Традиционно молоко и продукты его переработки считаются здоровой едой и прочно вошли в детское, спортивное питание и рацион людей, ведущих здоровый образ жизни. Потребление молока и кефира — горячо обсуждаемая тема, многие задаются вопросом, какой продукт более полезен.
Что это такое
Молоко имеет приятный, слегка сладковатый вкус и аппетитный запах. Это отличный источник кальция, фосфатов и рибофлавина. По определению, это богатая питательными веществами жидкость, которую самки млекопитающих выделяют, чтобы кормить своих детенышей. Молоко употребляют во всем мире уже тысячи лет. Чаще всего пьют коровье молоко.
Кефир — это популярный кисломолочный напиток, изготавливаемый из коровьего молока. Он вязкий по консистенции и имеет освежающий вкус. Продукт готовят из молока путем добавления кефирных зерен и сквашивания. Молочнокислые бактерии сбраживают лактозу и превращают её в молочную кислоту, поэтому кефир отличается кисловатым вкусом.
Врачи отмечают, что и молоко, и кефир имеют свои уникальные преимущества для организма. Молоко является источником кальция, витаминов и белков, что способствует укреплению костей и поддержанию мышечной массы. Однако, его высокая жирность и лактоза могут вызывать дискомфорт у людей с непереносимостью. Кефир, в свою очередь, богат пробиотиками, которые способствуют улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Он легче усваивается и может быть полезен для людей с чувствительным желудком. Врачи рекомендуют включать оба продукта в рацион, учитывая индивидуальные потребности и переносимость, чтобы достичь оптимального баланса питательных веществ.
Польза молока
Молоко — это вкусно, питательно. Продукт знаком с младенчества и является основой для множества любимых с детства блюд. Молоко насыщено питательными веществами, является источником витаминов и минералов, а при умеренном потреблении принесет много пользы.
- Всего одна чашка цельного молока содержит 8 грамм белка, кальция — 28% от суточной нормы, витамина Д — 24% от суточной нормы.
- В составе полезного напитка присутствуют селен, фосфор, калий, витамин В12, рибофлавин. А также витамин А, магний, цинк, тиамин.
- Содержит омега-3 жирные кислоты и линолевую кислоту. Данные вещества способствуют снижению риска развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
- Коровье молоко, особенно от животных травяного откорма, содержит много антиоксидантов, таких как витамин Е и бета-каротин.
- Молоко — хороший источник качественного белка. К группе молочных белков относятся казеин и сывороточный протеин. Протеины необходимы для жизненно важных функций организма, включая укрепление иммунной системы.
- В молоке есть все 9 незаменимых аминокислот, необходимых организму для функционирования.
- Употребление молока после тренировки может уменьшить повреждение мышц, способствовать восстановлению мышечных волокон. Это естественная альтернатива готовым протеиновым напиткам, которые рекомендуется принимать после тренировки.
- Употребление молока показано для здоровья костей. Это происходит из-за оптимальной комбинации питательных веществ (кальция, фосфора, калия, белков и витамина К2). Достаточное количество в рационе может предотвратить такое заболевание, как остеопороз.
- Продукт является отличным источником питательных веществ, которые необходимы организму для правильного усвоения кальция, включая витамин D, Витамин К, фосфор и магний.
- Молоко содержит множество компонентов, которые могут способствовать похудению и препятствовать набору лишнего веса. Высокая доля белка надолго дарит сытость и предотвращает переедание.
Польза кефира
Кефир — это кладезь питательных веществ, витаминов, минералов и пробиотиков. Кисломолочный напиток очень полезен для пищеварения и здоровья кишечника.
- Одна из групп молочнокислых бактерий Lactobacillus может подавлять рост патогенных бактерий, в том числе сальмонелл, Helicobacter pylori и кишечной палочки.
- Содержит большое количество витамина Д. Количество холекальциферола зависит от того, молоко какой жирности использовалось при производстве кефира.
- Улучшает здоровье костей и снижает риск остеопороза. В кисломолочном продукте содержится не только много кальция и витамина Д, но и витамина К2, который играет важнейшую роль в кальциевом обмене и снижает риск переломов.
- Пробиотики в кефире помогают при различных проблемах с пищеварением, в том числе эффективны при лечении диареи и восстанавливают микрофлору кишечника.
- Молочнокислые бактерии в кефире способствуют сбраживанию углеводов с образованием молочной кислоты, поэтому содержание лактозы в этих продуктах намного ниже, чем в молоке. По этой причине кефир обычно хорошо переносится людьми, которые не способны расщеплять молочный сахар, то есть с непереносимостью лактозы.
- Кисломолочный напиток помогает справиться с аллергией и укрепляет иммунную систему.
Молоко и кефир — два популярных продукта, которые часто сравнивают с точки зрения их полезности для организма. Молоко является источником кальция, витаминов D и B12, а также белка, что делает его важным для поддержания здоровья костей и мышц. Однако некоторые люди страдают от непереносимости лактозы, что может вызывать дискомфорт при его употреблении.
Кефир, в свою очередь, богат пробиотиками, которые способствуют улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Он легче усваивается и может быть хорошей альтернативой для тех, кто не переносит молоко. Многие отмечают, что кефир помогает нормализовать микрофлору кишечника и обладает детоксикационными свойствами.
В итоге, выбор между молоком и кефиром зависит от индивидуальных предпочтений и особенностей организма. Оба продукта имеют свои преимущества, и их можно включать в рацион в зависимости от потребностей и состояния здоровья.
Вред и противопоказания
Хотя молоко может быть полезно для одних людей, другим употреблять его не рекомендуется. Прежде всего это касается лиц, которые не могут усваивать лактозу. Непереносимость молочного сахара проявляется спазмами желудка, тошнотой, метеоризмом. Также может развиться артрит и целлюлит.
Так как коровье молоко содержит прогестерон и эстрон, употребление напитка подавляет выработку тестостерона у мужчин, что сказывается негативно на здоровье и гормональном фоне представителей сильной половины человечества.
Читайте также:
Считается, что молоко способствует повышению кислотности желудочного сока, в результате могут развиться гастрит и язва. Кроме того, продукт может провоцировать появление акне.
Кефир может содержать до 0,5% этанола. Из-за этого может раздражаться слизистая оболочка желудка, обостриться такие недуги как гастрит и язвенная болезнь.
Выводы
Ни молоко, ни кефир нельзя считать полностью безопасными и безусловно полезными продуктами. Напитки оказывают отрицательное или положительное воздействие на организм в зависимости от индивидуальных особенностей человека. Людям с лактазной недостаточностью лучше не пить молоко, но можно включать в рацион кефир. По совокупности полезных свойств кефир несколько превосходит молоко. Ученый Мечников советовал пить два стакана кефира в день как залог долголетия и средство от многих недугов.
В свою очередь молоко для взрослого человека без непереносимости лактозы рекомендуется употреблять не более двух стаканов в день в разные приемы пищи. Как молоко, так и кефир нужно выбирать с жирностью 2,5-3,5 %. Именно при этом условии витамины из молочных продуктов усвоятся полностью. При этом лучше отдать предпочтение продуктам с небольшим сроком хранения (не более недели) и с отсутствием в составе пальмового масла и консервантов.
Вопрос-ответ
Что лучше пить кефир или молоко?
Кефир как напиток полезнее молока именно для взрослых людей, так как кисломолочные бактерии не только активизируют перистальтику кишечника и подавляют патогенные микроорганизмы, не давая происходить брожению и гниению, но и помогают переварить казеин (белок коровьего молока), способствуют усвоению витаминов, кальция и
Почему кефир полезен а молоко нет?
Кефирные бактерии расщепляют молочный сахар, и все полезные компоненты кефира полностью усваиваются организмом. В кефире есть полезный кальций, калий, витамины, аминокислоты.
Что полезнее молоко или кисломолочные продукты?
Что полезнее молоко или кисломолочные продукты Для организма человека кисломолочка лучше и полезнее цельного молока. Она усваивается легче, переваривается быстрее, способствует правильной работе ЖКТ.
Почему нельзя пить кефир каждый день?
Злоупотребление кефиром может привести к ожирению и другим проблемам со здоровьем. «Все дело в инсулиновом индексе. В норме в человеческом организме этот показатель не должен превышать 80, в то время как у кефира он достигает 120 при достаточно низком гликемическом индексе (до 30)», — предупредила специалист.
Советы
СОВЕТ №1
Обратите внимание на индивидуальную переносимость продуктов. Если вы чувствуете дискомфорт после употребления молока, возможно, стоит попробовать кефир, который легче усваивается и содержит пробиотики.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Выбирайте продукты с минимальной обработкой. Натуральное молоко и кефир без добавок и консервантов сохраняют больше полезных веществ и лучше влияют на здоровье.
СОВЕТ №3
Учитывайте свои цели в питании. Если вы стремитесь к улучшению пищеварения и поддержанию микрофлоры кишечника, кефир будет более предпочтительным выбором благодаря содержанию пробиотиков.
СОВЕТ №4
Не забывайте о разнообразии. Включайте в свой рацион как молоко, так и кефир, чтобы получать широкий спектр питательных веществ и витаминов, необходимых для организма.
