Грибы Шиитаке — польза и возможный вред

«Гриб императора» — такое название дали грибу шиитаке (сиитакэ) у него на родине, в Юго-Восточной Азии. Этот экзотический продукт имеет и другие названия. Но самое примечательное в нём не это. Шиитаке занял достойное место в меню многих ресторанов мира.

Чем же он заслужил такое внимание и славу деликатеса? Из него готовят множество блюд. Пикантный вкус гриба способен удовлетворить самого придирчивого гурмана.  Какие ещё свойства присущи этому древесному деликатесу, выделяющие его из череды других грибов?

Шиитаке – древесный деликатес или кладезь витаминов и минералов?

Судя по тому, что лентинула поступает в продажу в разнообразном виде: свежем, сушёном и замороженном, она определённо пользуется спросом в кулинарии. Какие свойства экзотического продукта дают ему преимущество занимать место в числе самых востребованных грибов?

Шиитаке по своим вкусовым качествам не уступают шампиньонам и белым грибам. Благодаря этому лентинула широко используется в кулинарии Китая, Японии и Дальнего Востока, где этот гриб произрастает в природных условиях.

Они применяются для приготовления первых блюд, салатов, закусок и соусов. Ярко выраженный карамельный привкус, присущий свежей лентинуле, позволяет использовать её для изготовления десертов и выпечки.Из-за высокого спроса на этот деликатес в некоторых странах налажено его искусственное выращивание.

Проведённые учёными исследования показали, что искуственно выращенный продукт уступает натуральному продукту, как по вкусовым качествам, так и по содержанию полезных веществ.

Содержащиеся в шиитаке полезные вещества объясняют высокий спрос и цену на них. Этот древесный деликатес содержит в своём составе:

• Витамины группы B, A, С, D.
• Натрий.
• Калий.
• Кальций.
• Магний.
• Фосфор.
• Цинк.
• Железо.
• Селен.
• Аминокислоты.
• Жирные кислоты.
• Полисахариды.
• Коэнзим Q-10.
• L-эрготионеин.

Врачи отмечают, что грибы шиитаке являются ценным источником питательных веществ и обладают множеством полезных свойств. Они богаты витаминами группы B, минералами, такими как селен и медь, а также антиоксидантами, которые способствуют укреплению иммунной системы и защите клеток от повреждений. Исследования показывают, что регулярное употребление шиитаке может помочь в снижении уровня холестерина и поддержании сердечно-сосудистого здоровья.

Однако специалисты предупреждают о возможном вреде. У некоторых людей грибы могут вызывать аллергические реакции или расстройства пищеварения. Кроме того, шиитаке могут взаимодействовать с определенными лекарственными средствами, что требует осторожности при их употреблении. Врачи рекомендуют включать грибы в рацион в умеренных количествах и консультироваться со специалистом, особенно при наличии хронических заболеваний или аллергий.

ШИИТАКЕ – ПОЛЬЗА И ВРЕД / лечебные свойства шиитаке, гриб шиитаке свойства

Полезные свойства лентинулы съедобной (шиитаке)

Благодаря витаминам и минералам, содержащимся в этом древесном деликатесе, он, совершенно справедливо, получил название «элексир жизни». У себя на родине (Япония, Китай) эти грибы выполняют целебную функцию с древних времён. Они весьма благотворно влияют на организм человека:

• Повышают тонус.
• Укрепляет центральную нервную систему.
• Устраняют аллергический синдром.
• Излечивают склероз рассеянного типа.
• Понижают уровень сахара и холестерина в крови.
• Служат профилактикой от атеросклероза.
• Борются с устойчивыми штаммами вредоносных бактерий.
• Стабилизируют артериальное давление.
• Противостоят вирусам.
• Нормализуют пищеварительный процесс.
• Укрепляют сердечную мышцу.
• Очищают кровь.
• Заживляют трофические язвы.
• Укрепляют сосуды.

Азиатский лесной гриб широко используется не только в нетрадиционной медицине. В странах Юго-Восточной Азии, в рамках фунготерапии, из шиитаке готовят лекарственные препараты: таблетки, порошки, мази и настойки. Высокое содержание протеинов позволяет использовать древесный гриб для изготовления БАДов для спортсменов-тяжёлоатлетов.

Официальная медицина Японии и Китая применяет медицинские препараты из лентинулы для лечения гепатита, так как средство является хорошим гепапротектором. Природный антиоксидант, содержащийся в этом деликатесе, с успехом применяется для борьбы с онкозаболеваниями.

Мази, изготовленные на основе вытяжки из шиитаке, помогают лечить суставы и избавлять от мышечных болей. Таблетки, направленные на излечение аденомы простаты, способны благотворно влиять на мужскую потенцию.

Учитывая положительное влияние этих грибов на процесс пищеварения, их успешно используют в диетах, направленных на похудение. Пищевые волокна, содержащиеся в шиитаке, способствуют выведению из организма шлаков и токсинов.

Не обощли стороной лентинулу и косметологи.

Гриб шиитаке используется не только для лечения ряда болезней. Он также является хорошим профилактическим средством. В частности употребление этого деликатеса в пищу предотвращает возникновение гипертензии, укрепляет стенки кровеносных сосудов и улучшает химический состав крови.

Лесной японский гриб помогает людям обрести силу и физическую выносливость. Его добавляют в рацион больных, ослабленных продолжительной болезнью, перенесших тяжёлую операцию, химиотерапию.

Благодаря компоненту коэнзим Q-10 древесный гриб оказывает общеукрепляющее и омолаживающее влияние на весь организм человека. А вытяжка из гриба (экстракт) широко используется в косметических кремах, лосьонах и омолаживающих кожу лица масках. Есть в нём и компоненты, отбеливающие кожу лица и придающие ей здоровый матовый вид.

Экстракт, добываемый из мицелия лентинулы, способен вырабатывать макрофаги, которые выполняют в организме человека роль своеобразного «санитара». Недаром в странах Юго-Восточной и Азии и Дальнего Востока шиитаке по своему воздействию на организм человека приравнивается к женьшеню и называется «элексиром жизни»

Возможный вред и противопоказания

Любой, даже очень полезный продукт, может оказывать отрицательное влияние на организм и, наряду с пользой, вызывать побочные действия. Поэтому самолечение может привести к непредсказуемым последствиям.

Существуют общие противопоказания, основанные на рекомендациях специалистов. Гриб шиитаке не содержит в себе сколько-нибудь вредных веществ и поэтому его можно употреблять даже в сыром виде.

Однако, его с осторожностью необходимо употреблять следующим категориям людей:

• Лицам, подверженным аллергическим реакциям.
• Женщинам – в период беременности и кормления грудью.
• Больным, страдающим всеми видами астматического удушья.
• Детям до 12-ти лет.

Во время лечения препаратами, содержащими вытяжки из японского гриба, разрешается употреблять и другие лекарственные средства. Исключение составляют: спиртовая настойка аконита и аспирин.

Несмотря на то, что медицинские препараты, содержащие экстракт шиитаке, употребляются для лечения аллергии различной этимологии, содержащийся в грибах хитин способен вызвать сильную аллергию (удушье) у людей, страдающих астмой.

Грибы шиитаке, популярные в азиатской кухне, привлекают внимание не только своим вкусом, но и полезными свойствами. Многие исследования подтверждают, что эти грибы богаты антиоксидантами, витаминами группы B и минералами, такими как медь и селен. Они могут поддерживать иммунную систему, снижать уровень холестерина и даже иметь противораковые свойства. Однако, несмотря на все преимущества, некоторые люди отмечают возможные аллергические реакции на шиитаке, что может вызывать дискомфорт. Кроме того, чрезмерное употребление грибов может привести к расстройствам пищеварения. Поэтому важно соблюдать умеренность и учитывать индивидуальные особенности организма.

ГРИБ ШИИТАКЕ. Уникальные лечебные свойства высших грибов. Фролов Ю.А.

Вывод

Гриб, достойный императорского стола, обладающий лечебными и омолаживающими организм способностями. Такие характеристики даются этому древесному чуду природы. Однако, при всей очевидной пользе грибов шиитаке, их следует умеренно употреблять в пищу. Лечение же этим азиатским грибом желательно начинать только после консультации со специалистом.

Вопрос-ответ

ШИИТАКЕ ПОЛЬЗА И ВРЕД | грибы шиитаке польза и вред отзывы, готовить шиитаки гриб

Кому нельзя грибы шиитаке?

Также надлежит с осторожностью есть шиитаке тем, кто страдает непереносимостью отдельных микроэлементов продукта. Беременным и кормящим женщинам гриб противопоказан, так как в нем много биологически активных элементов, которые могут помешать нормальному развитию ребенка.

Какие болезни лечит гриб шиитаке?

Шиитаке востребованы в индустрии красоты. Их экстракт помогает бороться с акне, морщинами, пигментацией. Оздоровлению клеток печени и поджелудочной железы. Компоненты грибов полезны для борьбы с гепатитом.

Чем полезны грибы шиитаке?

Шиитаке содержат витамины группы B (тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновую кислоту, пиридоксин, фолиевую кислоту), витамины C и D. Они также богаты калием, фосфором, цинком и железом, в меньших количествах содержит магний, натрий, кальций, марганец, медь, селен.

Как правильно принимать шиитаке?

Принимать взрослым по 2 таблетки 1 раз в день во время еды. Продолжительность приема — не менее 1 месяца. После двухнедельного перерыва прием можно повторить.

Советы

СОВЕТ №1

Перед добавлением грибов шиитаке в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете лекарства. Это поможет избежать возможных взаимодействий и нежелательных эффектов.

СОВЕТ №2

При покупке грибов шиитаке выбирайте свежие или сушеные продукты от проверенных производителей. Обратите внимание на срок годности и условия хранения, чтобы избежать употребления испорченных грибов.

СОВЕТ №3

Включайте шиитаке в разнообразные блюда, такие как супы, салаты или пасты, чтобы не только насладиться их вкусом, но и получить максимальную пользу от их питательных веществ и антиоксидантов.

СОВЕТ №4

Если вы впервые пробуете грибы шиитаке, начните с небольших порций, чтобы проверить, как ваш организм реагирует на них. Это поможет избежать возможных аллергических реакций или пищевых расстройств.