Какой вред может нанести ячневая каша? Никакого вреда этот продукт вам не принесет.

Когда нельзя есть перловку?

Вред и противопоказания перловки Людям с аллергией на злаки или их непереносимостью не рекомендуется включать такую кашу в рацион. Перловка увеличивает газообразование. Ее не рекомендуют есть людям, у которых имеется склонность к запорам или патологии ЖКТ, например, повышенная кислотность.

Когда нельзя есть ячневую кашу?

Ячневая каша нежелательна для людей, страдающих от глициновой антрактопатии. Кроме того, ее употребление не рекомендуется во время беременности, так как может спровоцировать ранние роды. Ячневая каша плохо сочетается с яичным белком, поэтому при употреблении одного продукта следует исключить другой.

Почему нужно есть перловку?

Перловка содержит аминокислоту лизин. Эта аминокислота принимает участие в выработке коллагена, который придает коже гладкость и упругость. Обилие витаминов группы В в перловке помогает укрепить нервную систему, что очень важно для состояния кожи и волос, а витамин D отвечает за прочность костей, зубов и ногтей.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите состав и питательные свойства обеих круп. Перловка и ячка имеют свои уникальные преимущества, поэтому важно понимать, какие витамины и минералы содержатся в каждой из них, чтобы выбрать наиболее подходящую для вашего рациона.

СОВЕТ №2

Включайте обе крупы в свой рацион. Каждая из них обладает своими полезными свойствами, поэтому разнообразие в питании поможет получить все необходимые микроэлементы и улучшить общее состояние здоровья.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на способ приготовления. Перловка требует более длительного времени варки, в то время как ячка готовится быстрее. Выбирайте тот способ, который лучше вписывается в ваш распорядок дня и позволяет сохранить все полезные вещества.