Что полезнее кушать суп или кашу?

С давних времён в России считалось, что супы и каши – лучшее питание для здоровья желудка. Современные диетологи и гастроэнтерологи расходятся во мнениях по поводу необходимости этих блюд. Одни считают оба продукта бесполезными и даже вредными, другие утверждают, что суп и каша обязательно должны входить в рацион питания каждого человека.

Некоторые специалисты отдают предпочтение лишь одному блюду, принижая важность другого. Так ли незаменимы супы и каши? Что из них полезнее? Чтобы разобраться в этих вопросах, необходимо рассмотреть полезные и вредные свойства обоих блюд.

Разница между супом и кашей

Каши готовят из круп, разваривая цельные, дробленые зерна или обработанные хлопья в воде или молоке. В зависимости от основного ингредиента каша может быть овсяной, гречневой, пшенной, рисовой, мультизлаковой и т. д.

В состав супов, как правило, входит несколько ингредиентов. Первые блюда варят на мясном, рыбном или овощном бульоне, добавляя различные овощи, крупы или макаронные изделия. Существует несколько тысяч рецептов первых блюд. По консистенции наиболее близки к кашам супы-пюре и крем-супы. Каши употребляют в пищу горячими, в то время как первые блюда могут быть холодными.

Врачи отмечают, что как суп, так и каша имеют свои уникальные преимущества для здоровья. Суп, особенно на овощном или мясном бульоне, богат витаминами и минералами, способствует увлажнению организма и улучшает пищеварение благодаря высокому содержанию жидкости. Он может быть особенно полезен в холодное время года, когда организм нуждается в согревающей пище.

С другой стороны, каша является отличным источником сложных углеводов, клетчатки и белка, что делает её идеальным вариантом для завтрака или основного блюда. Она обеспечивает длительное чувство сытости и способствует нормализации уровня сахара в крови.

Врачи рекомендуют разнообразить рацион, включая оба этих блюда, чтобы получить максимальную пользу от их питательных свойств. Важно учитывать индивидуальные предпочтения и потребности организма, чтобы составить сбалансированное меню.

Нужно ли есть суп каждый день.

Польза супа

Суп обладает рядом преимуществ, которые выделяют его среди других продуктов:

• Идеальное обеденное блюдо.
• Помогает поддерживать водно-солевой баланс в организме.
• Сочетает полезные свойства разных ингредиентов.
• При варке сохраняется значительная часть полезных веществ.
• Горячая жидкость хорошо согревает в холодное время года. Холодное блюдо, например, окрошка, помогает охладить организм во время летнего зноя.
• Мясной бульон является диетическим питанием, подходит при многих заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Суп – одно из первых блюд, которые назначают после отравлений и операций.
• Куриный бульон рекомендуют при бронхите, пневмонии и других заболеваниях лёгких, так как в состав куриного мяса входят аминокислоты, разжижающие мокроту.
• Слизистые супы и супы-пюре благотворно воздействуют на слизистую оболочку желудка.
• Легкие супчики лучше усваиваются при токсикозах.
• Рыбные супы богаты фосфором и кальцием, укрепляют кости, ногти и волосы, улучшают работу центральной нервной системы.
• Овощные первые блюда подходят тем, кому запрещено есть сырые овощи.
• Низкокалорийные супы помогают снизить вес и держать его в норме, так как около 50% блюда составляет вода. Жидкость наполняет желудок, создавая ощущение сытости, позволяет утолить голод меньшими порциями твердой и более калорийной пищи.
• Жидкая пища с овощами хорошо усваивается и помогает при запорах, так как входящая в её состав клетчатка улучшает перистальтику кишечника.

Польза каши

Существует множество разновидностей каш. Полезные свойства блюда во многом зависят от продукта, из которого оно приготовлено:

• Каша, особенно жидкая, полезна для желудочно-кишечного тракта, улучшает пищеварение.
• Прекрасно подходит для лёгкого и сытного завтрака, заряжает энергией на несколько часов.
• При регулярном употреблении помогает бороться с авитаминозом, хронической усталостью и даже депрессией.
• Оздоравливает сердечно-сосудистую систему.
• Цельные зерна богаты витаминами и микроэлементами, которые особенно полезны для детей, беременных и кормящих женщин, людей с пониженным иммунитетом.
• Большинство круп гипоаллергенны.
• Перетертые кашки – одни из первых продуктов, которые вводят в прикорм грудных детей.
• Гречка богата железом, повышает уровень гемоглобина в крови. Гречку включают в рацион взрослых и детей, страдающих от железодефицитной анемии.
• Благодаря низкому гликемическому индексу, гречка может входить в рацион больных диабетом.
• Рис является натуральным абсорбентом, быстро и эффективно выводит из организма токсины и лишнюю жидкость.
• Рис имеет закрепляющий эффект и рекомендуется при диарее.
• Пшено снижает уровень холестерина в крови.
• Каши используют в народной медицине в качестве косметических масок для волос и кожи лица.
• Из цельнозерновых каш делают очищающие и оздоравливающие скрабы для лица и тела.

Мнения о том, что полезнее — суп или каша, разделяются. Сторонники супа утверждают, что он помогает поддерживать водный баланс и насыщает организм витаминами, особенно если в его состав входят овощи и зелень. Кроме того, горячий суп может быть отличным средством для улучшения пищеварения и укрепления иммунной системы.

С другой стороны, каша считается источником медленных углеводов, которые обеспечивают длительное чувство сытости и энергию на весь день. Она богата клетчаткой, витаминами и минералами, что делает её идеальным завтраком или гарниром.

Некоторые диетологи рекомендуют чередовать эти блюда, чтобы получать разнообразные питательные вещества. В конечном итоге, выбор между супом и кашей зависит от индивидуальных предпочтений и потребностей организма.

Мифы о еде. Почему вредно есть суп?

Противопоказания

Несмотря на очевидные преимущества, суп и каша полезны не всем.

Некоторые крупы не подходят для больных диабетом и целиакией из-за высокого содержания глютена или авенина. Овсяную кашу опасно употреблять в пищу чаще, чем три раза в неделю. Чрезмерное употребление круп может вызвать запоры.

Манка вымывает из организма витамин D, необходимый для нормального роста и развития, что делает этот продукт вредным для детей с рахитом.

Людям с непереносимостью лактозы противопоказаны молочные каши и супы с добавлением молока, сыра и сливок.

Наваристый бульон вреден маленьким детям, пожилым мужчинам и женщинам, а также людям, страдающим заболеваниями желудка и печени. Значительный ущерб здоровью наносят блюда с колбасой и копченостями. К «тяжелым» относят также грибные и острые супы.

Некоторые учёные считают, что мясной бульон способен навредить малолетним детям, так как в покупном мясе иногда содержатся вредные вещества. Чтобы снизить риск, необходимо тщательно промыть мясо проточной водой и слить первую порцию бульона после закипания.

Людям с повышенной кислотностью желудка противопоказаны кислые супы. При воспалении стенок желудка стоит также воздержаться от блюд со свеклой.

Нельзя питаться исключительно супами и кашами. Получая пищу, которую не требуется жевать, десны слабеют, что может привести к серьезным проблемам с зубами и даже к их выпадению. Чрезмерное увлечение мягкой или жидкой едой способно также вызвать синдром ленивого кишечника.

Вывод

И суп, и кашу желательно включать в повседневный рацион. Оба блюда обладают полезными свойствами, являются диетическим питанием и не могут заменить друг друга. Среди первых блюд наиболее полезны нежирные овощные супы, которые следует готовить из свежих продуктов, без копченостей, консервов, кислых ингредиентов и большого количества приправ. Некоторые каши противопоказаны при диабете, целиакии, рахите и ряде других заболеваний. Жидкие блюда стоит употреблять в меру, не заменяя ими твердую пищу.

Каши: 5 самых вредных и 3 самые полезные (Неожиданно)

Вопрос-ответ

Какой суп считается самым полезным?

Самый полезный суп – это куриный бульон с овощами. Он богат белками, витаминами и минералами, которые способствуют поддержанию здорового иммунитета, росту и ремонту тканей. Уха на морской рыбе известна своими полезными свойствами.

Нужно ли человеку есть суп?

Нужно ли есть суп каждый день? Ежедневное потребление супа, безусловно, пойдет на пользу организму. Если у вас нет проблем с работой желудочно-кишечного тракта, то есть супы каждый день нет необходимости. Здоровому человеку достаточно, чтобы супы присутствовали в рационе 2-3 раза в неделю.

Почему говорят что суп полезный?

Супы — незаменимая часть здорового рациона. Они содержат белки, витамины и минералы, которые помогают укреплять иммунную систему, поддерживать здоровье костей и мышц, а также улучшать пищеварение. А еще употребление супов контролирует аппетит и уменьшает желание перекусывать между основными приемами пищи.

Что лучше есть суп или второе?

Суп-пюре из томатов полезен содержанием ликопина, природного антиоксиданта, вещества, полезного для сердца. И в этом случае варка не вредит пользе помидоров. Супы менее калорийны, чем вторые блюда, а для переваривания супа организм затрачивает больше калорий, чем в нем самом содержится (вот вам и дефицит калорий).

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте супы, богатые овощами и белками, чтобы получить максимальную питательную ценность. Овощи добавят витамины и минералы, а белки, такие как курица или бобовые, помогут поддерживать чувство сытости.

СОВЕТ №2

Каша является отличным источником углеводов и клетчатки. Чтобы сделать её более полезной, добавляйте в кашу фрукты, орехи или семена, что увеличит содержание витаминов и полезных жиров.

СОВЕТ №3

Слушайте свой организм. Если вы хотите легкий и теплый обед, выбирайте суп. Если же вам нужно что-то более сытное и насыщенное, отдайте предпочтение каше. Важно, чтобы еда приносила удовольствие и удовлетворение.

СОВЕТ №4

Не забывайте о разнообразии! Чередуйте супы и каши в своем рационе, чтобы получать все необходимые питательные вещества и не уставать от однообразной пищи.