Что более полезно фасоль или мясо

Человечество все больше прощается с ручным трудом и лишними движениями. Но вместо них наваливаются неведомые кроманьонцам напасти. Ища панацею от поразившего уже 1/3 землян ожирения, ученые возлагают надежды на правильное питание. В разных диетах и системах еды полезность фасоли не оспаривается. А мясо является «вечным» предметом спора мясоедов и веганов.

История потребления фасоли и мяса

Родина фасоли точно не определена. О ней писали древние греки Диоскорид и Теофраст, семена ее найдены в сосудах при раскопках Помпеи и перуанских гробниц.

Часть исследователей утверждает, что в Америку эту двудольную культуру завезли из Цейлона и Древней Индии. Из античности пришло не только знаменитое блюдо лобио, но и ломентум – предок известной каждой женщине пудры. Римлянки считали, что фасольная мука не только освежает кожу, но и убирает морщины. Сейчас выращивают красную, белую, черную и другие разновидности, в пищу применяют семена и стручки. По популярности среди бобовых уступает только сое.

По одной из гипотез предки людей были вегетарианцами, но в ледниковый период из-за замерзания привычной пищи им пришлось перейти на мясо. Из античной литературы дошли описания пиров с упоминанием блюд из диких и домашних животных и птицы.

Употреблялись в пищу колбасы, соленья, копченья. Из древнерусских летописей известно, что русичи не были вегетарианцами, чему не благоприятствовал умеренный и более суровый климат ареала проживания. После принятия христианства россияне стали чередовать дни мясоедения с периодами отказа от мясной пищи (постами). Разнообразие мясной пищи зависело от уровня достатка.

Врачи отмечают, что как фасоль, так и мясо имеют свои преимущества и недостатки в рационе человека. Фасоль является отличным источником растительного белка, клетчатки, витаминов и минералов. Она способствует улучшению пищеварения, снижению уровня холестерина и поддержанию здорового веса. Кроме того, фасоль содержит антиоксиданты, которые помогают в борьбе с воспалениями.

С другой стороны, мясо, особенно нежирные сорта, предоставляет организму полноценный белок, железо и витамины группы B, необходимые для поддержания энергии и здоровья. Однако чрезмерное потребление красного мяса связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.

Врачи рекомендуют разнообразить рацион, включая как фасоль, так и мясо, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами. Оптимальным вариантом будет умеренное потребление мяса в сочетании с растительными продуктами, что позволит достичь баланса и улучшить общее состояние здоровья.

Вот что будет, если есть фасоль каждый день (это чудо-еда)

Польза фасоли

Пищевую ценность фасоли составляют:

• Незаменимые аминокислоты. Их в 1,5 раза больше, чем аналогичного белка в других зерновых культурах. Усваиваются на ¾. Это делает фасоль идеальной частью повседневного рациона питания всех жителей земли и одним из важных ингредиентов блюд многих национальных кухонь.
• Углеводы (олиго- и моносахариды, крахмал).
• Пищевые волокна. В 100 г содержится 10 г, что составляет ½ суточной нормы. По этому ингредиенту фасольные семена превышают овощи и фрукты в 5 раз, ягоды – в 2-3 раза, сухофрукты – в 2 раза.
• Витамины: Каротин, К, аскорбинка, РР, В₁, В₆, B₂.
• Минералы.
• Микроэлементы: фосфор, калий, железо, медь, цинк, натрий, кальций, магний, йод.
• Флавониды.
• Стерины (стигмастерин, g- и b-ситостерины).
• Органические кислоты (малоновая, лимонная, яблочная).

По одной из теорий данная пищевая культура особую ценность приносит почкам, как органу, похожему на нее по форме. Каротин обеспечивает целостность мембран и обмен веществ, укрепляет защитные функции. В₃ активизирует защиту и клеточный энергообмен. Е позволяет разрушать микролиты.

Кальций помогает регулировать содержание фосфора. Калий и натрий влияют на вывод кислоты из почек и ввод в них воды из крови. Магний подготавливает активацию ферментов и препятствует образованию камней.

Польза для всего организма:

• Выводит жидкость наружу, тем самым разгружая сердце с сосудами.
• Снижает уровень сахара. Заставляет вырабатывать инсулин поджелудочную железу, поэтому полезна диабетикам. Правда, официально показана лишь как дополнительное средство при нетяжелых формах этой болезни.
• Стимулирует аппетит. Из-за усиления секреций поджелудочной железы и желудка, а также понижения в крови сахара, что снижает ощущение сытости.
• Лечит язвы и экземы. Применяется с этой целью присыпка из муки.
• Снимает отеки (этиологии почечной и сердечной).
• Полезна для сердца и сосудов, что обусловлено высоким содержанием калия. Применяется для диетического питания при гипертонии, атеросклерозе и нарушениях сердечного ритма.
• При гастритах (с низкой кислотностью). Наиболее подходит красный сорт.
• Лечит воспаления суставов при ревматизме и мочевого пузыря.
• Помогает от запоров и камней за счет клетчатки и В₉.

Польза мяса

К мясу относят в основном поперечную мускулатуру животных с костной тканью (и без нее) и прилегающими соединительной, жировой и нервной тканями туши. Также им называют печень, мозги, сердце, почки, языки, головы и другие субпродукты. Кроме млекопитающих и птиц, используют в пищу земноводных и некоторых других животных, в зависимости от традиций кухни и доступности сорта в конкретной стране.

Содержит:

• Белки. Включают незаменимые аминокислоты. Белки составляют в среднем 16-21 % состава туши, т.е. большую часть содержимого (после воды). Считается, что белки животных более полноценны, чем растительные, так как не синтезируются организмом. Медики утверждают, что 1 г несет 4 ккал.
• Жиры. Диетологи советуют обходиться постным мясом. Но при тяжелом физическом труде, работе за Полярным кругом или в других условиях повышенного расхода человеком энергии и скудном рационе нелишними оказываются жирные сорта продукта.
• Липиды, имеющие полиненасыщенные жирные кислоты. Участвуют в работе мышц, нервных и иммунохимических процессах.
• Витамины: D, A, РР, Н, группы В, и иные. Состав зависит от вида мяса.
• Минералы. В основном содержатся в субпродуктах и крови: фосфаты магния, калия, кальция, медь, железо, цинк и другие. Участвуют в обменных процессах, поддерживают состояние кожи, костей, зубов и нормальное давление.
• Экстрактивные вещества. Усиливают вкус, вызывают аппетит, стимулируют секрецию пищеварения.

Вопрос о том, что более полезно — фасоль или мясо, вызывает множество споров среди диетологов и любителей здорового питания. Фасоль, богатая растительными белками, клетчаткой и витаминами, считается отличным источником энергии и полезных веществ. Она помогает поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы и способствует нормализации уровня сахара в крови. Мясо, в свою очередь, является источником полноценного белка, железа и витаминов группы B, необходимых для поддержания мышечной массы и общего тонуса организма.

Однако многие эксперты подчеркивают, что чрезмерное потребление мяса может привести к проблемам со здоровьем, таким как повышенный уровень холестерина и риск сердечно-сосудистых заболеваний. Вегетарианцы и веганы часто отмечают, что фасоль и другие бобовые могут полностью заменить мясо в рационе, обеспечивая организм всеми необходимыми питательными веществами.

Таким образом, выбор между фасолью и мясом зависит от индивидуальных потребностей и предпочтений каждого человека. Важно учитывать баланс и разнообразие в питании, чтобы обеспечить организм всем необходимым для здоровья.

Как бобовые влияют на организм | Кровь после фасоли | Веганство, вегетарианство

Противопоказания

Фасоль нежелательно включать в рацион:

• Сырой. Считается, что она содержит ядовитые вещества, теряющие вредные свойства при варке до готовности.
• Больных подагрой и пожилых. Поскольку плоды содержат мочевую кислоту, а также ее соли. На фоне нарушения обмена и откладывания в суставах и тканях этих солей происходит развитие подагры.
• При колите, панкреатите, повышенной кислотности, так как увеличивает кислотность.
• При холецистите и дисбактериозе, поскольку усиливает брожение, гниение.
• Беременных и кормящих женщин из-за того, что может вызывать спазмы, передающиеся малышу.

Мясо не нужно употреблять строго по предписаниям врача при заболеваниях:

• Онкологических.
• Почек, печени.
• Сердечно-сосудистых.

Вывод и рекомендации

Фасоль не равноценна мясу, хотя вместе с другими бобовыми она составляет ¾ пищевого рациона в развивающихся странах и ¼ в развитых. Исследователи объясняют такую популярность факторами:

1. Высоким содержанием белка.
2. Большей дешевизной его получения.
3. Рекламой правильного образа жизни, связанного с запретом или ограничением в питании продуктов животного происхождения.

Белки мяса наиболее подходят человеку, поэтому полностью отказываться от него медики не рекомендуют. Но рекомендуют ограничить употребление ( до 30 % от всей пищи при средних физических нагрузках) по причинам:

• Поедание в ущерб другим продуктам может привести к недополучению полезных веществ.
• Повышение риска развития разных заболеваний из-за наличия холестерина и азотистых соединений.
• Применение антибиотиков, пестицидов и других неполезных веществ при содержании и кормлении скота.
• Обработка химикатами и спецдобавками на бойнях и при хранении.

ВКУС КАК МЯСО! Стакан ФАСОЛИ, Два ЯЙЦА… ПЯТЬ БЛЮД ИЗ ОДНОГО РЕЦЕПТА! Это ОЧЕНЬ ВКУСНО и Бюджетно!

Вопрос-ответ

Почему фасоль заменяет мясо?

Фасоль является альтернативой мясным продуктам, поскольку содержит до 20 процентов белка, не уступающего белку мяса по своей пищевой ценности. А белая фасоль, кроме этого, содержит вещества, подавляющие аппетит, препятствует усвоению быстрых углеводов, снижая количество калорий.

Полезнее ли фасоль, чем мясо?

Помимо того, что бобы менее калорийны, они имеют преимущество перед мясом животных, поскольку содержат гораздо больше клетчатки . Клетчатка помогает пищеварению, регулирует усвоение сахара и устраняет жир. Она также не всасывается в кровь, то есть часть веса бобов не преобразуется напрямую в усвоенные калории.

Где больше белка в фасоли или в мясе?

Вы знали, что в фасоли содержится белка больше, чем в мясе курицы? Поэтому ее обязательно нужно включать в свой рацион. Отправляйтесь за фасолью в наш магазин!

Можно ли заменить мясо бобовыми?

Заменить мясо в пост можно на продукты, схожие по составу и содержанию белка, чтобы организм получал все необходимые элементы. Один из самых популярных источников белка в растительном мире — бобовые.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите свои потребности в белке. Если вы активно занимаетесь спортом или ведете активный образ жизни, мясо может быть более подходящим источником белка. Однако фасоль также содержит растительный белок и может быть отличной альтернативой для вегетарианцев и веганов.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на способ приготовления. Фасоль и мясо могут быть как полезными, так и вредными в зависимости от того, как они приготовлены. Избегайте жарки и выбирайте запекание, варку или приготовление на пару для сохранения питательных веществ.

СОВЕТ №3

Сочетайте продукты для получения полноценного питания. Используйте фасоль в сочетании с мясом или другими источниками белка, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми аминокислотами и витаминами. Например, фасоль отлично сочетается с рисом или киноа.

СОВЕТ №4

Не забывайте о разнообразии. Включайте в свой рацион как фасоль, так и мясо, чтобы получать широкий спектр питательных веществ. Разнообразие в питании помогает избежать дефицита витаминов и минералов, необходимых для здоровья.