Кукурузные палочки появились в 19 веке в результате кулинарной ошибки, которую допустили повара братья Келлог. Чтобы не выбрасывать отсыревшую кукурузную муку, они пошли на эксперимент. Братья замесили густое тесто, раскатали его и получили хлопья, обжарили их на кукурузном масле и получили новое блюдо, удивившее своими вкусовым качествами постояльцев санатория, принадлежавшего братьям-кулинарам.
Воодушевившись этим кулинарным открытием, один из братьев запатентовал этот новый продукт, а также технологию его производства. В середине 20 века в США активно в пищевом производстве стал применяться процесс экструзии. Пропуская тесто из кукурузной муки через формующий аппарат, произошло ещё одно случайное открытие – это открытие кукурузных палочек. И с этого момента и началось массовое производство любимого многими продукта.
Что такое кукурузные палочки
Кукурузные палочки изготавливают из кукурузной муки. Для её производства используют кукурузу только стекловидных твёрдых сортов. Зерно измельчают до состояния крупы или муки. Затем замешивают тесто, добавляя растительное масло (зачастую подсолнечное, оно подешевле), соль.
Дополнительно каждый производитель добавляет в тесто свои компоненты. Это могут быть и стабилизаторы, и консерванты, и красители, и вкусовые добавки, и усилители вкуса, и ароматизаторы. Из этой массы, сформованной в виде густой хрустящей пены, после специальной обработки и получается любимое лакомство, которое чаще всего глазируют сахарной пудрой.
Врачи отмечают, что кукурузные палочки могут быть как полезными, так и вредными для здоровья. С одной стороны, они содержат углеводы, которые обеспечивают быстрый источник энергии, а также могут быть обогащены витаминами и минералами. Однако, с другой стороны, большинство кукурузных палочек производятся с добавлением сахара, соли и искусственных ароматизаторов, что делает их менее полезными. Потребление таких продуктов в больших количествах может привести к избыточному потреблению калорий и негативно сказаться на обмене веществ. Кроме того, врачи предупреждают о возможной аллергической реакции на кукурузу у некоторых людей. Важно помнить о разумной умеренности и выбирать качественные продукты, чтобы минимизировать потенциальный вред.
Польза кукурузных палочек
Трудно найти человека, который, хотя бы раз в жизни не пробовал кукурузные палочки. Это хрустящее угощение покоряет с детства наряду с мороженым, сахарной ватой, газировкой. Пачку можно взять с собой в дорогу, на прогулку, в школу в качестве перекуса. Самое главное достоинство палочек в том, что это вкусный и недорогой продукт доступен каждому.
Пожалуй, единственная польза в употреблении хрустящего лакомства заключается в том, что это очень калорийно, ими легко можно насытиться. Быстрые углеводы сразу насыщают кровь глюкозой, которая дает энергию, необходимую организму.
Вред кукурузных палочек
При производстве палочек используется не крупа, а мука. К сожалению, мука уже не имеет почти ничего полезного, что было в самой кукурузе. А в ходе тепловой обработки разрушаются остатки витаминов группы А, В, Е, каротина, РР. Крахмал кукурузы тем самым преобразуется в компоненты, которые быстро и легко усваивает пищеварительная система.
- Ввиду их высокой калорийности нельзя употреблять людям с сахарным диабетом и людям с избыточным весом.
- Существует ошибочное мнение, что в палочках есть растительные волокна, которые способны выводить шлаки и токсины из организма. Они полностью растворяются в желудке, не доходя до кишечника, тем самым наоборот тормозят вывод токсинов, которые отравляют организм. Волокон в палочках нет, а вот вздутие живота и повышенное газообразование можно заработать, если кукурузного лакомства съесть не в меру.
- Педиатры не рекомендуют давать детям до 1 года эту сладость. А также её следует исключить из рациона беременных и кормящих женщин. В силу того, что при производстве могут использоваться красители, консерванты, ароматизаторы, антислёживающие агенты, они могут вызывать аллергические реакции. Детям старше года лучше покупать палочки в сахарной пудре, при этом внимательно читая состав на пачке.
- Многие производители в целях экономии заменяют сахарную пудру на сахарозаменитель. А это может быть небезопасно, так как заменители сахара могут быть токсичными.
- Маисовая мука содержит немного растительного белка, что затрудняет работу пищеварительного тракта, а также препятствует работе пищеварительных ферментов. Также данный продукт может быть даже опасен людям с гастритом или язвой желудка в периоды обострения заболевания.
- Стоматологи считают, что этот продукт вреден как для детей, так и для взрослых. Палочки клейкие и надёжно прилипают к зубам. На легкодоступной поверхности остатки легко удалить зубной щеткой. В труднодоступных местах и дальних зубах приклеившиеся остатки можно и не вычистить. В результате образуется кариес.
Читайте также:
Кукурузные палочки — популярный снек, который вызывает множество мнений. С одной стороны, многие ценят их за хрустящую текстуру и легкость. Они часто становятся любимым лакомством детей и взрослых, благодаря разнообразию вкусов и удобству в употреблении. Однако, несмотря на свою популярность, существует и другая сторона медали. Некоторые эксперты указывают на высокое содержание сахара и соли, что может негативно сказаться на здоровье при чрезмерном употреблении. Кроме того, кукурузные палочки часто содержат искусственные добавки и консерванты, что вызывает опасения у сторонников здорового питания. Важно помнить о мере и выбирать качественные продукты, чтобы наслаждаться вкусом без вреда для здоровья.
Советы по правильному употреблению кукурузных палочек
К покупке кукурузных палочек необходимо подходить со всей ответственностью. Если их покупают ребёнку, то необходимо обходить стороной пачки, в которых есть игрушка. Скорее всего она будет изготовлена не из пищевой пластмассы или резины, которые, соприкасаясь с продуктами, могут вызвать аллергию.
При покупке этого продукта следует отдавать предпочтение крупным производителям палочек. Производство несложное, затраты на оборудование невелики, поэтому в магазинах можно встретить кукурузные палочки кустарного производства, где вряд ли соблюдаются все правила и нормы санитарии.
Кушать их лучше утром, можно употреблять с кислыми фруктами или с молоком. Большое количество съеденного может спровоцировать расстройство желудка.
Парадокс кукурузных палочек в том, что люди совершенно бесполезный для организма продукт делают вредным. И всё это для того, чтобы угодить своим вкусовым рецепторам.
Многие используют палочки для приготовления всевозможных сладостей. Это и знаменитый торт «Муравейник», и ёжики, и шарики, и колбаски – и всё это настоящая калорийная бомба.
Выводы
Подводя итоги, можно сделать вывод, что кукурузные палочки приносят гораздо больше вреда человеческому организму, чем пользы. От их употребления следует воздержаться детям, кормящим и беременным женщинам, пожилым людям, людям больным сахарным диабетом, и людям, склонным к набору лишнего веса.
Человек, который придерживается правильного, здорового питания, никогда не включит в свой рацион это хрустящее удовольствие.
Если нет сил отказаться от этого вредного лакомства совсем, то хотя бы нужно выбирать палочки с минимальным количеством добавок. Идеальный состав — это кукурузная мука, соль и сахарная пудра.
-
Читайте также:
Вопрос-ответ
Какая польза от кукурузных палочек?
Для кукурузных палочек характерна высокая энергетическая ценность и значительное содержание витамина В2, то есть они являются источником энергии и бодрости. Кукурузные палочки лучше всего есть на завтрак, чтобы полностью ощутить их благоприятное воздействие на организм.
Сколько можно съесть кукурузных палочек в день?
Польза кукурузных палочек заключается главным образом в том, что это хороший источник энергии для тех случаев, когда нужно быстро перекусить, чтобы восстановить силы. Однако при этом нужно учитывать общую калорийность рациона и не превышать порцию в 30 граммов.
Как правильно есть кукурузные палочки?
Кукурузные палочки едят просто так или заливая соком и молоком. Их используют и для приготовления тортов, пирожных, различных десертов.
Что входит в состав кукурузных палочек?
Состав: крупа кукурузная, сахарная пудра, масло растительное (подсолнечное), соль, натуральный ароматизатор. Пищевая ценность на 100 г продукта: белки – 4 г, жиры – 23 г, углеводы – 72 г.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте кукурузные палочки с минимальным количеством добавок. Обратите внимание на состав продукта: избегайте тех, которые содержат искусственные красители, ароматизаторы и консерванты. Лучше отдавать предпочтение натуральным вариантам, которые содержат только кукурузу и соль.
СОВЕТ №2
Умеренность — ключ к здоровому питанию. Кукурузные палочки могут быть вкусной закуской, но не стоит злоупотреблять ими. Ограничьте их потребление, чтобы избежать избыточного потребления калорий и углеводов, особенно если вы следите за своим весом.
СОВЕТ №3
Сочетайте кукурузные палочки с полезными продуктами. Чтобы сделать перекус более сбалансированным, попробуйте сочетать кукурузные палочки с источниками белка, такими как йогурт или орехи. Это поможет увеличить питательную ценность закуски и продлить чувство сытости.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на возраст и здоровье детей. Если вы даете кукурузные палочки детям, следите за их реакцией и количеством потребляемого продукта. Избегайте давать их малышам слишком часто, так как это может привести к формированию нездоровых пищевых привычек.
