Молочные и кисломолочные продукты играют важную роль в рационе человека, начиная с его появления на свет. Эти продукты питания являются ценным источником белка и целого ряда веществ, необходимых для развития и поддержания здоровья человеческого организма.
Йогурт и сметана – основные сведения
Как продукт питания йогурт известен давно. Это ценный для человеческого организма натуральный кисломолочный продукт, изготавливаемый путем сквашивания свежего молока и бактерий. В результате эти бактерии производят полезные питательные вещества, а сам йогурт приобретает оригинальный вкус.
Усваивается он лучше обычного молока. Регулярное употребление этого продукта обеспечивает человека питательными веществами и витаминами. Йогурт легко можно приготовить в домашних условиях, при желании добавив в него кусочки свежих фруктов и ягод. Его также используют в качестве заправки в овощные салаты, в диетическом питании.
Сметану смело можно назвать национальным продуктом, без нее невозможно представить борщ, а также другие блюда традиционной русской кухни. Она используется не только в кулинарии, но и в косметологии – из нее делают маски, отлично смягчающие, омолаживающие и питающие кожу, добавляют в кремы для лица и рук, в шампуни.
Производство сметаны чем-то похоже на производство йогурта в промышленных условиях – в пастеризованное коровье молоко добавляют специальные бактерии, вызывающие брожение. На выходе получается густой кисломолочный продукт, благотворно влияющий на организм человека. При желании сметану можно приготовить в дома, используя обычные сливки.
Врачи отмечают, что как йогурт, так и сметана имеют свои преимущества для здоровья, однако их влияние на организм различается. Йогурт, особенно натуральный и без добавок, богат пробиотиками, которые способствуют улучшению пищеварения и поддержанию здоровья кишечника. Он также содержит меньше жиров и калорий, что делает его более подходящим для людей, следящих за своим весом. С другой стороны, сметана, благодаря высокому содержанию жиров, может быть полезной для усвоения некоторых витаминов, таких как A, D, E и K. Однако из-за высокой калорийности и содержания насыщенных жиров ее следует употреблять с осторожностью. Врачи рекомендуют включать оба продукта в рацион, выбирая их в зависимости от индивидуальных потребностей и предпочтений.
Польза йогурта
- Содержит целый комплекс из витаминов и полезных микроэлементов – кальций, фосфор, йод, натрий, цинк, магний, железо и другие, витамины D, А и группы B, аскорбиновую кислоту, жирные и органические кислоты.
- Улучшает процессы пищеварения, устраняя такие расстройства как вздутие живота, нарушение стула, тошноту, очищает организм от различных токсинов. Молочная кислота в составе йогурта подавляет развитие гнилостной микрофлоры в кишечнике.
- Активная микрофлора и важные микроэлементы (цинк, селен, магний) в его составе способствуют укреплению иммунной системы и снижают подверженность инфекционно-воспалительным заболеваниям.
- Укрепляет здоровье сердца и сосудов. Защищает от образования холестериновых бляшек и очищает кровеносную систему, понижает артериальное давление.
- Благодаря содержанию кальция, фосфора и витаминаD уменьшает риск заболевания остеопорозом, укрепляет костную ткань, оказывает положительное влияние на состояние костей и зубов.
- Содержит достаточное количество белка, что позволяет держать аппетит под контролем и способствует похудению. Может использоваться в качестве профилактики и борьбы с ожирением.
- Улучшает работу мозга и повышает концентрацию внимания. Улучшает память.
- Хорошее средство для профилактики молочницы у женщин.
- Замедляет процесс старения организма благодаря очищению и детоксикации.
Польза сметаны
- Нормализует работу пищеварительной системы, облегчает переваривание пищи, улучшает моторику кишечника, благодаря микрофлоре устраняются такие проблемы как запоры, диарея, вздутие живота.
- Мягко очищает организм от токсинов и шлаков, что положительно сказывается на самочувствии, также улучшается состояние кожи.
- Содержит много важнейших химических элементов и витаминов, она богата животным белком, жирными и полезными органическими кислотами, сахарами. Пара столовых ложек этого натурального продукта снабдит организм всеми необходимыми для жизнедеятельности веществами.
- Кальций, витаминыA иD укрепляют кости и суставы и снижают риск травм.
- Фосфор также укрепляет костную ткань, поддерживает здоровье зубов.
- Способствует нормальной работе женской репродуктивной системы за счет витамина E, нормализует менструальный цикл, также улучшает состояние волос и ногтей, устраняет кожные воспаления.
- Поддерживает гормональный фон в норме.
- Надолго утоляет чувство голода, насыщает организм, улучшает аппетит, что особенно полезно при дефиците массы тела.
- Помогает справиться с плохим настроением, депрессиями, бессонницей, стрессами, укрепляет нервную систему за счет содержания витаминов группы B.
- Благодаря витаминуC повышается иммунитет и сопротивляемость организма различным инфекциям.
- Снижает уровень «плохого» холестерина в крови, очищает сосуды.
- Широко применяется в косметологии, обладая омолаживающим, укрепляющим и увлажняющим действием. Особенно она полезна при сухой коже.
Мнения о том, что полезнее для здоровья — йогурт или сметана, разделяются. Сторонники йогурта подчеркивают его пробиотические свойства, которые способствуют улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Кроме того, йогурт часто содержит меньше жира и калорий, что делает его популярным выбором для тех, кто следит за фигурой.
С другой стороны, сметана ценится за свою кремовую текстуру и насыщенный вкус. Она богата витаминами, такими как A и D, а также кальцием. Некоторые утверждают, что сметана лучше усваивается организмом благодаря своему составу.
В конечном итоге, выбор между йогуртом и сметаной зависит от индивидуальных предпочтений и целей в питании. Главное — умеренность и разнообразие в рационе.
Возможные противопоказания и кому нельзя
В йогурты, которые продаются в магазинах, часто добавляют большое количество консервантов, красителей, сахара, что негативно влияет на работу кишечника. Такие продукты, если употреблять их часто, приносят больше вреда, чем пользы.
У магазинного йогурта большой срок годности, значит, он прошел термическую обработку. Поскольку живые бактерии погибли – это совершенно бесполезный продукт. А из-за того, что в нем много сахара, он противопоказан людям, страдающим диабетом. Также йогурт нельзя употреблять при непереносимости лактозы, аллергии на какое-либо вещество в его составе.
Сметану запрещено есть людям с такими заболеваниями как гастрит или язва желудка. Регулярное употребление нежелательно при болезнях печени и желчного пузыря, при ожирении, гипертонии из-за большого количества жира.
Читайте также:
В пищу пригодна исключительно свежая сметана. Просроченный продукт есть ни в коем случае нельзя – можно нанести организму непоправимый вред с тяжелыми последствиями для пищеварительной системы.
Что полезнее и кому
Йогурт хорош тем, что подходит людям, у которых есть непереносимость молока. Продукт почти полностью усваивается. Качественный йогурт способен укрепить здоровье независимо от пола и возраста. Для лиц, желающих похудеть, подойдет именно йогурт. Лучше готовить его дома.
Сметана принесет пользу и взрослым и детям. Главное – соблюдать умеренность, поскольку это очень калорийный продукт питания. Малышам и людям, следящим за фигурой, полезнее будет сметана с низким содержанием жира – не больше 10-15%. Как и в случае с йогуртом, лучше готовить ее дома. Тогда польза будет максимальной.
Рекомендации по употреблению
Желательно употреблять йогурта не более 200 г в сутки. При имеющейся повышенной кислотности желудка лучше есть его вечером, за 3 часа до сна. Наутро можно проснуться с чувством легкости.
Суточная норма сметаны не более 100-200 г. Для максимального эффекта следует заправлять ею любые овощные салаты или суп, но не есть как самостоятельное блюдо.
Вопрос-ответ
Можно ли есть сметану вместо йогурта?
Если греческий йогурт применяется в основном как самостоятельное блюдо (завтрак, перекус после тренировки и т. П. ), то любимая россиянами сметана обычно используется для заправки салатов, в выпечке и других кулинарных рецептах. Есть ее ложками не рекомендуется – если только вы не стремитесь быстро набрать вес.
Что лучше: йогурт или сметана?
Йогурт обычно содержит меньше жира и пробиотиков, чем сметана . Однако ароматизированный йогурт может содержать гораздо больше сахара. Однако неароматизированный вид йогурта может быть на самом деле более здоровой альтернативой сметане, если вы ищете этот сливочный, слегка кисловатый вкус.
Чем греческий йогурт полезнее сметаны?
✅Больше белка ✅Меньше жиров ✅Меньше калорий Греческий йогурт – это хороший способ набирать свою норму белка + укрепление костей
Что полезнее творог или сметана?
Сметана дает кальций, который укрепляет кости. В ней много витаминов: С, РР, В12, В2, А, Е. Творог – рекордсмен по содержанию кальция среди изделий, сделанных из молока. В нем также в большом количестве присутствуют фосфор, магний и натрий, цинк и медь.
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте натуральные продукты без добавок. При покупке йогурта или сметаны обращайте внимание на состав. Избегайте продуктов с искусственными ароматизаторами, красителями и консервантами, так как они могут негативно сказаться на здоровье.
СОВЕТ №2
Учитывайте содержание жира. Если вы следите за калорийностью своего рациона, выбирайте нежирные или низкокалорийные варианты йогурта и сметаны. Однако помните, что некоторые жиры необходимы для усвоения витаминов, поэтому не стоит полностью исключать их из своего питания.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на пробиотики. Йогурт, особенно тот, который содержит живые культуры, может быть полезен для пищеварения и укрепления иммунной системы. Если вы выбираете сметану, ищите варианты с добавлением пробиотиков для получения дополнительных преимуществ.
СОВЕТ №4
Используйте оба продукта в своем рационе. Йогурт и сметана имеют свои уникальные преимущества и могут дополнять друг друга. Например, йогурт можно использовать в смузи или как заправку для салатов, а сметану — в качестве добавки к супам и запеканкам. Разнообразие в питании — залог здоровья!
