Кролиководство – давняя отрасль животноводства, очень часто кролики выращиваются в дачных и приусадебных хозяйствах. Мясо кролика обладает хорошей питательностью и диетическими свойствами, оно нередко служит нашему столу, хотя в настоящее время и реже, чем в старые времена. Незаслуженно забытый продукт обладает множеством полезных качеств, конечно, имеет и свои отрицательные стороны, которых намного меньше, чем положительных факторов.
Прежде, чем набрасываться на крольчатину, нужно ознакомиться с тем, что она в себе содержит и какими свойствами обладает и в каких количествах ее нужно есть.
Состав мяса кролика
Мясо кролика считается одним из вкуснейших и полезнейших. В нем практически отсутствуют жиры, зато большое количество белка, легкодоступного для усвоения организмом. Белок полезен как для построения организма, так и для его функционирования.
Мясо богато жирными ненасыщенными кислотами, содержит практически все витамины группы B и витамины А, Е, С и РР. Присутствуют в крольчатине и такие полезные микроэлементы, как натрий, хлор, сера, кальций, фосфор и магний, а также калий. При всем этом продукт низкокалорийный – калорийностью до 150 килокалорий на 100 граммов.
Врачи отмечают, что мясо кролика является ценным источником белка и полезных микроэлементов. Оно содержит меньше жира по сравнению с другими видами мяса, что делает его подходящим для диетического питания. Высокое содержание витаминов группы B, особенно B12, способствует улучшению обмена веществ и поддержанию нервной системы.
Однако специалисты предупреждают о возможных рисках. Мясо кролика может быть источником паразитов, если не прошло должной термической обработки. Кроме того, из-за низкого содержания жира оно может не удовлетворять потребности организма в энергии, особенно в холодное время года. Врачи рекомендуют разнообразить рацион и сочетать мясо кролика с другими источниками жиров и углеводов для полноценного питания.
Полезные качества кроличьего мяса
- Формирование мышц организма происходит с усвоением из продуктов питания белка – поэтому мясо кролика является необходимым подспорьем при наращивании мышечной массы. Из него только 10% белка не усваивается – остальное идет на построение организма. Сравниваем – мясо КРС усваивается на 65%. Поэтому кроличье мясо – незаменимый продукт для тех, кто наращивает мышечную массу, например для спортсменов или просто людей, занимающихся физической культурой.
- Подходит людям, следящим за своей внешностью – ведь мясо не содержит жиров и поэтому не делает нежелательных жировых отложений.
- Кролик не содержит тяжелых металлов! Поэтому употребление крольчат в возрасте до семи месяцев не дает в организм дополнительной радиации и рекомендуется больным онкологическими заболеваниями.
- Употребление крольчатины разрешено в послеоперационный период и вообще людям, страдающим болезнями ЖКТ. Мясо не вызывает метеоризма и несварения желудка – это легкое в переваривании, безопасное мясо.
- В первые месяцы вскармливания ребенка для качества материнского молока некоторые кормилицы придерживаются специальной диеты, препятствующей тому, чтобы у малыша случились проблемы с животиком. В такой диете мясо кролика имеет свое место – оно богато витаминами и микроэлементами, но не вызывает колик и вздутия кишечника.
- Мясо кролика не вызывает аллергии. Не вызывает аллергии и внутренний жир из тушки кролика, поэтому он идет для приготовления косметических мазей.
- Крольчатина в какой-то мере снижает уровень сахара в крови, поэтому подходит для диеты больных диабетом.
- При употреблении крольчатины повышается иммунитет, кишечник очищается от шлаков и других вредных веществ.
- Метаболизм при употреблении мяса кролика (за счет большого количества витаминов группы В) улучшается, также, как и нервная система. Влияет на стрессовую устойчивость, а также на излечение депрессии, улучшает сон.
- Минералы, содержащиеся в мясе, воздействуют на скелетную систему, а также на состояние зубов, волос и ногтей.
- Вообще противопоказанное при подагрических состояниях мясо бывает разных видов. Мясо кролика идет и людям, больным подагрой, в продукте нет мочевой кислоты. Только нельзя перебарщивать.
- Такие микроэлементы, как калий, содержащиеся в крольчатине являются полезными для работы сердца и всей кровеносной системы.
- Холестерин в крольчатине отсутствует. Оно кроме всего прочего выводит бляшки холестерина и борется с начальными проявлениями атеросклероза.
Нужно разнообразить свой рацион крольчатиной – это непременно. Но нужно обратить внимание при покупке мяса – цвет его должен быть розовым, равномерной окраски. Не должно быть жировой прослойки, оно должно быть без волоса и остатков шкуры. Мясо молодых кроликов, небольшого веса более подходит для диеты и вообще нежнее.
Вредные свойства мяса кроликов
Их очень мало:
- Допустимое при подагрических болезнях мясо должно не превышать 150 в сутки. Большее количество мяса провоцирует обострение. Для того, чтобы вообще было возможно потребление крольчатины подагриками, его нужно варить в двух или трех водах.
- Переваренное кроличье мясо – источник синильной кислоты, образующейся при варке в мышечной ткани мяса. Такая кислота вредна при ряде заболеваний, например псориазе и артрите.
- Покупка мяса должна производиться от производителей, выращивающих поголовье своих кроликов вдали от экологически «грязных» районов, такое мясо еще более полезно и не содержит вообще никаких вредных веществ.
- Для послеоперационного и больничного питания также необходимо несколько раз менять воду, пока варится мясо.
- Встречается мясо с прослойками жира. Это аномалия и оно вредно для диетического питания, покупать его не стоит.
Мясо кролика становится всё более популярным среди любителей здорового питания. Многие отмечают его высокую питательную ценность: оно содержит много белка, витаминов группы B и минералов, таких как фосфор и калий. Благодаря низкому содержанию жира и холестерина, кролик считается диетическим продуктом, подходящим для людей, следящих за своим весом и уровнем холестерина.
Однако, несмотря на все преимущества, некоторые эксперты предупреждают о возможных рисках. Мясо кролика может быть источником токсоплазмоза, если не прошло должной термической обработки. Кроме того, из-за низкого содержания жира, оно может быть менее сытным, чем другие виды мяса, что может привести к перееданию.
В целом, мясо кролика может стать отличным дополнением к рациону, если его употреблять с умом и соблюдать меры предосторожности.
Советы по приготовлению
Вообще в диетическом, послеоперационном и больничном питании большое внимание уделяется процессу приготовления мяса. Так как речь идет о здоровом питании, то отмечается только процесс варки. В любом случае крольчатину лучше варить в нескольких водах и при этом не переваривать. Такое мясо идет абсолютно всем.
Читайте также:
Если не заморачиваться на полезности приготовляемого мяса, то можно сказать, что жарить, парить, запекать и совершать прочие процессы приготовления над мясом можно. Из него хорошо делать биточки, котлеты, добавлять его в салаты.
Приправляется крольчатина теми же приправами, что и другие виды мяса. Хорошо сочетается с различного рода гарнирами.
Выводы
Крольчатина – ценное, диетическое мясо, легко усваиваемое организмом человека, и приобретает в наше время большое значение в связи со своими вкусовыми и диетическими качествами, содержанием витаминов, белков и микроэлементов.
При активных занятиях спортом употребление крольчатины должно стать регулярным – так как она дает качественный животный белок, нужный для построения организма и в то же время не содержит ненужных жиров.
Вопрос-ответ
Кому противопоказано мясо кролика?
Однако не всем питомцам можно давать кролика. Если собака имеет заболевания почек или желчевыводящих органов, давать мясной продукт ему не рекомендуется. Это объясняется тем, что в нем имеются пуриновые соединения, которые образуют мочевую кислоту.
Что лечит мясо кролика?
Польза мяса кролика Кролик особенно полезен аллергикам, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, желчных путей, гипертонии, диабете, атеросклерозе. Мясо кролика помогает восстановить силы после ожогов, травм, инфекционных заболеваний.
Что лучше мясо кролика или курицы?
Самым полезным, по словам эксперта, является кролик. — Крольчатина — чемпион по содержанию белка: 21 процент. Это даже больше, чем в курице, — пояснила Елена. — Кроме того, кроличье мясо усваивается человеком на 90 процентов, а говядина, например, всего на 60.
Чем полезно есть кролика?
Мясо кролика содержит различные витамины и минералы, такие как витамины группы B, железо, цинк, калий и селен, которые играют важную роль в поддержании здоровья сердца и сосудов.
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как включить мясо кролика в свой рацион, обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом, особенно если у вас есть аллергии или хронические заболевания. Это поможет избежать возможных негативных реакций.
СОВЕТ №2
При покупке мяса кролика обращайте внимание на его свежесть и качество. Выбирайте мясо с розоватым оттенком, без неприятного запаха и с минимальным количеством жира. Это обеспечит максимальную пользу для здоровья.
СОВЕТ №3
Старайтесь готовить мясо кролика различными способами: запекать, тушить или готовить на пару. Избегайте жарки, чтобы сохранить полезные свойства продукта и снизить количество вредных жиров.
СОВЕТ №4
Не забывайте о разнообразии в питании. Мясо кролика полезно, но важно сочетать его с другими источниками белка и витаминов, такими как рыба, курица, бобовые и овощи, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми веществами.
