Москва, ул. 11-я Парковая, д. 32

Арахис, его польза и вред для организма

Орехи — важная составляющая рациона человека. Они представляют собой кладезь полезных веществ и витаминов. Арахис является самым доступным видом орехов, его можно встретить во многих кондитерских изделиях или даже в качестве главного ингредиента некоторых продуктов. Причина относительно низкой стоимости проста: арахис легко культивировать. Насколько он полезен и может ли нанести вред организму при чрезмерном употреблении?

Что это такое?

Строго говоря, орехом арахис не является. Небольшое растение, которое дает эти плоды, относится к семейству бобовых. В отличие от хорошо знакомых гороха и фасоли, оно обладает интересным свойством: до окончательной формы развиваются только нижние завязи, склоняясь вниз к земле и постепенно зарываясь в почву. Уже там под защитой толстой сухой оболочки дозревают овальные семена. Из-за этой особенности появилось второе название арахиса — земляной орех.

Одомашнивание арахиса произошло много веков назад в Южной Америке. До наших времен дошли его изображения, сделанные древними индейцами. Испанские конкистадоры охотно позаимствовали полезную культуру и разнесли ее по всему миру, в каждую из многочисленных южных колоний.

Арахис растет

Растение привлекло их удобством хранения и простотой возделывания — для богатого урожая достаточно продолжительного тепла и хорошей освещенности. Более того, как и другие представители бобовых, арахис обогащает бедные почвы азотом, поэтому может использоваться в качестве естественного удобрения.

Благодаря этому свойству и дешевизне производства он стал поистине массовой культурой юга США. С его помощью фермеры восстанавливали земли плантаций, истощенные выращиванием хлопка. Тогда же в традиционный американский завтрак вошла знаменитая арахисовая паста.

Врачи отмечают, что арахис является источником множества полезных веществ, включая белки, витамины группы B, магний и антиоксиданты. Он может способствовать улучшению сердечно-сосудистой системы благодаря высокому содержанию мононенасыщенных жиров, которые помогают снижать уровень плохого холестерина. Однако, наряду с пользой, специалисты предупреждают о возможном вреде. Арахис может вызывать аллергические реакции у некоторых людей, что требует особого внимания. Кроме того, его высокая калорийность может привести к избыточному весу при чрезмерном употреблении. Врачи советуют включать арахис в рацион умеренно, учитывая индивидуальные особенности организма и возможные аллергии.

Арахис: польза и вред для организма, чем полезен арахисАрахис: польза и вред для организма, чем полезен арахис

Польза арахиса

Арахис найдется в любом магазине и пользуется широким спросом. Многие ценят его вкусовые качества. Его активно используют вегетарианцы. Он даже стал национальным продуктом некоторых стран. Какие полезные вещества есть в арахисе?

  • Большое количество растительного белка. В 100 граммах арахиса содержится 26,3 г белка — более четверти от всей массы. Причем по степени усваиваемости и разнообразию аминокислот он почти не уступает продуктам животного происхождения. Этот факт делает арахис крайне важным для тех, кто отказался от употребления мяса и молока в пользу растительной пищи.
  • Тщательно исследовав арахис, ученые обнаружили в нем антиоксиданты. Эти вещества положительно влияют на здоровье сердечно-сосудистой системы и замедляют старение организма.
  • Арахис содержит большое количество витаминов группыB, в том числе B9, более известный как фолиевая кислота, и B6. Это значит, что регулярное употребление этих орехов улучшает психоэмоциональное состояние, память, уровень гемоглобина в крови, здоровье кожи, волос и ногтей, а также предотвращает развитие язвы и гастрита.
  • Среди полезных минералов, содержащихся в арахисе, есть кальций, фосфор, магний, железо, цинк, селен. Причем по количеству фосфора он даст фору любой рыбе — 350 мкг на 100 граммов, что составляет треть суточной нормы человека.
  • Арахису свойственно большое содержание витаминаE и ненасыщенных жирных кислот. Последние являются важными участниками обменных процессов. Регулярное употребление арахиса снижает риск атеросклероза сосудов и повышает иммунитет.
  • По данным некоторых исследований арахис положительно влияет на репродуктивную функцию — как у мужчин, так и у женщин. Он способен стимулировать выработку гормонов, помогать в борьбе с воспалительными процессами половой системы, повышает либидо и потенцию.

Свежий арахис

Вред арахиса

Во всем нужна мера — это относится и к продуктам питания. При всей своей пользе арахис обладает некоторыми недостатками.

  • Высокая калорийность. Все виды орехов являются маленькими кладовыми питательных веществ. В них много жиров, арахис не является исключением. В 100 граммах содержится 600 ккал, почти треть от суточного рациона обычного человека. Диетологи советуют ограничивать употребление арахиса 20-25 орешками в день. К счастью, большое содержание жиров и белка делает этот продукт крайне сытным, поэтому соблюсти правило будет несложно.
  • Негативное влияние на больные суставы. Ограничить или вовсе исключить употребление арахиса рекомендуют людям, страдающим артритом и подагрой. Содержание белка и пуринов провоцирует обострение этих болезней.
  • Вероятность сильных индивидуальных реакций. Во всем мире живет примерно 3 миллиона людей, для которых поедание арахиса может закончиться анафилактическим шоком. По этой причине его даже исключили из стандарта питания школьников в США, где арахисовая паста считается национальным достоянием. Из-за вероятности аллергических реакций арахис не рекомендуют есть беременным и кормящим женщинам.
  • Последствия неправильного хранения. Сырой арахис нужно держать в сухом прохладном месте. При отсыревании в орехах могут накапливаться токсичные вещества, пагубно влияющими на состояние печени и работу иммунной системы. Самому высокому риску подвержены беременные женщины — большое количество растительных токсинов способно спровоцировать пороки развития и внутриутробную гибель плода.

Арахис перед употреблением

Арахис — это популярный продукт, который вызывает множество обсуждений. Многие ценят его за высокое содержание белка, витаминов и минералов. Исследования показывают, что регулярное употребление арахиса может способствовать улучшению сердечно-сосудистой системы благодаря наличию полезных жиров и антиоксидантов. Однако не все так однозначно. У некоторых людей арахис вызывает аллергические реакции, которые могут быть очень серьезными. Кроме того, арахис содержит много калорий, что делает его нежелательным для тех, кто следит за весом. Важно помнить о мере: небольшие порции арахиса могут принести пользу, но чрезмерное употребление может негативно сказаться на здоровье.

О его пользе предпочитают молчать, и вот почему! Арахис запускает в крови необратимые процессы…О его пользе предпочитают молчать, и вот почему! Арахис запускает в крови необратимые процессы…

Как употреблять арахис?

В кулинарии арахис используется в трех состояниях:

  1. Обжаренные семена — цельные или дробленные. Благодаря своей дешевизне арахис стал частым ингредиентом в кондитерских изделиях: пирожных, тортах, печенье. Также он, обжаренный и соленый, является популярным снеком и закуской к пиву.
  2. Мука. Из мелко молотых и частично обезжиренных орехов приготавливают особый сорт печенья — макарон. В оригинальном рецепте рекомендуется миндальная мука, но более дешевая арахисовая ее достойно заменяет. Также ее используют в качестве панировки при обжаривании мяса, дополняя соусами на основе меда.
  3. Паста. Арахисовая паста, иногда именуемая маслом, твердо закрепилась в качестве самостоятельного продукта, с помощью которого можно приготовить сытные бутерброды. Кроме того, ее можно использовать при выпекании тортов.

Арахис перед употреблением

Арахис можно есть в любом виде, но существует одна тонкость. Сырые семена покрыты тонкой коричнево-красной оболочкой, имеющей горький вкус. Она может вызывать легкую диарею или обострение индивидуальной непереносимости, поэтому рекомендуется ее удалять. Эта кожура легко снимается после обработки — обжаривания или тщательного просушивания.

Арахис — полезный и доступный продукт питания, с помощью которого можно преодолеть авитаминоз, нормализовать обмен веществ и приготовить большое количество вкусных блюд.


Вопрос-ответ

Арахис против инсульта.Арахис против инсульта.

Кому нельзя есть арахис?

Вред арахиса Арахис может спровоцировать пищевую аллергию, возможно появление индивидуальной непереносимости. Употребление его в сыром виде может нарушить работу пищеварительной системы. Не рекомендуется есть арахис в больших количествах людям, страдающим подагрой, артритом и другими заболеваниями суставов.

Почему не рекомендуют есть арахис?

Орех содержит оксалаты, которые могут вызвать образование камней в почках у людей, склонных к этому заболеванию. Помимо этого, арахис может содержать афлатоксины – токсичные вещества. Специалисты рекомендуют отказаться от употребления арахиса людям, страдающим подагрой, артрозом и артритом.

Сколько арахиса можно есть в день?

Диетологи рекомендуют употреблять взрослому человеку не более 25-30 грамм арахиса в день (15-20 орешков). Данный продукт можно добавлять в десерты, салаты и другие блюда. Детям до 12 лет в сутки рекомендуется съедать не более 20 грамм (до 10 орешков).

Как арахис влияет на кишечник?

Установлено, что те люди, кто перекусывал арахисом, имели больше бактерий, связанных со здоровым метаболизмом и иммунитетом. Достаточно употреблять суточную норму в 28, 35 граммов арахиса, чтобы привести в порядок микрофлору кишечника. Также на количество полезных бактерий в кишечнике влияют травы и специи.

Советы

СОВЕТ №1

Перед добавлением арахиса в свой рацион, убедитесь, что у вас нет аллергии на этот продукт. Арахис является одним из самых распространенных аллергенов, и его употребление может вызвать серьезные реакции у чувствительных людей.

СОВЕТ №2

Выбирайте натуральный арахис без добавленных сахаров и солей. Обработанные продукты могут содержать ненужные добавки, которые снижают пользу арахиса и могут негативно сказаться на здоровье.

СОВЕТ №3

Употребляйте арахис в умеренных количествах. Несмотря на его полезные свойства, арахис высококалориен, и чрезмерное потребление может привести к набору веса. Оптимальная порция — около 30 граммов в день.

СОВЕТ №4

Добавляйте арахис в разнообразные блюда, такие как салаты, смузи или десерты. Это не только улучшит вкус, но и обогатит ваше питание полезными жирами и белками.

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации