Приготавливая блюдо из картофеля, все обычно срезают с него кожуру. Дальнейшая ее судьба – это переместиться в пакет для отходов и быть выброшенной в мусоропровод. При этом мало кто задумывается, что использовать кожуру можно как в быту, так и в лечебных целях. Следует только правильно разобраться во всех ее свойствах, чтобы извлечь максимальную пользу, не нанеся себе вреда.
Питательная ценность кожуры
Наибольшее число витаминов и минеральных составляющих у овощей и фруктов находится внутри их оболочки. Не является исключением и популярный овощ, чьи очистки богаты полезными составляющими.
Половину состава картофельных очисток занимают пищевые волокна, которые называют еще полисахаридами. Их количество зависит от способа очистки картошки. Среди полезных компонентов кожуры встречаются марганец, цинк, калий, витамины групп В и С, а также жирные кислоты Омега–3 и Омега–6. Несмотря на не очень привлекательный вид, у этого пищевого продукта можно найти большое количество положительных свойств.
Врачи отмечают, что картофельная кожура содержит множество полезных веществ, таких как клетчатка, витамины (особенно C и B6) и минералы (калий, магний). Эти компоненты способствуют улучшению пищеварения, укреплению иммунной системы и нормализации уровня сахара в крови. Однако специалисты предупреждают, что кожура может накапливать пестициды и другие вредные вещества, поэтому важно тщательно мыть картофель перед употреблением. Кроме того, в кожуре могут содержаться соланин и хакон, токсичные вещества, которые образуются при неправильном хранении клубней. Врачи рекомендуют употреблять картофель с кожурой в умеренных количествах и выбирать только качественные и свежие продукты.
Полезные качества кожуры
Многие будут удивлены, что эта с первого взгляда бесполезная часть картошки, приготовленная соответствующим образом, имеет длинный список полезных свойств:
- Улучшает пищеварение, препятствует всасыванию токсинов в кишечнике, предотвращают запоры, снижают риск развития онкологических заболеваний желудка.
- За счет присутствия в продукте калия поддерживается баланс электролитов. Это важно знать людям, соблюдающим религиозные посты в первое время после их окончания.
- При ожогах кожи отварную шелуху можно использовать в качестве средства для заживления ран. Она прикладывается к поврежденному участку и фиксируется с помощью бинта или пластыря.
- Лечением гипертонии занимается чай из картофельной кожицы. Пищевые волокна, калий и белок, входящие в ее состав, способны снизить кровяное давление.
- Борьба с мочекаменной болезнью с помощью отвара на кожице корнеплода – распространенный совет из секретов народной медицины.
- Нетрудно догадаться о наличии диетических свойств продукта: калий в тесном союзе с пищевыми волокнами не допускает накопления жидкости в организме, мягко очищает кишечник и притупляет чувство голода.
- При простудных заболеваниях можно облегчить состояние, если подышать парами отвара на картошке, приготовленного из его шелухи.
- Экстракт картофельной кожицы имеет низкий гликемический индекс. При его употреблении повышение сахара в крови происходит медленными темпами, поэтому средство может быть рекомендовано больным диабетом 2 типа.
Картофельные очистки содержат различные полезные вещества, которые у фармацевтов служат составной частью при изготовлении БАДов.
Возможный вред очисток
В шелухе картофеля присутствует и ложка дегтя, представленная токсичным химическим соединением соланином. Его попадание внутрь организма негативно сказывается на нервной системе и желудочно-кишечном тракте. О высокой концентрации вредного вещества свидетельствует зеленоватая окраска клубня и наличие ростков на нем. Количество соланина с течением времени только увеличивается.
К середине зимы его процентное содержание в картофеле становится вредным для организма, а весной – просто опасным. При употреблении кожуры продукта в пищу возможно получить небольшое отравление, которое выражается ощущением общего недомогания. Иногда такое состояние организма ошибочно объясняют весенним обострением хронических заболеваний. К другим негативным последствиям и противопоказаниям, связанным с картофельными очистками, относятся:
- При выращивании картофеля проводится его обработка химикатами для борьбы с вредителями и болезнями растений. От такого воздействия овощ может содержать большое количество пестицидов, о вреде которых наслышаны все. Максимальное их количество накапливают очистки. Поэтому применять их как пищу у покупного картофеля нежелательно, а беременным женщинам и при вскармливании младенца совсем не рекомендуется.
- Индивидуальная непереносимость. Найдутся и такие люди, кому картофельная шелуха придется не по вкусу.
- Гипотония. Так как продукт способен понижать артериальное давление, то тем, у кого оно уже низкое, применять его не следует.
Читайте также:
Картофельная кожура вызывает множество споров среди потребителей. С одной стороны, многие утверждают, что она содержит множество полезных веществ, таких как клетчатка, витамины и минералы, которые способствуют улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. В ней также присутствуют антиоксиданты, помогающие бороться с вредными свободными радикалами.
С другой стороны, некоторые эксперты предупреждают о возможном вреде кожуры, особенно если картофель был выращен с использованием химических удобрений или пестицидов. В кожуре могут накапливаться токсичные вещества, такие как соланин, который может вызвать отравление. Поэтому важно тщательно мыть картофель перед употреблением и выбирать органические сорта, если это возможно. В целом, умеренное потребление картофельной кожуры может быть полезным, но стоит учитывать и риски.
Что можно приготовить из картофельного субпродукта
Выбор способа приготовления зависит от наличия конкретного недуга:
- При гипертонии в кастрюлю кладут очистки, заливают водой и доводят до кипения. Проварив на небольшом огне несколько минут, жидкость процеживается, после чего принимается ежедневно 3 раза по 200 мл.
- Для облегчения состояния при заболеваниях органов дыхания варится неочищенный картофель. Затем его нужно размять, добавив растительного масла и немного йода. Полученную массу в теплом виде кладут на грудь, утепляют место и держат до полного остывания. Процедура выполняется раз в сутки.
- При артрите отваривается картофель «в мундире». Жидкость из кастрюли следует употреблять сразу после пробуждения с дозой 200 мл.
- На борьбу с обморожением отваривается неочищенная картошка. После остывания ее нужно размять и приложить к обмороженному месту, где держать до полного остывания.
- Употребление картофеля вместе с кожурой. Это помогает оздоровить сердечно-сосудистую систему, решить проблемы, связанные с нарушением стула и снизить интенсивность аллергических проявлений.
Отзывы о применении
Отзывы людей, которые опробовали действие народных средств на основе очисток картофеля, преобладают положительными характеристиками. На основании большого числа мнений можно сделать вывод, что наибольшей популярностью пользуются ингаляции над отваренными в мундире плодами, а также картофельные компрессы при ожогах и обморожениях.
На первый взгляд бесполезная шелуха в реальной жизни способна оказать помощь при борьбе со многими заболеваниями. Один из главных залогов успеха – правильное применение продукта. Поэтому, перед тем, как выбросить шелуху, стоит вспомнить, что она несет в себе целительные свойства.
Вопрос-ответ
Можно ли есть кожуру от картошки?
Из всех биоразлагаемых обрезков и очистков, которые регулярно образуются на домашней кухне, кожура картофеля может показаться наименее пригодной для приготовления чего-то еще. Но кожура картофеля совершенно съедобна! Её только нужно перед срезанием хорошенько вымыть щёткой, чтобы избавиться от земли и грязи.
Чем полезны шкурки от картошки?
В картофельной кожуре содержится большое количество крахмала и белков. Микроорганизмы, которые живут в земле, ускоряют их разложение и обогащают почву азотом. Кроме этого, картофельные очистки насыщены органическими кислотами, витамином C и глюкозой. Использовать в качестве удобрения картофель легко.
Почему полезно есть картофель с кожурой?
Ее не только можно, но и нужно есть с кожурой, именно в ней содержится множество витаминов и минеральных веществ. Также в кожуре молодого картофеля содержится калий, необходимы для работы самой важной мышцы нашего тела – сердца.
Можно ли есть картошку в мундире с кожурой?
НЕ СНИМАЙТЕ КОЖУРУ С КАЖДОЙ КАРТОФЕЛИНЫ! Ведь нет никакой причины избавляться от кожуры – большинство витаминов и минеральных веществ содержится именно в кожуре и прилегающей к ней мякоти.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте картофельную кожуру в кулинарии: она богата клетчаткой и витаминами. Перед приготовлением картофеля тщательно мойте его, чтобы удалить грязь и пестициды, а затем готовьте с кожурой, чтобы сохранить больше питательных веществ.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Не забывайте о возможных вредных веществах: картофель может накапливать соланин, особенно в зеленых участках и проросших клубнях. Убедитесь, что вы удалили все зеленые части и проростки перед приготовлением.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с картофельной кожурой в домашних косметических процедурах: она может использоваться для приготовления масок и скрабов, благодаря своим питательным свойствам и способности очищать кожу.
СОВЕТ №4
Если вы хотите снизить риск вреда от кожуры, выбирайте органический картофель, который выращивался без химических удобрений и пестицидов. Это поможет вам избежать накопления вредных веществ в кожуре.
