Страусиное мясо для многих уже перестало быть экзотикой. Раньше его употребляли только в странах обитания больших пернатых. Сейчас существует множество ферм по разведению крупной птицы, и ее мясо доступно для большинства потребителей.
Все полезные и вредные свойства страусятины еще не изучены до конца, однако уже доказано, что ее употребление способствует улучшению состояния здоровья. Продукт является диетическим, так как содержит мало жиров и углеводов, а питательных веществ в нем много.
Специалисты считают, что страусятина вытеснит с рынков говядину и свинину, так как полезных свойств у нее больше.
Страусятина
Мясо большой птицы отличается насыщенным темно-красным цветом, как говядина. Лучше всего выбирать филе насыщенного оттенка. Чем моложе представитель пернатых, тем светлее у него мясо.
Жировые прослойки практически отсутствуют, из-за чего оно считается диетической пищей. В этом аспекте с филе большой птицей соперничают телятина и индейка. Остальные виды мясных изделий уступают в вопросе калорийности. По структуре продукт нежнее, чем говядина или свинина, хотя жирности в них больше.
Страусятину можно разделить на 3 вида, в зависимости от части тела:
- Бедро (больше подходит для стейков)
- Внешняя часть голени (на отбивные)
- Внутренняя часть голени (используется для приготовления фарша и гуляша).
В охлажденном виде мясо хранится максимум 5 суток, в замороженном — 6 месяцев.
У страусиного филе есть свойство мгновенно впитывать аромат и вкус приправ и соусов. Этим пользуются многие профессиональные повара. Еще одно преимущество для приготовления — быстрое доведение до готовности. Мясо нельзя передерживать на огне, так как оно станет сухим. Высокие температуры не приемлемы для филе, максимум 60 градусов.
Читайте также:
Мясо страуса привлекает внимание врачей как источник белка с низким содержанием жира. По мнению специалистов, оно богато витаминами группы B, железом и другими микроэлементами, что делает его полезным для поддержания общего здоровья и укрепления иммунной системы. Кроме того, страусиное мясо легко усваивается, что особенно важно для людей с проблемами пищеварения.
Однако врачи предупреждают о возможных рисках. При неправильной обработке страусиное мясо может стать источником инфекций, таких как сальмонеллёз. Также следует учитывать индивидуальные аллергические реакции, которые могут возникнуть у некоторых людей. Поэтому важно соблюдать меры предосторожности при приготовлении и употреблении этого продукта. В целом, при разумном подходе мясо страуса может стать полезным дополнением к рациону.
Полезные свойства
В страусином мясе содержатся:
- Микроэлементы: кальций, фосфор, калий, натрий, железо, магний, марганец, медь, селен, цинк, никель, кобальт.
- Витамины: группа B, E, PP.
Доля содержания питательных веществ настолько высока, что порции в 100 граммов хватит, чтобы восполнить суточную норму.
Энергетическая ценность продукта (в 100 граммах) составляет:
- Белки — 22 грамма.
- Жиры — 1,5 грамма.
- Углеводы — 0 граммов.
- Калорийность — 98 ккал.
Мясо страуса обладает следующими полезными свойствами:
- Нормализует уровень холестерина.
- Улучшает работу сердечно-сосудистой системы, нормализует давление (витамин B).
- Помогает восстановиться пациентам после хирургических операций и длительных тяжелых заболеваний (белок).
- Улучшает пищеварение (белок).
- Способствует похудению (малое содержание жиров).
- Помогает нарастить мышечную массу (витамин E).
- Выводит токсины из организма, улучшает обменные процессы (белок).
- Насыщает кровь кислородом.
- Укрепляет опорно-двигательный аппарат (кальций).
- Восполняет запас энергии и жизненных сил (витамин PP).
- Улучшает состояние волос, ногтей и кожи (кальций и фосфор).
Страусятину рекомендуется употреблять при:
- Сердечной недостаточности.
- Сахарном диабете.
- Повышенном холестерине.
- Анемии и проблемах с давлением.
- Ослабевании организма.
- Лишнем весе.
Мясной продукт полезен для детей, так как он богат жизненно необходимыми веществами, которые важны для правильного роста и развития организма.
Беременным разрешено употреблять страусятину, но в умеренных количествах. Для будущей мамы и ребенка необходимы витамины и микроэлементы, которыми насыщена страусятина.
Пожилые люди нуждаются в полезных веществах, так как их организм ослаблен. В филе большой птицы есть элементы, необходимые для поддержки хорошего здоровья.
-
Читайте также:
Вред и запреты на употребление
Страусятина способна навредить организму только при индивидуальной непереносимости организма. Богатый на микроэлементы и витамины состав не может подорвать здоровье.
Для человека со слабым желудком или заболеванием пищеварительной системы экзотический продукт может не подойти. Перед употреблением следует проконсультироваться у врача.
Навредить организму блюдо из страусятины может лишь в одном случае — когда термическая обработка не прошла должным образом. Мясной продукт легко пережарить, отчего он станет сухим и жестким и потеряет большинство полезных веществ. Однако сырым или полусырым его употреблять нельзя.
Мясо страуса становится все более популярным среди любителей здорового питания. Многие отмечают его низкое содержание жира и высокую питательную ценность. Оно богато белком, витаминами группы B и минералами, такими как железо и цинк, что делает его отличной альтернативой традиционному мясу. Кроме того, страусиное мясо считается гипоаллергенным, что позволяет его употреблять людям с пищевыми аллергиями.
Однако не все так однозначно. Некоторые эксперты предупреждают о возможных рисках, связанных с его употреблением. Например, страусы могут быть носителями болезней, поэтому важно покупать мясо только у проверенных производителей. Также стоит учитывать, что мясо страуса может быть жестким, если его неправильно приготовить. В целом, при соблюдении мер предосторожности и правильной кулинарной обработке, страусиное мясо может стать вкусным и полезным дополнением к рациону.
Способы приготовления
Применение мясной вырезки страуса в кулинарии очень обширно. Готовится она легко. Страусятину часто употребляют при диетах. Из продукта готовят диетические супа. Если кулинар хочет добиться низкокалорийного блюда, следует исключить любые специи и приправы, так как они уменьшают содержание витаминов и микроэлементов в продукте.
Отварное мясо добавляют в салаты, холодные и горячие закуски. Страусятина может готовиться, как отдельное блюдо или в сочетании с гарниром. Из нее также готовят колбасную продукцию.
Чаще всего в магазинах встречается тазобедренная часть тела животного. Филе годится для приготовления котлет. Блюдо получается нежным и сочным.
Мясная вырезка большой птицы имеет свойство быстро впитывать приправы и соусы, поэтому перед готовкой необходимо тщательно подобрать специи. Если переборщить с добавками, пропадут многие полезные вещества. В качестве гарнира подойдут отварные овощи, например, картофель.
Приготовить страусятину легко, однако в первый раз у новичка могут возникнуть проблемы. Лучше всего готовить в присутствии профессионала. Если такой возможности нет, то, хотя бы, попросить рекомендацию перед приготовлением.
-
Читайте также:
Из-за дороговизны продукта, его редко используют в кулинарии простые потребители. Однако на праздники блюдо из экзотической птицы станет интересным дополнением.
Страусятина обретает широкую популярность. Мясная вырезка легко готовится, из нее получаются вкусные блюда. Филе часто используют, как диетический продукт. В мясе содержится большое количество полезных и питательных элементов, которые необходимы для правильного развития организма.
Вопрос-ответ
Можно ли есть мясо страуса?
Мясо почти не ужаривается и отлично впитывает аромат разнообразных специй. Мясо страуса считается диетическим продуктом, филе содержит чуть более одного процента жира, обладает низким содержанием холестерина и высоким содержанием белка. У большинства других видов мяса низкое содержание жира приводит к его жесткости.
Чем полезна мясо страуса?
Мясо страуса является диетическим, поскольку содержит богатый набор витамин и минералов. В страусином филе много витаминов группы В, Е и РР. Также в нем содержится фосфор, калий, кальций, селен, магний и железо. Обладает отменными вкусовыми качествами – по вкусу и питательности превосходит говядину.
Безопасно ли употреблять в пищу мясо страуса?
USDA классифицирует страуса как настоящее красное мясо и рекомендует готовить его так же, как говядину. Фактически, благодаря уникальным характеристикам страусиного мяса, его можно есть даже сырым , как тартар или карпаччо. Страусиное мясо очень вкусное в виде стейка средней прожарки, а бургеры лучше готовить не более средней прожарки.
Какой на вкус мясо страуса?
Мясо тёмно-красное, низкой жирности, питательно аналогично мясу другой птицы, но на вкус напоминает нежирную говядину или телятину. Мясо страуса часто маринуют в гастрономии. «Тот факт, что больше нигде не потребляется столько страусиного мяса, как в Германии, является результатом многолетней работы ассоциации».
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как включить мясо страуса в свой рацион, убедитесь, что вы покупаете его у надежных поставщиков. Это поможет избежать риска приобретения некачественного или испорченного продукта.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на способ приготовления мяса страуса. Чтобы сохранить его полезные свойства, лучше всего готовить его на гриле, запекать или тушить, избегая жарки на большом количестве масла.
СОВЕТ №3
Если вы впервые пробуете мясо страуса, начните с небольших порций. Это позволит вам оценить, как ваш организм реагирует на новый продукт, и избежать возможных пищевых аллергий или непереносимости.
-
Читайте также:
СОВЕТ №4
Изучите питательные свойства мяса страуса и включите его в сбалансированный рацион. Это мясо богато белком и низкокалорийно, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим весом.
