Биологически активные добавки к пище широко вошли в ежедневный рацион современного человека. Им присвоено собственное наименование – суперфуды (superfood англ. – суперпродукт). К ним относят популярные семена чиа, ягоды годжи и ассаи, ростки пшеницы, черника, брокколи, а также водоросль спирулину.
Небольшие порции этих продуктов содержат рекордное количество полезных витаминов и микроэлементов. Некоторые эксперты скептически относятся к суперфудам, считая их лишь масштабной рекламной махинацией, а кто-то ставит их на один уровень с поливитаминными комплексами и медикаментами.
Спирулина – что это?
В биологической классификации спирулину относят к сине-зеленым водорослям. Они занимают промежуточное положение между бактериями и растениями, обладая свойствами и тех, и других. Подобно бактериям спирулина имеет несложное строение, а подобно растениям — способна к фотосинтезу. Водоросли обитают в водоемах с щелочной средой, преимущественно в странах Африки, Азии, Европы и Южной Америки. Крупнейшие промышленные центры культивирования этих цианобактерий находятся в Таиланде, Греции, Индии и Китае.
Интересно, что для роста и размножения спирулины требуется соблюдение строгого температурного режима – оптимум метаболизма водорослей находится в пределах 60-70 градусов, а при более низких температурах белки и витамины водорослей теряют свои полезные свойства.
Водросль активно использовалась в пищу племенами ацтеков вплоть до 16 века. Основным естественным резервуаром обитания водоросли ранее было мексиканское озеро Тескоко. Однако, многочисленные исследования флоры и фауны этого водоема доказали, что в настоящее время доля полезных цианобактерий в нем крайне низка. Ученые связывают это с осушением озера и урбанизацией окружающей территории. Единственными масштабными естественными резервуарами спирулины на сегодняшний день являются африканское озеро Чад и китайское озеро Цинхай. Местные жители прессуют массу водорослей и изготавливают из них полезные питательные лепешки, которые употребляются в пищу. Также спирулина является одним из популярных ингредиентов в приготовлении традиционных супов.
В США, РФ и странах Европы спирулина используется преимущественно в качестве биологически активной добавке к пище. Она выпускается в форме спрессованных таблеток или измельченного сухого порошка, который следует растворять в воде.
Врачи отмечают, что спирулина, являясь источником белка, витаминов и минералов, может принести значительную пользу организму. Она способствует укреплению иммунной системы, улучшает обмен веществ и помогает в борьбе с усталостью. Однако специалисты предупреждают о возможных рисках. Прием спирулины может вызвать аллергические реакции у некоторых людей, а также негативно сказаться на здоровье при наличии определенных заболеваний, таких как фенилкетонурия. Кроме того, важно учитывать качество продукта, так как несертифицированная спирулина может содержать токсичные вещества. Врачи рекомендуют перед началом приема консультироваться с медицинским специалистом, чтобы избежать нежелательных последствий.
Польза спирулины
Мельчайшая сине-зеленая водоросль долгое время не попадала в поле зрения ученых. Однако, после того, как был подробно изучен ее состав и влияние на организм, спирулина завоевала сердца многих приверженцев здорового образа жизни.
- Эталонный источник незаменимых аминокислот. Спирулина на 60% состоит из белка, в состав которого включены почти все известные аминокислоты. По количеству содержащихся незаменимых аминокислот (валин, лизин, лейцин, фенилаланин) водоросль ничуть не уступает яйцам и молочным продуктам. Несомненно, мясо или птица содержит в своем составе большее количество белка, но спирулина поможет пополнить запасы аминокислот вегетарианцам. Белки участвуют в построении клеточных мембран и транспортировке кислорода в крови (в виде гемоглобина), а также являются источниками синтеза цитокинов иммунного ответа на внедрение чужеродных микроорганизмов.
- Источник бета-каротина. Установлено, что всего 2 чайные ложки порошка спирулины эквиваленты 10 кг моркови. В этих продуктах содержится активная форма провитамина А – бета-каротин. Вещество обладает иммуностимулирующим действием и реагирует на антигены бактерий. К тому же, каротиноиды играют важную роль в стимуляции синтеза пигментов сетчатки глаза, что улучшает функционирование органа зрения. Приятное дополнение – провитамин А усиливает синтез меланина особыми клетками эпидермиса. Это помогает ускорить появление красивого золотистого загара и сохранить его на несколько месяцев. Именно поэтому спирулину рекомендуется принимать перед поездкой на море.
- Витамин В12. Цианокобаламин играет решающую роль в синтезе форменных элементов крови. При недостатке витамина возникает серьезная В12 дефицитная анемия, симптомами которой являются похудение, слабость и бледность кожного покрова. Особенно часто такое состояние возникает у вегетарианцев, ведь растительные продукты почти не содержат это вещество. Исключение – спирулина. 10 г водоросли содержат в себе 3 суточные нормы витамина В12.
- Фикоцианин – пигментно-белковый комплекс. Это – новое слово в современной науке. Ученые пришли к выводу, что данное вещество находится только в спирулине. А такое пристальнее внимание ему удалось получить в связи с тем, что оно активно борется с метаплазией опухолевых клеток, препятствуя возникновению рака.
- Инозитол – спиртоподобное вещество. Оно также способствует выведению канцерогенов из организма, а также поддерживает нормальную работу печени. Инозитол нормализует показатели липидного спектра крови, снижая уровень общего холестерина и триглицеридов.
Вред спирулины
Суперпродукт может стать причиной сбоев в работе организма, особенно при нерациональном его употреблении.
Читайте также:
- На рынке пищевых добавок можно легко натолкнуться на некачественный товар. Загрязненная токсическими веществами водоемов спирулина не несет для организма никакой пользы, и может вызвать аллергические реакции и диспепсические явления со стороны ЖКТ.
- Пациентам с аутоиммунными заболеваниями (ревматоидный артрит, волчанка, рассеянный склероз) лучше избежать приема продукта. Она обладает иммуноактивным действием и может усилить симптомы болезни.
- Не было проведено масштабных исследований, которые доказали безопасность водоросли для беременных женщин и маленьких детей. Поэтому таким категориям людей не рекомендовано принимать этот продукт.
Спирулина — это сине-зеленая водоросль, которая привлекает внимание благодаря своим питательным свойствам. Многие люди отмечают, что она является отличным источником белка, витаминов и минералов. Спирулина содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с воспалениями и укрепляют иммунную систему. Некоторые исследования указывают на ее потенциальную пользу для снижения уровня холестерина и улучшения обмена веществ.
Однако не все так однозначно. Некоторые специалисты предупреждают о возможных рисках, связанных с употреблением спирулины, особенно если она выращена в неблагоприятных условиях. В таких случаях могут накапливаться токсины, что может негативно сказаться на здоровье. Также стоит учитывать, что у некоторых людей может возникнуть аллергия на этот продукт. Поэтому перед началом приема спирулины рекомендуется проконсультироваться с врачом, чтобы избежать нежелательных последствий и получить максимальную пользу от этого суперфуда.
Как правильно употреблять спирулину
- Чтобы быть уверенным в надлежащем качестве продукта, лучше покупать его в специализированных магазинах здорового питания.
- Правильно изготовленная спрессованная спирулина представляет собой гладкие таблетки темно-зеленого цвета, с легким ароматом водорослей.
- Рекомендуется принимать по 1 таблетке 3 раза в день, за полчаса до приема пищи.
- Курс приема ограничивается тремя месяцами, после чего следует сделать перерыв в течение одного месяца.
Вывод
Спирулина – уникальный продукт, она станет отличным дополнением к привычному ежедневному рациону питания. Сине-зеленая водоросль поможет пополнить запасы белка и незаменимых аминокислот, а также повысить иммунную защиту организма. А для вегетарианцев цианобактерия является настоящей находкой, которая компенсирует недостаток жизненно важного витамина В12.
Вопрос-ответ
Кому нельзя принимать спирулину?
При всех полезных свойствах есть у спирулины противопоказание. Не рекомендуется принимать эту биодобавку людям с заболеваниями ЖКТ в стадии обострения: гастритом, холециститом, панкреатитом, а также аутоиммунными патологиями – ревматоидным артритом, рассеянным склерозом.
Какие болезни лечат спирулина?
Биологически активные компоненты спирулины очищают кровь от токсинов (аргинин), лечат артриты (гамма-линоленовая кислота), улучшают умственные способности и снижают алкогольную зависимость (глютаминовая кислота), способствуют нормализации уровня холестерина в крови (инозитол), тормозят рост раковых клеток (фикоцианин),
Какая побочка от спирулины?
Спирулина считается безопасной даже в высоких дозах, но, поскольку реакции организма на любые компоненты может происходить по-разному, всегда есть вероятность возникновения побочных эффектов. Наиболее распространенными негативными реакциями являются тошнота, рвота, диарея, головные боли и усталость.
Можно ли пить спирулину каждый день?
Ежедневное употребление спирулины помогает предотвратить дефицит железа и снижает риск развития анемии. Спирулина также полезна для вегетарианцев и веганов, помогая увеличить потребление железа. В дополнение к спирулине, вы также можете повысить уровень железа с помощью капсул железа, которые вы найдете ЗДЕСЬ.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приема спирулины обязательно проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете какие-либо медикаменты. Это поможет избежать возможных негативных взаимодействий и побочных эффектов.
СОВЕТ №2
Выбирайте качественные добавки спирулины от проверенных производителей. Обратите внимание на сертификаты и результаты лабораторных исследований, чтобы убедиться в отсутствии загрязняющих веществ и токсинов.
СОВЕТ №3
Начинайте с небольших доз спирулины и постепенно увеличивайте их, чтобы дать организму время адаптироваться. Это поможет избежать возможных расстройств пищеварения и других неприятных реакций.
-
Читайте также:
СОВЕТ №4
Используйте спирулину как дополнение к сбалансированному рациону, а не как замену полноценному питанию. Она может быть отличным источником белка и витаминов, но не должна полностью заменять другие важные продукты.
