Перец чили – очень острая и жгучая приправа. Его почитатели думают, что добавлять его в рацион полезно, но многие относятся к нему неоднозначно.
Распространенные виды перца чили
- Хабанеро – обладает рекордной жгучестью, кроме сигар и танцев, это ещё один знаменитый «кубинец».
- Халапеньо – овощной перчик средних размеров. Поедая его, человек испытывает интересные вкусовые ощущения: переход от еле заметной остроты в жгучесть.
- Серрано – форма его напоминает пулю, стенки толстые и сочные.
- Поблано – родом из Мексики. Форма – сердце. Не самый острый по вкусу.
- Пасилья – длинный и узкий по форме с непередаваемым ароматом, неповторимым вкусом от ягодно-древесного до дымно-шоколадного. Жгучесть средняя.
Врачи отмечают, что перец чили обладает множеством полезных свойств. Он богат витаминами, особенно витамином C, и содержит капсаицин, который способствует улучшению обмена веществ и обладает противовоспалительными свойствами. Употребление перца чили может помочь в снижении веса, улучшении пищеварения и даже в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Однако, несмотря на все плюсы, врачи предупреждают о возможном вреде. Чрезмерное потребление острого перца может вызвать раздражение желудка, изжогу и аллергические реакции. Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта следует быть особенно осторожными. В целом, умеренное употребление перца чили может быть полезным, но важно учитывать индивидуальные особенности организма.
Как съесть?
Чили – распространённая приправа. Служит добавкой к горячим блюдам, гарнирам, сочетается с мясом и овощами, мелко нашинкованный перчик хорош в салатах, целиком – пригоден для маринования и консервации. Иногда им сдабривают десерты, шоколадные и кофейные напитки, алкоголь (например, водка-перцовка).
Чем полезен жгучий перец?
- Капсаицин – вещество, содержащееся в чили, положительно сказывающееся на желудочно-кишечном тракте: увеличивая выработку слизи, служит защитой слизистых оболочек, повышает аппетит и улучшает работу печени, обладает слабительным эффектом.
- Борется с депрессивными состояниями, бессонницей. На помощь приходят капсаицины: под их влиянием мозгом продуцируется больше гормонов радости — эндорфинов. Эндорфины помогут снять или снизить интенсивность боли.
- Добавление в пищу перчинки в жару увеличивает потоотделение, снижая риск получения теплового удара и перегрева организма.
- Острый чили богат содержанием витаминов группы B, благотворно влияющих на работу сердечно-сосудистой и нервной системы, улучшающих состояние кожных покровов, мышечной ткани. Входят в его состав аскорбиновая кислота, восстанавливающая рост и развитие клеток тканей организма, фолиевая кислота, стабилизирующая репродуктивную функцию мужчин, способствующая женской красоте, а также минералы – марганец ускоряет заживление ран, увеличивает мозговую активность. медь для упругости кожи и кроветворения. магний укрепляет иммунитет.
- Достаточно поперчить «пресную» еду, и вкус приобретет более яркие «оттенки», а количество соли в рационе сократится.
- Употребление этой специи, снижает риск развития онкологических заболеваний.
- Расширяя сосуды, жгучий перец стабилизирует сердечную деятельность и снижает давление, а антиоксиданты, имеющиеся в составе чили, «разжижают» кровь, не допускают образование тромбов и развитие атеросклероза, повышают эластичность и прочность кровеносных сосудов.
- Острый сок горького плода губительно действует на болезнетворные бактерии. Показан при отравлении и ангине.
- Снижает уровень сахара в крови и потребность в инсулине.
- Горечь жгучей приправы улучшает метаболизм, стимулирует сжигание жира, поэтому чили является неплохим диетическим продуктом. Калорийность продукта 40 ккал на 100 гр!
- Повышает уровень тестостерона: репродуктивная функция мужчин восстанавливается, нормализуется потенция. Речь идет об умеренном потреблении перца!
Наружное применение:
- Лечение артрита, ревматизма, остеохонроза и др.
- Народная медицина советует чили при аллергии и бронхиальной астме.
- В виде перцового пластыря – уменьшение болей и снятие воспалений.
- В косметологии – разогревающий эффект антицеллюлитных средств.
- Стимуляция роста волос, укрепление волосяных луковиц, избавление от перхоти.
Перец чили — это не только популярная приправа, но и продукт, о котором много говорят в контексте здоровья. С одной стороны, его активный компонент капсаицин обладает множеством полезных свойств: он может улучшать обмен веществ, способствовать снижению веса и даже оказывать обезболивающее действие. Многие исследования показывают, что регулярное употребление перца чили может снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний и улучшать общее состояние организма.
Однако не все так однозначно. Употребление острого перца может вызывать дискомфорт у людей с чувствительным желудком или страдающих гастритом. Кроме того, чрезмерное потребление может привести к раздражению слизистой оболочки и другим проблемам с пищеварением. Поэтому важно соблюдать меру и учитывать индивидуальные особенности организма. В целом, перец чили может стать полезным дополнением к рациону, если подходить к его употреблению с умом.
О вреде острого перца
- При проблемах с пищеварением (гастрит, язва) лучше исключить его из рациона: раздражая стенки желудка, ситуация может усугубиться — заболевание обострится, появится боль в эпигастрии, изжога, расстройство стула. Учеными было проведено исследование, результатом которого явился тот факт, что риск развития недоброкачественной опухоли желудка возрастает при употреблении чили более 8 штук в день.
- В процессе приготовления блюд с острой добавкой, не прикасаться к лицу невымытыми руками — высокая жгучесть сока, может стать причиной ожога слизистых глаз, а одно касание к некоторым сортам способно вызвать сильное повреждение кожи. Безопасный способ готовить его – защита рук перчатками.
- При использовании мазей и гелей, изготовленных с добавлением вытяжки из чили перца для создания разогревающего эффекта, а также применение этого овоща в косметических целях, может явиться причиной возникновения злокачественного заболевания кожи.
- Негативное воздействие на репродуктивность оказывает спиртовая настойка горького перца при приеме внутрь.
- При регулярном употреблении в пищу жгучего перца, восприятие его вкусовыми рецепторами меняется, он кажется уже менее острым, а для усиления жгучести требуется уже все большая «доза» перца, а такого рода злоупотребление очень опасно для организма.
- Лучше отказаться от острого при болезнях почек.
- Капсаицин способен усилить действие некоторых лекарств – нужно помнить об этом, если человек принимает какие-то препараты.
- Нежелательно добавлять в пищу перец в период беременности и кормления грудью.
Как хранить?
- В холодильнике на средней полке.
- В упаковке, не пропускающей воздух – стеклянная тара с крышкой, пластиковый контейнер или полиэтиленовый пакет.
- Рекомендуется хранить не более 14 дней.
- Допускается заморозка продукта или его высушивание.
Это интересно
- Птицы не ощущают жгучесть перца, а животные «да».
- В битве индейцев с испанцами первые, осыпая тлеющие угли костра перцем, смогли победить обидчиков: дым приобрёл едкость, вызвал слезотечение и лишил их способности продолжать борьбу.
- Для нейтрализации жжения во рту поможет молоко, йогурт или долька лимона.
- Если удалить из плода внутренности (они являются самыми острыми в перце), то снизится жгучесть блюда.
Людям так полюбился этот необычный овощ, что они стали почитать его и даже приурочили праздники в его честь. Так, День перца отмечают на Бермудах и во Франции, а в Италии проводят фестиваль острого перца.
Заключение
Несмотря на многочисленные полезные качества жгучего перца, не нужно забывать о его вредности при чрезмерном употреблении. Зная меру, можно не только насладиться вкусом этой специи, но и испытать на себе её целебные свойства.
Читайте также:
Вопрос-ответ
Чем вреден острый перец чили?
Вред и противопоказания И, конечно, чили провоцирует изжогу, может быть причиной вздутия, диареи или запора. Кроме того, есть заболевания, при которых красный перец категорически противопоказан — при любых заболеваниях ЖКТ, сердца, почек и печени, гипертонии, а также людям с аллергией, детям, беременным и кормящим.
Чем опасен самый острый перец?
При чрезмерном употреблении такой приправы в пищу возможны аллергические реакции, возникновение зуда или отеков. С особой осторожностью употреблять чили следует тем, кто страдает гастритами или язвами. Некоторым он противопоказан вообще.
Что лечит острый перец чили?
Раковые заболевания. Повышенное артериальное давление. Инфекционные заболевания. Укрепляет нервную систему и снимает боли. Нормализует работу сердечнососудистой системы.
Что делает острый перец с организмом?
Он улучшает кровообращение, активизирует обмен веществ, мозговую деятельность, снижает артериальное давление, повышает устойчивость организма к стрессу, укрепляет иммунную систему. А недавние исследования подтвердили, что перец чили может благотворно влиять на продолжительность нашей жизни.
Советы
СОВЕТ №1
Перед добавлением перца чили в свой рацион, начните с небольших порций, чтобы оценить свою реакцию на остроту. Это поможет избежать неприятных ощущений и позволит вашему организму адаптироваться к новому вкусу.
СОВЕТ №2
Если вы страдаете от гастрита или других заболеваний желудочно-кишечного тракта, проконсультируйтесь с врачом перед употреблением перца чили. Острая пища может усугубить симптомы и вызвать дискомфорт.
СОВЕТ №3
Используйте перец чили не только в свежем виде, но и в сушеном или молотом. Это разнообразит ваши блюда и позволит контролировать уровень остроты, добавляя его по вкусу.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на возможные аллергические реакции. Если после употребления перца чили вы заметили зуд, сыпь или другие симптомы, прекратите его использование и обратитесь к врачу.
