Йогурт и ряженка кисломолочные продукты, обладающие полезными качествами для здоровья человека. Их вкус знаком почти всем. Эти продукты можно употреблять отдельно, а можно в составе соусов и многокомпонентных рецептур. Многие врачи советуют употреблять ряженку и йогурт, так они приносят облегчение и исцеление человеческому организму при многих заболеваниях.
Что такое йогурт и ряженка, где применяются
Йогурт продукт кисломолочного производства. Получают сквашиванием молока и смеси молочнокислой палочки с термофильным молочнокислым стрептококком. Родина йогурта Болгария. Бывает питьевой и густой, с добавками различных наполнителей. Содержит в себе витамины и микроэлементы. Например, холин помогает мозгу человека в работе; кальций поддерживают костную систему, а магний сердечно-сосудистую, калий предотвращает гипертонию. Йогурт углеводный продукт, в 100 граммах-9 грамм углеводов, белков-5гр и 3гр жира.
Прежде всего йогурт используют в кулинарии. Область применения широка: заправки для салатов, начинка для пирогов и тортов, всевозможные соусы к овощам, рыбе и мясу, для десертов.
Ряженка напиток, который получают из топленого молока молочнокислым брожением. Период сквашивания от 3 до 6 часов. Вкус кисломолочный. Цвет кремовый. Консистенция нежная. По факту ряженка это одна из разновидностей йогурта без добавок. В составе минеральные вещества и витамины. Ряженка низкокалорийная, но ее энергетическая ценность обусловливается жирностью молока из которого ее делают. Самая сбалансированная из молочных продуктов.
Соотношение углеводов и белков, с увеличением жирности сохраняется. Ряженку используют в кулинарии, для разнообразия меню. Применяют в народной медицине в виде простых компрессов при отложении солей. (Смешивают горсточку измельченных сухарей с 0,5ст ряженки, плюс ложечка соды. Эту смесь процеживают и прикладывают к больному суставу на некоторое время). Незаменима ряженка и в косметологии, применяется как маски для кожи тела и волос.
Врачи отмечают, что и йогурт, и ряженка обладают своими уникальными преимуществами для здоровья. Йогурт, особенно с живыми культурами, способствует улучшению пищеварения, укрепляет иммунную систему и является источником пробиотиков. Он содержит больше белка и кальция, что делает его полезным для поддержания мышечной массы и здоровья костей.
С другой стороны, ряженка, благодаря своему более мягкому вкусу и кремовой текстуре, может быть легче усваиваемой для некоторых людей. Она содержит меньше кислоты, что делает её подходящей для тех, кто страдает от гастритов или других заболеваний желудка. Кроме того, ряженка богата витаминами и минералами, такими как витамины группы B и фосфор.
Таким образом, выбор между йогуртом и ряженкой зависит от индивидуальных предпочтений и потребностей организма. Врачи рекомендуют включать оба продукта в рацион, чтобы получить максимальную пользу от их питательных свойств.
Чем ценится йогурт
- Йогурт, если он натуральный, прекрасно справляется с голодом, помогает за маленький промежуток времени потерять лишний вес, отлично подходит для завтрака.
- При проблемах с перевариванием пищи и с высыпаниями на коже поможет йогурт. Лакомитесь им и получайте пользу для своего здоровья.
- В йогурте большинство живых кисломолочных бактерий, они постоянно вырабатывают лактозу. Она в свою очередь покрывает слизистую желудка и препятствует проникновению токсинов.
- Еще одно ценное свойство йогурта, если его пить каждый день, бактерия этого напитка помогает появиться интерферону, который в человеческом организме ведет непримиримую борьбу с опасными микроорганизмами.
- Для вегетарианцев, получающих маленькую дозу витамина В12 и рибофлавина в следствии отказа мяса, йогурт полностью исправляет эту ситуацию насыщая организм нужными витаминами группы В и фосфором.
- Йогурт с пробиотиками укрепит иммунитет и стимулирует лимфатическую систему.
- Лактоза из йогуртов с пробиотиками хорошо усваивается в организме человека с непереносимостью лактозы.
- Фосфор, который есть в йогурте преобразовывает углеводы и жиры в энергию.
- Женский пол, употребляющий йогурт хотя бы 3 раза в неделю, имеют очень маленький шанс нарушения флоры влагалища и дальнейшего размножения бактерий.
Чтобы получать всю пользу от йогурта важно обращать внимание, что в его составе. Главным преимуществом при выборе йогурта в продаже должно быть указание, что этот напиток с живыми и активными культурами. Но лучше делать йогурт дома самим, для уверенности в его качестве. Всего лишь надо купить качественную закваску и 1-2 литра отборного молока. Ставят на заквашивание на время, которое оговаривает производитель закваски. Обычное время 8 часов.
Чем полезна ряженка
Польза ряженки:
- Обеспечивает человека всем необходимым из витаминов и микроэлементов.
- Состояние волос, кожи и ногтей улучшается.
- Помогает иммунитету, укрепляет мышцы, дает энергию.
- При болезнях желудочно-кишечного тракта убирает воспаления, и нормализует пищеварение.
- Снимает отеки и устраняет запоры.
- В жару прекрасно прекращает жажду и отлично гармонирует с фруктами.
- Неоценимую пользу приносит женщинам в менопаузу.
- При вскармливании грудью, мама пьющая ряженку, может не беспокоиться, что у ее малыша будет аллергия и вздутие животика.
- Детей приучают к ряженке с 11 месяцев. Для них это будет замечательный перекус и лучше во 2-ой половине дня.
- Если человек болеет сахарным диабетом-ряженка, сможет утолить голод, не нарушая обмена веществ.
- Ряженка налаживает солевой обмен и ее считают полезной при подагре.
- При повышении давления напиток из ряженки незаменим, так как приводит холестерин к нормальным показателям.
- При похмелье ряженка выведет яд из организма, потому как обладает адсорбирующим свойством. Всего 1 стакан этого напитка снимет некомфортное состояние в желудке и уберет головную боль.
- Ванная с ряженкой (1литр на ванную) превратит сухую усталую кожу в мягкую и нежную кожу.
- Мужскому полу врачи советуют пить ряженку для поддержки здоровья органов мочевыделительной и репродуктивной систем.
Мнения о том, что полезнее — йогурт или ряженка, разнятся. Многие считают, что йогурт, благодаря пробиотикам, способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Он часто содержит меньше жира и сахара, что делает его популярным выбором для тех, кто следит за фигурой. Однако ряженка, обладая более насыщенным вкусом и кремовой текстурой, также имеет свои преимущества. Она богата кальцием и витаминами, а её ферментированный состав способствует нормализации работы кишечника. Некоторые эксперты отмечают, что ряженка лучше усваивается организмом, особенно для людей с непереносимостью лактозы. В конечном итоге, выбор между йогуртом и ряженкой зависит от индивидуальных предпочтений и потребностей организма.
Противопоказания для приема
Йогурт не пьют при аллергии на молочный белок и непереносимости лактозы. Большая часть йогуртов с подсластителями (сахар, кукурузный сироп, искусственные добавки). Все это, к сожалению, говорит не пользу йогурта. Добавляйте в живой йогурт ягоды и фрукты сами, если нуждаетесь в сладости.
Читайте также:
Нельзя пить ряженку при аллергии на белок молока, гастрите и подозрении на него особенно при гастрите с повышенной кислотностью, при язве, если закончился срок годности и при личной непереносимости. Опасно ее пить при хроническом заболевании почек.
Вывод
Что же в итоге лучше йогурт или ряженка? Разобраться в этом сложно. Потому как эти напитки всего лишь виды кисломолочных продуктов. Блага от них больше, чем вреда. Конечно, все зависит от личного предпочтения человека, от его здоровья и вкусовых предпочтений. Плюс ряженки в ее легкой усвояемости и положительного влияния на флору кишечника. А йогурт держит весь организм в тонусе. Лучше всего чередовать этих два замечательных напитка и для здоровья полезно и для вкуса разнообразие.
Вопрос-ответ
Что полезнее ряженка или кефир или йогурт?
Если есть разница во вкусе, есть ли разница в пользе? Если говорить о том, что полезнее, ряженка или кефир, с точки зрения диетолога, то ответ будет очевиден: кефир.
Что лучше для кишечника ряженка или кефир?
Какой напрашивается вывод? Если вы человек с хорошим здоровьем, то вам полезны оба напитка, просто чередуйте их для разнообразия. А если у вас повышенная кислотность, пейте ряженку. Если страдаете болезнями кишечника, выбирайте кефир.
Какая польза от ряженки?
Ряженка – незаменимый продукт для женского рациона. Благодаря высокому содержанию кальция, фосфора и витамина D укрепляет плотность костей и может служить средством профилактики остеопороза. Высокое содержание полезных веществ благотворно влияет и на внешность, улучшая состояние кожи, волос, ногтей, зубов.
Что лучше пить вечером кефир или йогурт?
В кефире и в йогурте содержание полезных бактерий одинаково. Кефир полезно пить на ночь. Молочная кислота, содержащаяся в нём, действует на патогенную микрофлору кишечника. Кефир оказывает положительное влияние на весь желудочно-кишечный тракт за счет улучшения перистальтики и микрофлоры.
Советы
СОВЕТ №1
Сравните состав продуктов. При выборе между йогуртом и ряженкой обратите внимание на содержание сахара, жиров и добавок. Натуральные продукты без искусственных ингредиентов будут более полезными для вашего здоровья.
СОВЕТ №2
Учитывайте свои индивидуальные потребности. Если вы ищете источник пробиотиков, выбирайте йогурт с живыми культурами. Если же вам нужно больше кальция и витаминов, ряженка может стать отличным выбором.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на способ приготовления. Домашний йогурт или ряженка, сделанные из качественного молока, будут более полезными, чем магазинные аналоги с консервантами и добавками. Попробуйте приготовить их самостоятельно для максимальной пользы.
-
Читайте также:
СОВЕТ №4
Не забывайте о разнообразии. Оба продукта могут быть полезными, поэтому не ограничивайтесь только одним из них. Включайте йогурт и ряженку в свой рацион, чтобы получить разнообразные питательные вещества и улучшить пищеварение.
