Большинство людей уверено, что плодовые косточки различных растений содержат множество полезных и ценных веществ. В том числе, и персиковые косточки. Считается, что они являются антиоксидантами. Также данные части растения активно применяются для изготовления масла, активно применяющегося в косметических целях.
Однако, польза персиковых косточек на сегодняшний день является очень спорной. Уже давно доказано, что в них присутствует опасное для человека химическое соединение. Да и их размер настолько невелик, что о сильно выраженном благотворном влиянии речи идти не может. Поэтому стоит более подробно рассмотреть соотношение потенциальной пользы и вреда ядер персика для человеческого организма.
Что это такое
Персиковыми косточками называют семена растения. Они покрыты морщинистыми бороздками с маленькими ямочками в виде точек и верхушкой с заостренным концом.
Пригодным для употребления в пищу является только ядро. Добраться до него можно с помощью молотка или других подобных приспособлений. Зубами это делать не рекомендуется. Если же кушать семена персика целиком, то никакой пользы от них не будет. Ведь твердая оболочка фрукта крайне устойчива к ферментам человеческого желудка. Поэтому они не перевариваются.
Врачи отмечают, что косточки персика содержат ряд полезных веществ, таких как витамины, минералы и антиоксиданты. Они могут способствовать улучшению обмена веществ и поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы. Однако, несмотря на потенциальные преимущества, специалисты предупреждают о возможном вреде. Косточки содержат амигдалин, который в организме может превращаться в цианид — токсичное вещество. Употребление большого количества косточек может привести к отравлению. Поэтому врачи советуют ограничивать их потребление и не использовать в качестве пищевой добавки без консультации со специалистом. Важно помнить, что умеренность — ключ к безопасному употреблению.
Польза
При правильном и разумном употреблении от косточек персика можно получить определенную пользу для здоровья. Они богаты следующими соединениями:
- Весьма ценными жирными кислотами — омега-3, омега-6 и омега-9 (они весьма благотворно действуют на нервную систему. можно добавлять небольшое количество масла косточки персика в заправки для салатов)
- Минеральными веществами — калием, магнием, железом и кальцием (они необходимы для нормального функционирования нервной, сердечно-сосудистой и других систем)
- Различными витаминами — такими, как A, группа B, C, E и P (нужны для поддержания хорошего зрения. хорошего состояния кожных покровов, волос и ногтевых пластин, что очень важно для представительниц прекрасного пола).
Но и на этом полезные качества не заканчиваются. Персиковые ядра обладают:
- Антиоксидантными свойствами — они способны замедлять процессы старения организма, обеспечивать профилактику раковых патологий и отлично очищать организм от токсинов и шлаков.
- Анальгетическим действием, улучшает метаболизм и борется с гипертонией и артритом — благодаря содержанию амигдалина (витаминоподобное вещество, иногда его даже называют B17).
- В косточках персика присутствуют катехин, кверцетин и антоциан — данные соединения очень полезны для человека в целом, они нужны для профилактики болезней сердца, ожирения и сахарного диабета.
- Персиковое масло, применяемое в косметологии и медицине, имеет множество полезных качеств: замедляет увядание и старение кожи, отбеливает, укрепляет капилляры и поддерживает целостность клеток.
Из вышесказанного следует, что косточки персика способны оказывать благотворное влияние на организм человека. Однако, при чрезмерном увлечении продуктом существует риск пагубного повлиять на здоровье. Амигдалин содержит ядовитые вещества в своем составе — цианид и бензальдегид. Поэтому доля осторожности здесь совсем не помешает.
Читайте также:
Вред
Негативное воздействие персиковых косточек обусловлено присутствием в них очень большого количества амигдалина. Данное соединение является цианногенным гликозидом. Оно может образовывать цианиды, попадая в организм. Из-за него ядра могут иметь горький вкус.
И если в небольших количествах амигдалин полезен, то при передозировке способен спровоцировать тяжелое отравление. Это возможно при единовременном употреблении в пищу избыточного количества ядер.
При переваривании в желудочно-кишечном тракте образуется синильная кислота. Ее второе название — цианистый водород. Это вещество когда-то применялось в качестве химического оружия, убившего огромное число людей. Это сильнейший яд.
Какие последствия имеют место при интоксикации синильной кислотой?
- Наиболее опасной она является для маленьких детей. Ведь их дыхательные центры развиты не так хорошо, как у взрослых. Такая особенность носит чисто физиологический характер. Иногда в особо тяжелых случаях есть риск летального исхода. Цианистый водород препятствует выделению энергии клетками, из-за чего клеточное дыхание блокируется.
- Нежелательно употреблять беременным женщинам. Существует опасность выкидыша при сильном отравлении. В любом случае, в данном положении следует ограничить поедание косточек персика.
- Если ядра имеют выраженный горький вкус, то следует отказаться от их применения в пищу. Горечь указывает на опасное содержание амигдалина, что повышает риск возникновения тяжелой интоксикации даже у взрослого.
- Слабая передозировка сопровождается следующей симптоматикой: сильное расстройство пищеварения, тошнота, рвотные позывы, озноб, резкая слабость, ощущение неприятного вкуса во рту. Стоит незамедлительно вызвать врача. Данная мера поможет избежать ухудшения состояния. В качестве антидота обычно применяют тиосульфат натрия.
- Нельзя пытаться раскусить довольно твердую и жесткую косточку с помощью зубов. В противном случае, есть опасность их повредить.
Смертельная доза синильной кислоты для взрослого человека, который весит 90 кг составляет всего 0,05 грамма. Для ребенка нужно еще меньше.
Употреблять в пищевых целях ядра персика допустимо, но лишь в ограниченном количестве. Это поможет избежать угрожающих здоровью и жизни последствий.
Косточки персика вызывают много споров среди любителей здорового питания. С одной стороны, они содержат полезные вещества, такие как витамины, минералы и антиоксиданты, которые могут поддерживать иммунную систему и улучшать общее состояние организма. Некоторые исследователи утверждают, что экстракты из косточек могут обладать противовоспалительными свойствами и даже способствовать снижению риска некоторых заболеваний.
С другой стороны, косточки персика содержат амигдалин, который при расщеплении в организме может превращаться в цианид — токсичное вещество. Поэтому употребление косточек в больших количествах может быть опасным для здоровья. Многие специалисты советуют избегать их употребления или ограничивать количество, особенно детям и беременным женщинам. В итоге, прежде чем включать косточки персика в свой рацион, стоит проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы избежать возможных рисков.
Советы и как правильно использовать и употреблять
Максимально допустимое количество персиковых косточек в день — 10 штук. Детям рекомендуется не более 5-6. Их стоит проинформировать о возможном отравлении при чрезмерном употреблении. От поедания ядрышек с горьким вкусом следует отказаться.
Семена персика можно просушивать и перемалывать в порошок. Их добавляют в йогурты, чай и кофе.
-
Читайте также:
Вывод
При разумном подходе употребление косточек персика способно принести организму человека пользу. Ведь в них содержится масса необходимых для здоровья веществ. Но не стоит забывать, что в семенах этого растения есть и амигдалин. Он же в желудке превращается в мощнейший яд. Поэтому здесь как никогда важно помнить, что все хорошо в меру.
Вопрос-ответ
Почему нельзя есть косточки от персиков?
Абрикос, персик, слива, вишня и черешня Дело в том, что в косточках этих фруктов содержится опасное вещество – амигдалин, который способствует высвобождению ядовитых цианидов в организме.
Чем опасна косточка персика?
Нет, в косточке персика содержится синильная кислота, которая является опасным ядом. От одной-двух косточек ничего не будет, но если съесть много сердцевинок, то можно отравиться.
Можно ли есть семечко от персика?
В список запрещенных эксперты относят косточки абрикос, слив, вишни, черешни, персика. Разгрызть их конечно сложно, но иногда любители разбивают косточки и лакомятся тем, что под твердой оболочкой. Дело в том, что в косточках этих ягод содержится достаточное количество амигдалина.
Можно ли есть орех из косточки персика?
Ядра персиковой косточки достать трудно, а если вы и умудритесь это сделать, то обнаружите, что они совершенно невкусные. Из-за высокого содержания амигдалина они горчат, так что есть их действительно не нужно.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите состав косточек персика: они содержат витамины и минералы, такие как витамин B17, который, по некоторым данным, может иметь противораковые свойства. Однако важно помнить, что в больших количествах они могут быть токсичны, поэтому употребляйте их с осторожностью.
СОВЕТ №2
Перед тем как использовать косточки персика в кулинарии или народной медицине, проконсультируйтесь с врачом или диетологом. Это поможет избежать возможных негативных последствий для здоровья, особенно если у вас есть хронические заболевания или аллергии.
СОВЕТ №3
Если вы решите попробовать косточки персика, начните с небольших порций. Это позволит вашему организму адаптироваться и поможет вам оценить, как вы себя чувствуете после их употребления.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на способы хранения косточек. Чтобы сохранить их полезные свойства, храните их в прохладном и сухом месте, избегая прямых солнечных лучей. Это поможет предотвратить окисление и потерю питательных веществ.
-
Читайте также:
